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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi locali accompagnati da ciaccia calda

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Gazpacho di panzanella toscana Burrata, pomodoro confit, cetriolo marinato, pesto al basilico, polvere di olive e pane croccante

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Tagliere di bruschette tipiche Crostino nero, rosso, zucchine marinate e brie, pomodorino confit e guanciale

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Fiori di zucca ripieni di ricotta del pastore Salsa allo zafferano, crema di zucchine e tartufo di stagione

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Tartare di manzo Maionese di erba cipollina e limone, pan brioche e insalatina estiva

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Melanzana fondente Salsa bbq e crema di bufala

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bringoli di Anghiari alla pomarola dell'orto Crema di aglione della Valdichiana e polvere di olive nere

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Tagliolino trafilato al bronzo al ragù di cinta senese Briciole di pane al rosmarino e pecorino

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Ravioli ripieni di caviale di melanzane Burrata, polvere di pomodoro e pesto di basilico

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Agnolotti di ricotta e spinaci Tartufo di stagione e spuma di parmigiano

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Secondi

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Tagliata di scottona Olio al rosmarino e patate arrosto

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Piccione intero in due cotture Petto rosato, coscia e ali confit, carota glassata al miele, frutti rossi, bietola saltata, fegatino al vinsanto e il suo fondo

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Coniglio in porchetta Ripieno di salsiccia, olive, erbe dell'orto e nocciole con erbette e crema di peperoni

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Capocollo di maiale Cipollotto grigliato e crema di zucchine

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Girello di vitello cotto lentamente Salsa tonnata, fiore del cappero e fondo di vitello ristretto

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Contorni

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Erbette ripassate in padella

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Patate arrosto

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Insalata mista

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Dolci fatti in casa

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Bignè craquelin Con crema di limone e coulis di fragole

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Crema catalana alla vaniglia Con coulis al cocomero

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Cantucci con vinsanto affumicato La Soffitta

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Tiramisù della Cantina

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Albicocca arrostita con miele e vaniglia Gelato allo yogurt e menta con crumble alle nocciole

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Spumanti e distillati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spumante d'Asti La Selvatica Caudrina 375 cl

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Spumante d'Asti La Selvatica Caudrina 750 cl

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Moscato d'Asti La Caudrina 750 cl

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Grappa Domenis storica bianca

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Grappa Domenis storica nera

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Grappa Domenis storica riserva

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Vin Santo La Soffitta

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Limoncello

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Amaro del Capo

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Amaro Montenegro

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Jefferson

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Branca Menta

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Fernet Branca

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Vecchia Romagna

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Disaronno

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