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Capanna Viote

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Taglierone del norcino Tagliere di affettati con speck stagionato QT, speck cotto, luganega trentina QT, salame alle noci del Bleggio, salame dolce all'aglio del salumificio Parisi e coppa di Parma

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Taglierino del norcino Tagliere di affettati misti trentini, salumificio Parisi

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Coscia trentina Tagliere con speck stagionato QT e speck cotto, salumificio Parisi

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La via latea Selezione di formaggi Qualità Trentino dei caseifici sociali trentini con mostarde

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La vacca salada Carpaccio di carne salada (che produciamo noi) condito con olio Favolosa, cipolle e scaglie di Trentingrana 30 mesi

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Primi piatti

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Orzett Zuppa d'orzo alla trentina

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Ho fatto un pasticcio Lasagna fatta in casa all'uovo e spinaci, con ragù di manzo Bio Beef Alto Adige

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Se non è zuppa, è pan bagnato Canederli tipici trentini alla carne serviti con brodo e cialda di grana

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Le selvagge Tagliatelle all'uovo fatte in casa con ragù di cervo della Val di Sole

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Gli evergreen Gli immancabili strangolapreti alla trentina, serviti su fonduta di Casolet con speck croccante

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Secondi piatti

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La big-stecca 300 gr di tenero controfiletto di Angus servito su pietra lavica rovente, con patate saltate di Garniga Terme e insalata di cavolo cappuccio

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Gran bollito alla trentina Bollito misto (biancostato di manzo, cappello del prete di manzo, lingua di bovino, pancetta stufata di maiale, testina di vitello, gallina, cotechino, luganega trentina) con mostarda di mele, salsa peverada, salsa verde e purè di patate di Garniga Terme

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La cartuccera Croccanti ribs di maiale cotte a bassa temperatura con patate di Garniga Terme saltate e insalata di cavolo cappuccio al cumino

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Ho fatto tris… di würstel Tre tipi di würstel dall'Alto Adige (Weisswurst, Meraner, Servelade) con senape classica e dolce, insalata di patate, crauti Val Venosta e brezel

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Polenta, formai e fonghi Terrina con polenta de Garniga Terme, formaggio trentino fuso e funghi misti

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Il cervo solandro Spezzatino di cervo selvaggio della Val di Sole con polenta de Garniga Terme e crauti Val Venosta

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Il manzo Dolo…mitico Gulash di manzo allevato sulle Dolomiti con polenta de Garniga Terme e crauti Val Venosta

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La domenega trentina Polenta de Garniga Terme e crauti della Val Venosta con luganega, costine e pancetta salumificio Parisi

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Contorni

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Patate saltate

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Cavolo cappuccio al cumino

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Crauti

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Polenta

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Insalata di patate

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Patatine fritte

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Brezel

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Dolci

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Tiramisù

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Tortino di mele con salsa vaniglia

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Foresta nera

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Torta sacher

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Strudel

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Torta di grano saraceno

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Menu bimbi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pasta al pomodoro

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1 canederlo al burro

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Würstel con patatine fritte

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Bocconcini di pollo panati con patatine fritte

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