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Capolinea60

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Leccornie

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto del tranviere Un percorso di gusto tutto da condividere. Croccante, abbondante, perfetto per chi non sa mai cosa scegliere e vuole assaggiare tutto. Composto da: frittatina di pasta, involtini di parmigiana, pallotte cacio e ova, polpette di pulled pork, mozzarelline aromatizzate con panna e scorzetta di limone, scorpelle, bruschette miste.

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Pallotte cacio e ova pz. 3 Servite con sugo, scaglie di pecorino e basilico

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Polpette di pulled e patate pz. 3 Pulled pork, patate, prezzemolo impanata con pane panko

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Crocchè mediterranea Crocchè di patate e fiordilatte impanata con ripieno di involtino di melanzana e scaglie di ricotta dura con basilico

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Crocchè di patate Patate, provola, parmigiano, pecorino impanata con pop corn

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Frittatina di cime di rape Pasta mafaldine, cime di rapa, provola affumicata e salsiccia fresca

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Frittatina amatriciana Pasta di spaghetto grosso, aglio, olio, passata di pomodoro, guanciale croccante, peperoncino, fiordilatte, pecorino

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Frittatina pasta & patate Frittata di pasta mista con patate e provola impanata con mais e pane panko

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Frittatina di pasta Capolinea60 Frittata di pasta (bucatini) con piselli, prosciutto cotto, besciamella e mozzarella

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Arancino di pancotto impanato con corn flakes Pan cotto (verdure miste) e fiordilatte impanato con corn flakes

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Bao pulled pork pz. 2 Bao buns (panini al vapore) con pulled pork, doppia consistenza di cipolla, salsa BBQ e maio

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Bao parmigiana pz. 2 Bao buns (panini al vapore) involtino di melanzana con fiordilatte, salsa pomodoro, cacioricotta e basilico

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Burrazza affumicata Burratina affumicata, speck riserva e noci

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Burrazza pugliese Burrata di Andria 125g, capocollo di Martinafranca e cipolla caramellata

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Burrazza romana Burrata di Andria 125g, scaglie di pecorino romano e un pizzico di pepe

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Tre torri pz. 3 Pizza fritta con pomodoro, scaglie di pecorino e basilico

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Tre torri bis pz. 3 Pizza fritta con stracciatella e capocollo di Martinafranca

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Tre torri miste 3 pz. 1 pz. pomodoro, pecorino e basilico, 1 pz. capocollo e stracciatella, 1 pz. mousse di ricotta, acciughe e gel di limone

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Salse monodose Heinz 5 pz.

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Chips Consigliata per 2 persone

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Chips cacio e pepe Scaglie di caciocavallo podolico e pepe macinato

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Chips agli agrumi Spolverata di agrumi liofilizzati

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Patate crispers Consigliata per 2 persone

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Verdure grigliate Melanzane e zucchine

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Cicoria ripassata in padella con peperoncino

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Bruschette al pomodoro 4 pz.

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Bruschette miste Fantasie dello chef, 4 pz.

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Scorpelle

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Taglieri

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Tagliere Capolinea (per 2 persone) Selezione di salumi salumificio Giannelli e formaggi tipici con confetture, accompagnati con bruschette e scorpelle

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Tagliere del casaro Selezione di formaggi con mostarde e gelatine tipiche

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Tagliere specialità salumi Selezione salumificio Giannelli di Troia (FG)

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Insalatone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolce affumicata Misto orientale, bresaola, cubetti di mela, chips di pane, maionese alla mela e scorzetta di limone

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Estate greca Melone retato, cetrioli, cipolla rossa, feta, origano, basilico e scorza di limone

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Caprese rivisitata Percoca, bufala, pomodoro e basilico

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Pizze

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Prodotto Prezzo Disponibile
La russulella Impasto in doppia cottura fritta e poi asciugata in forno, pomodoro Marrazzo, pomodoro disidratato, bufala affumicata campana DOP, scaglie di grana, basilico e olio EVO

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Selva croccante Impasto in doppia cottura fritta e poi asciugata in forno: fiordilatte, stracciatella affumicata, funghi porcini, speck riserva, cipolla croccante, prezzemolo e olio EVO

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Pomodoro tonnato Fiordilatte, pomodorino arancione a pacchetelle, fiori e foglie di cappero, mousse di salsa tonnata, prezzemolo, scorzette di limone, tarallo sbriciolato, basilico e olio EVO

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La panzanella Fiordilatte, chips di cetriolo, pomodoro a cubetti, cipolla rossa di Tropea, burratina al basilico, origano, spolverata di cacioricotta, basilico e olio EVO

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Tartufo pop Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato al legno di ciliegio Prosciuttificio Giannelli, tartufo a fette, crocchè di patate impanata con pop corn, basilico e olio EVO

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Marinara Pomodoro Marrazzo, aglio, origano e olio EVO

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Margherita DOP Pomodoro Marrazzo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio EVO

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Wurstel Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, wurstel, ciuffi di patatine fritte e olio EVO

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Tonno e cipolla Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, tonno, chips di cipolla fritta, polvere di olive nere e olio EVO

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La bionda DOP Passata Marrazzo di pomodorino giallo soffritta con sedano, carote e cipolle, mozzarella di bufala campana DOP fuori cottura, basilico e olio EVO

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Diavola a modo nostro Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, spianata piccante, gocce di 'nduja, fiocchi di stracciatella e olio EVO

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Nostrana Bufala campana affumicata DOP, cime di rape, pancetta croccante, tarallo sbriciolato e olio EVO

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Caprese Spianata con pomodoro ciliegino, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, scaglie di grana, rucola e olio EVO

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Martinafranca Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, capocollo salumificio Giannelli, basilico e olio EVO

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Cornetto ripieno Ripieno di fiordilatte e provolone, fuori cottura prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, rucola, scaglie di grana e olio EVO

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Casereccia Pomodoro Marrazzo, acciughe del Cantabrico, olive nere, capperi, scorzetta di limone e olio EVO

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6 formaggi Fiordilatte, ciuffi di ricotta, gorgonzola, caciotta, pecorino, grana, caciocavallo podolico, confettura di mirinello e olio EVO

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Ortolana Passata Marrazzo di datterino giallo, fiordilatte, melanzane e zucchine grigliate, cipolla caramellata, pomodorini secchi, mandorle tostate e olio EVO

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Vulcano Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, burratina e olio EVO

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Acquerello Passata Marrazzo di pomodorino giallo, fiordilatte, bresaola, cialda croccante di parmigiano, blister di rucola e olio EVO

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Arcobaleno Base di crema parmigiano reggiano 12 mesi di stagionatura, in uscita: insalata di pomodorini, stracciatella pugliese, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, pesto di rucola e olio EVO

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Nerano 2.0 Vellutata di zucchine, fiordilatte, caciocavallo podolico, chips di zucchine fritte e speck riserva

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La gustosa Pesto di rucola, fiordilatte, pomodorino ciliegino confit, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, veli di caciocavallo di grotta e olio EVO

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Porchetta & patate Fiordilatte, bufala affumicata campana DOP, patate al forno con rosmarino, pancetta porchettata salumificio Giannelli, stracciatella di Andria, basilico e olio EVO

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Paesana Bordo ripieno di stracciatella affumicata, fiordilatte, pomodorino giallo semidried, pomodorino ciliegino, salicornia e capocollo salumificio Giannelli

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Patate e polpo Fiordilatte, crema di patate, polpo arrosto, fiocchi di burrata, prezzemolo e olio EVO

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A d'or e mar Pesto di rucola, fiordilatte, polpo scottato, pomodorino giallo semi dry, pomodoro ciliegino confit, gel di limone

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Pizza Capolinea60 Passata Marrazzo di pomodoro giallo soffritto con sedano, carote e cipolla, bufala campana DOP, filetto in paprika dolce salumificio Giannelli, sfoglie di tartufo nero, basilico e olio EVO

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La steak house

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Capolinea 60 Doppio hamburger di scottona macelleria Le Fosse macinato con caciocavallo podolico, servito con burrata di 125g e scaglie di caciocavallo podolico con contorno di zucchine fritte in pastella e glassa di aceto balsamico

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Made in Abruzzo arrosticini 10 pz. Arrosticini di castrato abruzzese, 30 grammi

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Tagliata di scottona Tagliata di scottona circa 300 gr. con contorno di patate al forno

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Dolci

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Limone Frutta realistica pasticceria Sesto Senso Torremaggiore

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Cocco e pesca arancia candita Frutta realistica pasticceria Sesto Senso Torremaggiore

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Caffè Frutta realistica pasticceria Sesto Senso Torremaggiore

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Cheesecake Lotus Nostra produzione

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Cheesecake al caramello salato Nostra produzione

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Cheesecake alla Nutella Nostra produzione

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Cheesecake al pistacchio Nostra produzione

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Cheesecake ai frutti di bosco Nostra produzione

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Croccorhum Un cestino di mandorle e cocco ripieno di cioccolato fondente e gelato al rhum

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Cassata sapori del Gargano Soffice pan di Spagna avvolto da gelato alla ricotta con mandorle, fichi e pistacchio

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Cassata nocciola e pistacchio Soffice pan di Spagna avvolto da gelato alla nocciola e pistacchio

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Zuccottino sapori del Gargano Un guscio di soffice pan di Spagna ripieno di gelato ai sapori del Gargano con mandorle, fichi, miele. Senza glutine e senza lattosio

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Tartufo bianco Senza glutine

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Tartufo nero Senza glutine

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