Ristorante Eden

Scampi crudi al naturale (5 pz)

Tris di tartare

Tonno rosso, mazzancolla di Caorle, salmone selvaggio sockeye

Tartare di tonno rosso

Tartare di salmone sockeye

Tartare di mazzancolle di Caorle

Degustazione di crudità

Scampo crudo, canocchia di Caorle, gambero rosso di Mazara, tagliatella di seppia di Caorle, carpaccio di tonno rosso e carpaccio di branzino, tartare di salmone selvaggio sockeye

Il baccalà in tre espressioni

Baccalà mantecato da noi, classico alla veneziana, con polvere di pistacchio di Bronte, con polvere di caffè e capperi

Moscardino alla catalana

Moscardini di Caorle alla catalana con pomodorini, sedano, carote, cipolla di Tropea, e fresca vinagrette agli agrumi

Sapori di mare

Canocchia e moscardino di Caorle, sardina di Caorle in saor, baccalà mantecato, crema di dentice, julienne di seppia con verdurine e piovra con patate

Granseola alla veneziana

Polpa di granseola cotta al vapore, curata a mano

Cozze d'estate

Cozze saltate in padella con pomodoro camone, paprika dolce affumicata, riduzione di zenzero e lime grattugiato, accompagnate da crostoni di pane croccante

Spaghetti alle vongole

Con le vongole «pevarasse»

Gnocchi sfiziosi

Gnocchi fatti in casa con scorfano, lucerna, pesto di zucchine, crema al datterino e riduzione di burrata

Tagliolini al granso e salicornia

Tagliolini di pasta fresca con polpa di granchio porro e salicornia

Scogliera in padella

Spaghetti con crostacei e molluschi, pomodoro, in padella. Minimo per 2 persone

La carbonara di mare

Spaghetti con calamari di Caorle, vongole, cozze, gamberi e uovo

Il risotto del mese

Risotto stagionale, minimo per 2 persone; prezzo indicato nella carta fuori menu

Seppie in umido

Seppie di Caorle in umido con polenta

Calamari su velluto verde

Calamari di Caorle saltati in padella, aglio, olio e peperoncino su crema di piselli

Sogliola di Caorle alla griglia

Calamari e seppie di Caorle alla griglia

Grigliata mista

Minimo per 2 persone, prezzo a porzione

Rombo al forno con patate

Prezzo per hg (100 g)

Branzino al sale con erbe in tecia

Prezzo per hg (100 g)

Sardine «oro e lime»

Sardine di Caorle impanate, zafferano, timo e lime

Il nostro fritto

Fritto misto di pesce di Caorle

Calamari, seppie e gamberi fritti

Roastbeef all'inglese

Petto d'oca affumicato

Accompagnato da crostini croccanti e burro

Prosciutto crudo

Di alta stagionatura, accompagnato da gnocco fritto

Bouquet di verdure

Verdure spadellate su crema morbida di piselli

Gnocchi burro e salvia

Gnocchi fatti in casa, mantecati con burro, salvia e ricotta affumicata

Pennette all'amatriciana

Salsa di pomodoro leggermente piccante, guanciale e pecorino romano

La vera carbonara

Spaghetti con crema d'uovo pastorizzato, guanciale e pecorino

Spaghetti con salicornia e pomodorini

Salicornia fresca, pomodorini e olio extravergine d'oliva

Entrecote alla griglia (250 g)

Entrecote di manzo selezionato cotta alla griglia, sale in fiocchi, olio extravergine d'oliva

Filetto di manzo alla griglia

Taglio pregiato, grigliato, sale in fiocchi e olio extravergine d'oliva

Cotoletta di vitello

Fetta di vitello, panata e fritta

Polpette dell'orto su crema di carote

Polpette di legumi e verdure, fritte, servite su una crema di carote dal gusto delicato

Insalata verde o mista

Erbe in tecia

Verdure di stagione cotte, ricetta della nonna Ines

Patate al forno

Patate fritte

Zucchine fritte

Verdure miste grigliate