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Carmen Town

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Antipasti e contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
La mia versione della caponata Melanzana con sedano, cipolla, capperi, pinoli, uvetta sultanina, pomodori secchi e fresco, tanto basilico

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Carpaccio di zucca Marinato crudo con zenzero, soia e aceto

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Polpette Town al Parmigiano Reggiano Polpette di salumi misti, formaggio grattugiato, uova, pane e latte fritte, con crema di Parmigiano Reggiano

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Hummus Di ceci, piccante, con crostini

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Patate fritte Maxi 6 €; crema di Parmigiano Reggiano +2 €, maionese o ketchup +0,50 €

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Patate spadellate Maxi 6 €; crema di Parmigiano Reggiano +2 €, maionese o ketchup +0,50 €

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Verdure di Lucia Verdure miste di stagione cotte al forno con spezie varie. Maxi 6 €

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli del plin Al gorgonzola, con burro profumato allo zafferano, porro fritto e formaggio grattugiato

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Vellutate del Carmen con crostini Cannellini al finocchietto; piselli e porri; spinaci, aglio, burro e panna parmigiano; carote, farina di mandorle, ricotta salata, scorza di limone e pepe

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Pappardelle all'uovo e crema arancione Carote e curcuma, farina di mandorle e ricotta salata, panna; speck, mandorle croccanti e pepe

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Pasta con grano saraceno e crema verde Spinacio, parmigiano, aglio e burro, stracciatella; acciughe del Cantabrico e pane croccante

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La rivincita del pane di ieri Crema di cannellini al finocchietto selvatico, cubotti di pane raffermo arrostito e aromatizzato, cozze

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Come t'imballo Pasta al forno rivestita di melanzane, mozzarella, pomodoro, basilico e grana

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Secondi

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Zuppa del Carmen Pesce: scampi e cicale, calamari, seppie e polipetti, coda di rospo e scorfano

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Polipetti in semplicità Crema di piselli e porri, con polipetti in rosso

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Hamburgerone Minimo 150 grammi. Pane fatto in casa, hamburger di manzo selezionato, pancetta Giovanna, formaggio, cipolle rosse marinate, insalatina e salsa segreta del Carmen

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Tartare Minimo 150 grammi. Carne macinata condita con olio, pepe e sale, pane fatto in casa e condimenti separati

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Costata di manzo Manzetta prussiana selezionata

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Filetto di manzo alla piastra Minimo 150 grammi. Manzetta prussiana selezionata

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Filetto con riduzione alla liquirizia Minimo 150 grammi. Manzetta prussiana in salsa di vino, burro, aromi e liquore e radice di liquirizia

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Fiorentina Manzetta prussiana selezionata. 45 € al kg

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Pizze by Serenella o al tegamino

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Pizza Mojto Mozzarella, menta e lime, stracciatella, avocado, gamberi caramellati

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Pizza vegetariana Creme vegetariane del Carmen con le verdure di Lucia

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Pizza Coppa del nonno Polpa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, coppa stagionata

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Pizza Stracciata Polpa di pomodoro, stracciatella e crudo di San Daniele DOP

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Pizza Alpina Polpa di pomodoro, mozzarella, provola affumicata e speck

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Pizza La Lucifero Polpa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Bruschette Town

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Bruschetta vegetariana Creme vegetariane del Carmen con le verdure di Lucia

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Bruschetta Coppa del nonno Gorgonzola, coppa stagionata

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Bruschetta Stracciata Stracciatella e crudo di San Daniele DOP

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Bruschetta Alpina Provola affumicata e speck

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Bruschetta Giovanna Mozzarella, pancetta Giovanna cotta ed affumicata

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Dolci

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Torta di mele e pere Su letto di sciroppo di pere cotte nel vino rosso, al profumo di chiodi di garofano e cannella

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Torta di rose Con burro montato e crema pasticcera al Marsala

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Meringaccio Dischi di meringa farciti di crema chantilly, con scaglie di cioccolato e Nutella, sciroppo di lamponi o pasta di pistacchio

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Cheesecake Crostata di ricotta fresca sfumata all'amaretto di Saronno, con sciroppo di lamponi, cioccolato fondente a scaglie e Nutella o pasta di pistacchio

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