La brasa

Salumi misti

Salame, mortadella, coppa, lardo, speck con insalata russa

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi "Martelli 1959"

Con gnocco fritto

Tartare di manzo con i suoi condimenti

Acciughe, pomodoro secco, cipolla, uovo, capperi

Carpaccio di barbina marinato e affumicato da noi

Con insalatina croccante di pak-choi

Burratina ai tre pomodori

Con capperi, olive, origano e glassa al balsamico

Capù de par

Involtini di verza con pane grattugiato, grana padano e prezzemolo su crema di pomodoro e basilico

Il tonnato della Brasa

Con il frutto del cappero

Casoncello alla bergamasca

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti di Gragnano IGP Premiato Pastificio Afeltra

Paccheri alla carbonara

Paccheri di Gragnano IGP Premiato Pastificio Afeltra

Ravioli verdi, ricotta alle erbe e scorza di limone

Su crema di burrata e nocciole tostate

Risotto con fave, guanciale

Gocce di pecorino e pomodoro confit

Galletto nostrano speziato

Servito con patate al forno

Pluma di maialino iberico alla brace

Servita con patata al cartoccio e salsa al fondo bruno

Tagliata di fassona piemontese del "Cazzamali"

Servita con patate al forno

Grigliata mista bergamasca

Costine, salamella, spiedino e coppa di maiale

Costolette d'agnello

Servite con spinacino al profumo di peperoncino

Grigliata di "barbina" della Brasa (min 2 persone)

Bavetta 200 gr, diaframma 200 gr, controfiletto 200 gr con patate al forno

Filetto di barbina franciacortina "Alebardi" 250 gr

Servito con patate al forno

Filetto di fassona piemontese del "Cazzamali" 250 gr

Servito con patate al forno

Filetto di manzo al pepe verde 240 gr

Servito con patate al forno

Stinco di maialino cotto nella birra

Con patata al cartoccio e salsa bernese

Smash burger

Pane burger fatto da noi, 160 gr carne di manzo, cipolle caramellate, cheddar, cetriolo, bacon, ketchup e senape servito con patate fritte

Patate al forno o fritte

In salata di finocchi e arance

Spinacino al profumo di peperoncino

Verdure grigliate

Insalata mista di stagione

Pasta in bianco, al pomodoro o ragù

Risotto giallo

Cotoletta di pollo con patatine

Selezione di formaggi

Al pezzo. Chiedi al personale di sala i formaggi disponibili

Sorbetto al limone

Gelato

Cioccolato, fragola, limone, panna e pistacchio

Fragole o ananas con gelato alla panna

Tris di cioccolato

Crema catalana alla liquirizia

Senza lattosio

Cheesecake alle fragole e basilico

Tarte tatin

Con gelato alla panna e polvere di cannella

Tiramisù

Tortino al cioccolato

Caffè

Caffè orzo e ginseng

Acqua

Menu degustazione barbina franciacortina (a persona, tavolo completo, min 2 persone)

Stuzzico di benvenuto, tartare di barbina 140 gr, orecchiette di pasta fresca con ragù bianco di barbina, grigliata di barbina, semifreddo al pistacchio. Bevande e coperto esclusi

Che fico!

Campari, vermouth, liquore al fico, peperoncino, profumo limone

Fratè

Campari, vermouth, Frangelico, pepe bianco, soda rosa

Il vero direttore

Campari, succo d'arancia, sciroppo passion fruit, pepe

Nadir

Campari, succo pompelmo rosa, lime, mandarino, tonica

Angelina Jolie

Vodka, lime, Cointreau, succo cranberry, liquore al litchi

Basilio

Gin Tanqueray, lime, foglie di basilico, agave

Vanilla Sky

Vodka, lime, vaniglia, foglie di basilico

Lavandaia

Gin Tanqueray, lime, sciroppo lavanda, liquore alla violetta, soda viola

Tasso variabile

Casamigos Tequila, lime, agave, peperoncino

Carabaggio

Bulleit Bourbon whiskey, Disaronno, lime, sciroppo mango, peperoncino

Un salto all'Havana

Rum scuro, lime, orzata, passion fruit

Isuledda

Gin Tanqueray, lime, agave, mirto

Malaspina

Gin Tanqueray, lime, sciroppo di rose, ginger beer

Tanqueray

Bombay

Bulldog

Malfy

Malfy Rosa

Mare

London N1

Beefeater 24

Martin Miller's

Hendrick's

Tanqueray Ten

Sea Water Spirits Gin

Brockmans

Cubical Kiss

Monkey

Helba Gin

Portofino

Jacur 765 Extra Dry (bollicine)

Bernardi, Glera 100%

Crémant de Limoux Brut AOC Cuvée Ma Maison (bollicine)

Domaine Rosier

Franciacorta DOCG Brut Bio (bollicine)

Riccafana

Ribolla Gialla IGT (bianco)

Modeano 2024

Eramare Bianco DOC (bianco)

Rinaldi 2024, Cortese 100%

Refosco dal Peduncolo Rosso (rosso)

Modeano 2023

Cuvée Paul IGT (rosso)

Sankt Pauls 2024

Governo all'uso Toscano (rosso)

Falorni Agricole Selvi 2023

German Pils

Dorata a bassa fermentazione 4,8%

Blanche de Noir

Blanche ad alta fermentazione 4,8%

Best Bitter

Ambrata ad alta fermentazione 4,3%

Session IPA (gluten free)

Chiara ad alta fermentazione 3,8%

London Porter

Scura ad alta fermentazione 4,3%

Vienna d'inverno

Ambrata e affumicata a bassa fermentazione 5%

Bevo solo il 30 febbraio

Succo ananas, succo pesca, sciroppo passion fruit, lime

Volevo una Charlina

Succo cranberry, sciroppo lampone, lime, ginger ale

Coca Cola

Coca Cola 0

Lemonsoda

Tonica

Aranciata amara

Aranciata

Esta Thè limone

Esta Thè pesca

Red Bull

Fever Tree Ginger Beer

Fever Tree Tonica

Acqua naturale

Acqua frizzante