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Carboni Ardenti

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Salsiccia in crosta (2 pezzi) Salsiccia artigianale avvolta in crosta di pane rustico, servita con le nostre salse

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Polpette dello chef Sfere fritte di macina mista selezionata, accompagnate da due salse homemade: bbq honey e black mayo Carboni

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Chicken crispy Tronchetti di pollo panati e dorati, con salsa orientale e bbq honey. Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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Patate golose Con fonduta di cheddar e riccioli di guanciale crispy. Contiene prodotti surgelati

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Arrosticini di Black Angus (4 pezzi) Spiedini di Black Angus serviti con crostino di pane alla brace e salse homemade: bbq e chimichurri

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Il cosciotto Maialino cotto al nostro spiedo, tagliato a coltello e servito con cetriolo in agrodolce e pane croccante di brace. Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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I cicchetti della griglia È il «Pincho de Costilla», lo spiedino iberico. Versione cicchetto, spirito da condividere

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I padellini

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Morta(della) pepper Mortadella selezionata, crema di ricotta montata fresca, granella di pistacchi

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Golden flow Fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, fiori di zucca croccanti

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Caorle sun Cuore di bufala, crudo di Parma 30 mesi, pomodorini confit, basilico

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Le pizze

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La fondamentale Margherita con salsa di pomodori pelati, fiordilatte, olio evo e basilico

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Marinara cool Salsa di pomodori pelati, leggera nota d'aglio, capperi, taggiasche, grana in cottura, origano e olio evo

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Coscia ardente Fiordilatte, cosciotto cotto nel nostro spiedo, cipolla di Tropea caramellata, provola affumicata

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Mustard mood Fiordilatte, salsiccia sgranata della nostra brace, patate rustiche, emulsione leggera alla senape, rosmarino

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Green fire Fiordilatte, friarielli saltati, guanciale croccante e pecorino stagionato, grattugiato al momento

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Carboni sunset Salsa di pomodori pelati, bufala campana dop, melanzane, pomodori semi-dry, taggiasche, basilico e olio evo

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Veg-power Salsa di pomodori pelati, fiordilatte, verdure del giorno, scaglie di grana fuori cottura, olio evo e basilico

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Picanha smoke Fiordilatte, carpaccio di picanha scottata e affumicata, pomodorini semi-dry, rucola, mayo iberica

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Velvet iberica Fiordilatte, lardo di iberico Patanegra, gorgonzola morbido e dolce, pere caramellate e noci tostate

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Super wurst Salsa di pomodori pelati, fiordilatte, würstel della nostra brace, patate crispers

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Spicy gold Salsa di pomodori pelati, salamino piccante e formaggio erborinato

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Pasta

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Oggi gnocchi I nostri gnocchi abbinati alle proposte di stagione

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Cacio e brace Paccheri cacio e pepe trafilati al bronzo, con crema di pecorino, guanciale, sbriciolata di salsiccia e pane croccante affumicato

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Fusillone veggy con cuore italiano Fusillone al pesto di basilico, servito con stracciatella cremosa, pomodorini confit, pinoli tostati

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Carbonara old school Spaghettone di Gragnano, uovo, guanciale romano, pecorino Dop

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Japa noodles Noodles con pollo e verdure croccanti glassati alla teriyaki e semi di sesamo nero

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Burgers ardenti

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BBQ smash burger Buns, doppio smash burger homemade di macina, bacon croccante, cheddar fuso, lattuga, cipolla caramellata, salsa bbq a parte. Con patate crispers

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Smash burger tacos (3 pezzi) Smash burger homemade di macina su tortilla, cheddar fuso, lattuga, bacon crispy e mayo speziata Carboni. Con patate crispers

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Italian burger Buns, battuta cruda al coltello della nostra scottona, burrata, pesto di basilico, pomodorini confit, mayo speziata a parte. Con patate crispers

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Carbonara burger Buns, burger homemade di macina, uovo all'occhio di bue, guanciale, chips di pecorino romano, lattuga, salsa bbq a parte. Con patate crispers

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Fried chicken burger Buns, crispy chicken speziato con salsa teriyaki, bacon, formaggio cheddar, lattuga, mayo speziata a parte. Con patate crispers

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Alla brace

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La braciolona Bistecca di maiale con osso lungo, servita con patate crispers e salsa bbq

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Orecchia di elefante La nostra arista (300 g) fritta, dorata e croccante, con patate crispers e mayo speziata

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Cuberoll Bistecca alta senza osso selezionata servita con patate al forno e le salse Carboni Ardenti. Prezzo per hg (100 g)

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Tomahawk steak La bistecca «Dry Aged» con osso a sciabola, patate al forno e salsa bbq. Prezzo per hg (100 g)

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La Fiorentina Fiorentina T-bone Steak «Dry Aged» tagliata a mano, sali selezionati e salsa homemade. Prezzo per hg (100 g)

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Contorni

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Insalata di verdure crude Misticanza di foglie verdi, julienne di carote e zucchine, datterino, vinaigrette di senape e miele

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I nostri fagioli «Bud Spencer» Fagioli stufati a modo nostro

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Patate al forno

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Verdure cotte di stagione

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Patate crispers Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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Polenta fries Bastoncini di polenta dorati. Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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Le tagliate

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New York steak Tagliata di roast-beef in stile NYC con jus di manzo e sale affumicato

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Pollo Tagliata di sovracoscia di pollo un po' speziata, con contorno del giorno e salse tartara e teriyaki a parte

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Diaframma gourmet Tagliata di diaframma servita con patate crispers e salse homemade. Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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Pluma iberica La «Pata Negra» alla brace, tagliata di maialino iberico con patate crispers e bbq sauce

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Picanha lovers Tagliata di picanha con contorno dell'orto, chimichurri sauce

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Veg-on-fire Tagliata vegana alla brace con verdure wok style, semi di sesamo e salsa teriyaki. Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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Il filetto di scottona

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Al pepe verde Con salsa cremosa al pepe verde e patate al forno

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Alla chimichurri italiana Con chimichurri fresca alle erbe, da versare anche nelle nostre patate crispers

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Alla bbq sauce affumicata e miele Un tocco dolce-salato che accende il sapore della brace. Con le nostre patate crispers. Prezzo non leggibile, pagina troncata sul margine

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