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Caput Mundi Restaurant

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Menu fisso venerdi e sabato
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Menu fisso Obbligatorio nelle serate con cena spettacolo, animazione inclusa. Antipasti: supplì, fiori di zucca fritti, polpette ar sugo, porchetta, fagioli e salsicette. Un primo a scelta tra rigatoni alla carbonara, bucatini all'amatriciana, bucatini cacio e pepe, rigatoni alla gricia, rigatoni alla zozzona, bucatini con cacio e concia di zucchine. Un dolce a scelta tra tiramisù, tiramisù cafone alla crema di nocciola, crostata ricotta e gocce di cioccolato (maritozzo con panna o nutella +2 euro). Il primo si sostituisce con un secondo con 5 euro in più
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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tris Cafone Un supplì classico, uno all'amatriciana e uno alla carbonara

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Parmigiana di melanzane Con pomodoro, mozzarella e parmigiano

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Porchetta Tagliere di porchetta di nostra produzione, aromatizzata con pepe nero, aglio e mix di erbe aromatiche

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Polpette ar sugo Polpette accompagnate da pomodoro e basilico

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Polpette di porchetta Polpette fritte di porchetta e con cuore filante

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Gnocco fritto alla romana con salsa picchiapò Gnocco di semolino alla romana croccante con salsa alla picchiapò, pecorino e prezzemolo (3 pezzi)

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Fagioli e salsiccette

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Fiori di zucca fritti alla romana Con mozzarella e alice al centro (2 pezzi)

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Primi della tradizione
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Prodotto Normale XL Prezzo unico Disponibile
Rigatoni alla carbonara Rigatoni Rummo, uova, guanciale amatriciano, pecorino romano e pepe nero

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Bucatini all'amatriciana Salsa di pomodoro, bucatini Rummo, guanciale amatriciano, pecorino romano e pepe nero

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Bucatini cacio e pepe Bucatini Rummo, pecorino romano e pepe nero

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Rigatoni alla gricia Guanciale amatriciano, pecorino romano e pepe nero

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Rigatoni alla zozzona Guanciale amatriciano, pecorino romano DOP, uovo, salsiccia, salsa di pomodoro

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Bucatini con crema cacio e concia di zucchine Bucatini, pecorino romano DOP, zucchine fritte

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Bucatini ajo, ojo e peperoncino Crema delicata all'aglio bianco e nero e pane croccante alle erbe leggermente piccante

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Secondi della tradizione
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Abbacchio alla romana Cotto a bassa temperatura e ripassato in padella con olio aromatizzato al rosmarino, aglio e alici

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Saltimbocca alla romana Fettine di vitella, salvia e prosciutto crudo

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Pollo alla cacciatora Pollo ruspante rosolato con olive, rosmarino e pepe nero

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Pancia di maiale con salsa verde Cotta a bassa temperatura e rosticciata con salsa verde e patate novelle

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Contorni
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Cicorietta romana ripassata in padella Saltata con olio all'aglio e peperoncino

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Patate rosticciate Spicchi di patate croccanti in doppia cottura

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Concia di zucchine Rondelle di zucchina fritte condite con vinaigrette, aglio e menta

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Vignarola Guanciale rosolato e verdure stufate: piselli, carciofi, fave e lattuga romanesca

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Peperoni arrosto

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Dolci
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Tiramisù Crema al mascarpone, caffè, savoiardi e cacao

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Tiramisù cafone alla crema di nocciola

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Crostata ricotta e gocce di cioccolato Ricotta aromatizzata alla sambuca

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Maritozzo con la panna

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Maritozzo con la nutella

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Fragole Panna +1 euro

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Amari
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Amaro Coatto

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Grappa Arciprete

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Grappa bianca

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Grappa barricata

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Sambuca 313

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Ciociaro

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Branca Menta

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Fernet Branca

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Montenegro

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Amaro del Capo

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Liquirizia

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Limoncello

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Pistacchiello

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Jägermeister

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Braulio

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Disaronno

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Mirto

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