Capolinea60

Antipasto del tranviere

Un percorso di gusto tutto da condividere. Croccante, abbondante, perfetto per chi non sa mai cosa scegliere e vuole assaggiare tutto. Composto da: frittatina di pasta, involtini di parmigiana, pallotte cacio e ova, polpette di pulled pork, mozzarelline aromatizzate con panna e scorzetta di limone, scorpelle, bruschette miste.

Pallotte cacio e ova pz. 3

Servite con sugo, scaglie di pecorino e basilico

Polpette di pulled e patate pz. 3

Pulled pork, patate, prezzemolo impanata con pane panko

Crocchè mediterranea

Crocchè di patate e fiordilatte impanata con ripieno di involtino di melanzana e scaglie di ricotta dura con basilico

Crocchè di patate

Patate, provola, parmigiano, pecorino impanata con pop corn

Frittatina di cime di rape

Pasta mafaldine, cime di rapa, provola affumicata e salsiccia fresca

Frittatina amatriciana

Pasta di spaghetto grosso, aglio, olio, passata di pomodoro, guanciale croccante, peperoncino, fiordilatte, pecorino

Frittatina pasta & patate

Frittata di pasta mista con patate e provola impanata con mais e pane panko

Frittatina di pasta Capolinea60

Frittata di pasta (bucatini) con piselli, prosciutto cotto, besciamella e mozzarella

Arancino di pancotto impanato con corn flakes

Pan cotto (verdure miste) e fiordilatte impanato con corn flakes

Bao pulled pork pz. 2

Bao buns (panini al vapore) con pulled pork, doppia consistenza di cipolla, salsa BBQ e maio

Bao parmigiana pz. 2

Bao buns (panini al vapore) involtino di melanzana con fiordilatte, salsa pomodoro, cacioricotta e basilico

Burrazza affumicata

Burratina affumicata, speck riserva e noci

Burrazza pugliese

Burrata di Andria 125g, capocollo di Martinafranca e cipolla caramellata

Burrazza romana

Burrata di Andria 125g, scaglie di pecorino romano e un pizzico di pepe

Tre torri pz. 3

Pizza fritta con pomodoro, scaglie di pecorino e basilico

Tre torri bis pz. 3

Pizza fritta con stracciatella e capocollo di Martinafranca

Tre torri miste 3 pz.

1 pz. pomodoro, pecorino e basilico, 1 pz. capocollo e stracciatella, 1 pz. mousse di ricotta, acciughe e gel di limone

Salse monodose Heinz 5 pz.

Chips

Consigliata per 2 persone

Chips cacio e pepe

Scaglie di caciocavallo podolico e pepe macinato

Chips agli agrumi

Spolverata di agrumi liofilizzati

Patate crispers

Consigliata per 2 persone

Verdure grigliate

Melanzane e zucchine

Cicoria ripassata in padella con peperoncino

Bruschette al pomodoro

4 pz.

Bruschette miste

Fantasie dello chef, 4 pz.

Scorpelle

Tagliere Capolinea (per 2 persone)

Selezione di salumi salumificio Giannelli e formaggi tipici con confetture, accompagnati con bruschette e scorpelle

Tagliere del casaro

Selezione di formaggi con mostarde e gelatine tipiche

Tagliere specialità salumi

Selezione salumificio Giannelli di Troia (FG)

Dolce affumicata

Misto orientale, bresaola, cubetti di mela, chips di pane, maionese alla mela e scorzetta di limone

Estate greca

Melone retato, cetrioli, cipolla rossa, feta, origano, basilico e scorza di limone

Caprese rivisitata

Percoca, bufala, pomodoro e basilico

La russulella

Impasto in doppia cottura fritta e poi asciugata in forno, pomodoro Marrazzo, pomodoro disidratato, bufala affumicata campana DOP, scaglie di grana, basilico e olio EVO

Selva croccante

Impasto in doppia cottura fritta e poi asciugata in forno: fiordilatte, stracciatella affumicata, funghi porcini, speck riserva, cipolla croccante, prezzemolo e olio EVO

Pomodoro tonnato

Fiordilatte, pomodorino arancione a pacchetelle, fiori e foglie di cappero, mousse di salsa tonnata, prezzemolo, scorzette di limone, tarallo sbriciolato, basilico e olio EVO

La panzanella

Fiordilatte, chips di cetriolo, pomodoro a cubetti, cipolla rossa di Tropea, burratina al basilico, origano, spolverata di cacioricotta, basilico e olio EVO

Tartufo pop

Fiordilatte, prosciutto cotto affumicato al legno di ciliegio Prosciuttificio Giannelli, tartufo a fette, crocchè di patate impanata con pop corn, basilico e olio EVO

Marinara

Pomodoro Marrazzo, aglio, origano e olio EVO

Margherita DOP

Pomodoro Marrazzo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio EVO

Wurstel

Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, wurstel, ciuffi di patatine fritte e olio EVO

Tonno e cipolla

Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, tonno, chips di cipolla fritta, polvere di olive nere e olio EVO

La bionda DOP

Passata Marrazzo di pomodorino giallo soffritta con sedano, carote e cipolle, mozzarella di bufala campana DOP fuori cottura, basilico e olio EVO

Diavola a modo nostro

Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, spianata piccante, gocce di 'nduja, fiocchi di stracciatella e olio EVO

Nostrana

Bufala campana affumicata DOP, cime di rape, pancetta croccante, tarallo sbriciolato e olio EVO

Caprese

Spianata con pomodoro ciliegino, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, scaglie di grana, rucola e olio EVO

Martinafranca

Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, capocollo salumificio Giannelli, basilico e olio EVO

Cornetto ripieno

Ripieno di fiordilatte e provolone, fuori cottura prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, rucola, scaglie di grana e olio EVO

Casereccia

Pomodoro Marrazzo, acciughe del Cantabrico, olive nere, capperi, scorzetta di limone e olio EVO

6 formaggi

Fiordilatte, ciuffi di ricotta, gorgonzola, caciotta, pecorino, grana, caciocavallo podolico, confettura di mirinello e olio EVO

Ortolana

Passata Marrazzo di datterino giallo, fiordilatte, melanzane e zucchine grigliate, cipolla caramellata, pomodorini secchi, mandorle tostate e olio EVO

Vulcano

Pomodoro Marrazzo, fiordilatte, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, burratina e olio EVO

Acquerello

Passata Marrazzo di pomodorino giallo, fiordilatte, bresaola, cialda croccante di parmigiano, blister di rucola e olio EVO

Arcobaleno

Base di crema parmigiano reggiano 12 mesi di stagionatura, in uscita: insalata di pomodorini, stracciatella pugliese, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, pesto di rucola e olio EVO

Nerano 2.0

Vellutata di zucchine, fiordilatte, caciocavallo podolico, chips di zucchine fritte e speck riserva

La gustosa

Pesto di rucola, fiordilatte, pomodorino ciliegino confit, prosciutto crudo salumificio Giannelli 24 mesi, veli di caciocavallo di grotta e olio EVO

Porchetta & patate

Fiordilatte, bufala affumicata campana DOP, patate al forno con rosmarino, pancetta porchettata salumificio Giannelli, stracciatella di Andria, basilico e olio EVO

Paesana

Bordo ripieno di stracciatella affumicata, fiordilatte, pomodorino giallo semidried, pomodorino ciliegino, salicornia e capocollo salumificio Giannelli

Patate e polpo

Fiordilatte, crema di patate, polpo arrosto, fiocchi di burrata, prezzemolo e olio EVO

A d'or e mar

Pesto di rucola, fiordilatte, polpo scottato, pomodorino giallo semi dry, pomodoro ciliegino confit, gel di limone

Pizza Capolinea60

Passata Marrazzo di pomodoro giallo soffritto con sedano, carote e cipolla, bufala campana DOP, filetto in paprika dolce salumificio Giannelli, sfoglie di tartufo nero, basilico e olio EVO

Capolinea 60

Doppio hamburger di scottona macelleria Le Fosse macinato con caciocavallo podolico, servito con burrata di 125g e scaglie di caciocavallo podolico con contorno di zucchine fritte in pastella e glassa di aceto balsamico

Made in Abruzzo arrosticini 10 pz.

Arrosticini di castrato abruzzese, 30 grammi

Tagliata di scottona

Tagliata di scottona circa 300 gr. con contorno di patate al forno

Limone

Frutta realistica pasticceria Sesto Senso Torremaggiore

Cocco e pesca arancia candita

Frutta realistica pasticceria Sesto Senso Torremaggiore

Caffè

Frutta realistica pasticceria Sesto Senso Torremaggiore

Cheesecake Lotus

Nostra produzione

Cheesecake al caramello salato

Nostra produzione

Cheesecake alla Nutella

Nostra produzione

Cheesecake al pistacchio

Nostra produzione

Cheesecake ai frutti di bosco

Nostra produzione

Croccorhum

Un cestino di mandorle e cocco ripieno di cioccolato fondente e gelato al rhum

Cassata sapori del Gargano

Soffice pan di Spagna avvolto da gelato alla ricotta con mandorle, fichi e pistacchio

Cassata nocciola e pistacchio

Soffice pan di Spagna avvolto da gelato alla nocciola e pistacchio

Zuccottino sapori del Gargano

Un guscio di soffice pan di Spagna ripieno di gelato ai sapori del Gargano con mandorle, fichi, miele. Senza glutine e senza lattosio

Tartufo bianco

Senza glutine

Tartufo nero

Senza glutine