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Carmagnola

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo c.b.t. porcini, funghi di stagione e tartufo Salsa al taleggio, crema di porcini, tartufo nero

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Prosciutto crudo artigianale a km 0

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Sashimi di ricciola, cocco, curry verde Salsa di curry verde, cocco, germogli di porro, cipollotto, lattuga di mare, nespole

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Calamaro, ricotta di bufala, fichi caramellati Salsa ponzu, zeste di limone, guanciale

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Pancetta morbida e croccante, ciliegie e lamponi Ciliegie in agrodolce, lamponi freschi e la loro salsa

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini 30 tuorli (fatti in casa) e tartufo nero Ragù d'oca, polvere d'alloro

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Spaghetti aglio olio peperoncino, gamberi e bottarga Spaghetti pastificio Mancini, gamberi e la loro bisque, bottarga di muggine

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Pasta mista Mancini al pesto di menta Zucchine, i loro fiori e stracciatella di mozzarella

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Bottoni di tonno rosso e variazioni di pomodoro Salsa di pomodoro arrostito allo yakitori, pomodorino confit e battuto di pomodoro secco, katsuobushi

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Flap meat di Wagyu Purè di patate, spinacino

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“Lo spada che torna dalla Puglia” Pesce spada, crema di fave secche, fave fresche, cicoria, pecorino e olio pugliese

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Tonno rosso e sardellini arrosto Salsa di peperone giallo e la sua polvere, pesto di capperi e pinoli

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Petto d'anatra e pesca Vinaigrette al polline, pesche, cipolla di Tropea arrosto, semi di senape marinati al miele

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cocco, meringa, passion fruit Meringa e sablè al cocco, mousse al cioccolato bianco e cocco, cremoso al passion fruit, gel al limone

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Panna cotta, albicocche e lamponi Panna cotta alla fava tonka, albicocche al profumo di vaniglia e lamponi

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Cioccolato e ciliegie (Foresta nera) Mousse al cioccolato fondente, cremoso al caramello, panna montata, ciliegie sciroppate, crumble al cioccolato, salsa al cacao e cherry

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Calamaro, fichi, ricotta di bufala; pancetta morbida e croccante, ciliegie e lamponi; bottoni di tonno rosso e variazioni di pomodoro; pasta mista Mancini al pesto di menta, zucchine; “lo spada che torna dalla Puglia”; Foresta nera “cioccolato e ciliegie”
Domande di questo prodotto nessuna

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