Infermento new idea of pizza

Fritto misto napoletano (2 persone)

Frittatine dello chef, crocchè, zeppoline, arancino, scagnuzziello, mozzarelline, orto pastellato

Zeppoline

Pasta cresciuta con rucola, sale e pepe

Crocchè

Patate, fior di latte dei Monti Lattari, salame casertano, prezzemolo, pepe

Arancino

Riso carnaroli, ragù, piselli, carne macinata, Parmigiano Reggiano, pepe

Fiori di zucca

Ricotta, provola d'Agerola, pepe

Montanarine (4 pz)

Condite a scelta

Angioletti Starita

Straccetti fritti conditi con rucola

Angioletti Infermento

Straccetti fritti conditi con sugo alla bolognese

Frittatina classica

Frittatina pasta e patate

Frittatina cacio e pepe

Frittatina alla Nerano

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, pecorino romano DOP, olio evo, basilico

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, olio evo

Marinara Starita

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, pomodorino ciliegino, pecorino romano DOP, pepe, olio evo, basilico

Mamma Mia

Pomodorini cotti nel forno a legna con pancetta e cipolle, olive nere di Gaeta, pecorino romano DOP, basilico, olio evo

Antico popolo

Pomodorino giallo, fior di latte dei Monti Lattari, tarallo sbriciolato, cacioricotta, guanciale, basilico, olio evo

Il mio Sole

Pomodorino del Piennolo rosso e giallo, mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico, Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Puttanesca

Pomodorino di Corbara, provola di Agerola, olive nere infornate di Ferrandina, filetti di acciughe di Lampedusa, capperi, origano, olio evo

Fiocco

Crema di patate, provola di Agerola, salsiccia casertana, Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Delicata

Fior di latte, panna, prosciutto cotto, mais, Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Capriccio

Crema di porcini, pomodorini confit, fior di latte dei Monti Lattari, salame casertano, prosciutto cotto, olive nere, carciofini arrostiti, basilico, olio evo

La Crocchè

Panna, prosciutto cotto, provola di Agerola, ombra di pepe, crocchè, Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Le Forme del Latte

Panna, provola affumicata, blu di capra, ricotta, scorzette di Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Ortolana

Provola di Agerola, peperoni, zucchine, funghi, melanzane, friarielli, basilico, olio evo

Egocentrica

Disco di pasta condito a crudo: stracciata di bufala, pomodorino ciliegino, pesto di basilico, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio evo

Angelo

Crema di funghi porcini, patate al forno aromatizzate, bacon croccante, fior di latte dei Monti Lattari, olio evo, basilico

Gricia

Crema di pecorino, provola di Agerola, guanciale, cipolla di Tropea caramellata, pepe in grani, germoglio di ravanello

Zuccosa

Crema di zucca, provola di Agerola, salsiccia casertana, melanzane arrostite, fili di chili, scaglie di pecorino romano DOP, basilico, olio evo

Ciurillo

Fior di latte dei Monti Lattari, salame casertano, fiore di zucca, ricotta, pepe, olio evo

Pull & Puock

Provola di Agerola, Pull & Puock, patatine chips, fonduta di Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

Figl' e Zucca

Crema di zucca, provola di Agerola, pancetta tesa, mix pecorino romano DOP e Parmigiano Reggiano, fili di chili, olio evo, basilico

Melainsana

Crema di melanzane, provolone del Monaco DOP, fior di latte misto bufala, melanzane a funghetto, polpettine, Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

Don Pablo

Stracciata di bufala, fior di latte dei Monti Lattari, salame piccante, basilico, olio evo

Zio Sam

Wurstel, fior di latte dei Monti Lattari, patate gratinate cotte al forno

Made in Naples

Salsiccia casertana, friarielli, provolone del Monaco DOP, provola di Agerola, olio evo, basilico

Trentina

Crema di porcini, fior di latte misto bufala, speck altoatesino, noci, basilico, olio evo

Primavera

Fior di latte dei Monti Lattari, pomodorino ciliegino, rucola, prosciutto crudo di Parma, ciliegine di bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Mastunicola

Datterino giallo, strutto, guanciale di suino, scaglie di pecorino romano DOP, pepe in grani, basilico, olio evo

Briciola

Provola di Agerola, guanciale di suino, pomodoro ciliegino crumble, pesto di basilico, olio evo

Maria

Provola di Agerola, mortadella bolognese IGP, ricotta, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio evo

Don Vincenzo

Crema di patate, provola di Agerola, porchetta di Ariccia IGP, basilico, olio evo

La Porcina

Funghi porcini trifolati, provola di Agerola, salsiccia casertana, olio evo, basilico

Buona Domenica

Ragù, provola di Agerola, friarielli, polpette al sugo, pecorino romano, basilico, olio evo

Calabrese

Ombra di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, 'nduja calabrese, stracciata di bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio evo, basilico

Gaetano

Provola di Agerola, patate al forno aromatizzate, polpettine fritte, fonduta di cheddar

Carciolello

Crema di carciofi, mozzarella di bufala, patate al forno aromatizzate, pancetta tesa IGP, gheriglio di noce, Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

Nerano

Crema di zucchine, fior di latte dei Monti Lattari, chips di zucchine, provolone del Monaco DOP, buccia di limone, Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

Scemenelà

Friarielli, cicoli, provola di Agerola, stracciata di bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

Infermento

Peperoncini verdi del fiume, provola di Agerola, polpettine fritte, provolone del Monaco DOP, basilico, olio evo

Patanella

Crema di patate viola, salsiccia casertana, patate al forno aromatizzate, provola di Agerola, topping di fonduta di pecorino, basilico, olio evo

Completa

Ricotta, cicoli, salame casertano, pomodoro San Marzano DOP, provola di Agerola, pepe

Montanara Starita fritta e al forno

Pomodoro San Marzano DOP, provola di Agerola, Parmigiano Reggiano, basilico, olio evo

Montagiana fritta e al forno

Ragù, parmigiana di melanzane, provola di Agerola, polpettine fritte, Parmigiano Reggiano, ricotta, pepe in grani, basilico, olio evo

Classico

San Marzano DOP, provola di Agerola, prosciutto cotto, salame casertano, ricotta, pepe

La Riccia

Scarola riccia, provola di Agerola, filetti di acciughe, pinoli, olive nere, capperi

Stella Artois 0,20 l

Stella Artois 0,40 l

Leffe Bionda 0,33

Leffe Rouge 0,33

Vino della casa al calice

Blend con diversi uvaggi: aglianico, sangiovese, cabernet sauvignon

Dolci realizzati da Sal De Riso

Tiramisù della casa

Soufflè al cioccolato, cioccolato bianco e pistacchio

Tiramisù senza glutine

Angioletti Starita

Con topping di nutella o pistacchio