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Cantina Vasari

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi artigianali Accompagnati da miele di acacia

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Crostoni misti Polentine fritte con paté di fegatino e stracotto di guancia di maiale, crostone con pecorino e tartufo nero, zuppa toscana, panino al latte con mini burger di manzo con crema di parmigiano e cipolla caramellata

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Uova biologiche al tegame Con tartufo nero e fonduta di parmigiano

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Antipasto del Vasari Consigliato per 2 persone: salumi e formaggi artigianali, polentina fritta con paté di fegatino toscano, crostone con pecorino e tartufo nero, assaggio di zuppa toscana, mini burger di manzo con crema di parmigiano e cipolla caramellata, piccola battuta di manzo al coltello

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le carni crude

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Prodotto Prezzo Disponibile
Naturale Tartare di manzo battuta al coltello (200 gr) con sale, pepe e olio evo

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Classica Battuta di manzo al coltello (200 gr) con uovo di quaglia, foglia di cappero, cipolla rossa disidratata, cialda di parmigiano, acciughe del Mar Cantabrico

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Tartar al tartufo nero Tartare di manzo battuta al coltello (200 gr) con tartufo nero

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Midollo con tartar Battuta di manzo al coltello (200 gr) sul suo midollo con maionese all'aglione, chips di parmigiano e bottarga di tuorlo d'uovo

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Gran crudo del Vasari Consigliato per 2 persone: 5 piccole tartare di manzo condite a fantasia dello chef, carpaccio di manzo con olio evo, sale Maldon e pepe di Szechuan, piccola bourguignonne con fonduta di taleggio e pane croccante

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Primi

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Pici di nostra produzione cacio e pepe

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Ravioli al ragù toscano

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Che bomba di carbonara! Gnocchi di nostra produzione ripieni di tuorlo d'uovo fondente su crema di pecorino e guanciale croccante

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Raviolo al lampredotto Raviolo fatto in casa, ripieno di ragù di lampredotto su crema di parmigiano e salsa verde

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Tagliatelle al midollo Tagliatelle fresche mantecate al parmigiano vacca rossa 24 mesi, con granella di pane aromatizzato al limone

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Tagliolino fatto in casa al tartufo nero Su crema delicata di parmigiano

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Secondi

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Stracotto di guancia di maiale Su crema di patate viola e pinoli tostati
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Griglia

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Fiorentina o costata di manzo (min. 900 gr) Al kg: 55 € o 80 € a seconda della razza e frollatura

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Tagliata di Black Angus (250 gr)

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Tagliata di Black Angus, lardo di cinta, pinoli e olio al rosmarino

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Tagliata di Black Angus, rucola e grana

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Tagliata di Black Angus, cipolla caramellata e crema di parmigiano

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Tagliata di Black Angus al tartufo nero

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Filetto di Black Angus

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Burger

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Semplice Burger di manzo

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Classico Burger di manzo con crema di pecorino e guanciale croccante

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Contorni

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Patate arrosto

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Insalata mista

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Erbette di campo saltate

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Purè di patate affumicato

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Dolci

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Sorbetto al limone

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Banoffee pie Base di biscotto, latte condensato, banana, panna e cacao

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Tiramisù del Vasari

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Cantuccini di nostra produzione e Vin Santo del Chianti

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Cheesecake Cotta a bassa temperatura con frutti rossi, cioccolato o caramello salato

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Tortino Tortino al cioccolato fondente con cuore di pistacchio su crema inglese. Tempo di preparazione: 12 minuti

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Bevande

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Acqua naturale San Benedetto Elite 0,75 l

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Acqua frizzante San Benedetto Elite 0,75 l

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Caffè

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Thè

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Cappuccino

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Caffè corretto

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Acqua tonica

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Coca Cola

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Fanta

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Sprite

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Estathé

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Succhi

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Birra Moretti 33 cl

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Birra Ichnusa non filtrata

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Spritz

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Vodka lemon

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Gin tonic

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Negroni

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