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Cantina Bentivoglio

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Antipasti

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Bruschetta Al pomodoro con straccetti di burrata, basilico fresco e rucola

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Krapfen Con ragù bolognese e parmigiano reggiano

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Mortadella Con spuma di mortadella e tigelline calde fatte a mano

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Vitel tonnè Con fiori di cappero, anacardi e insalatina di campo

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Antipastino Bentivoglio Parmigiano Reggiano, mortadella, salame, spuma di mortadella, olive nere

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Panzanella mediterranea Con gazpacho e straccetti di burrata

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Selezione di salumi regionali Culatello, mortadella, ciccioli, coppa di Parma, salame

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Selezione di formaggi Parmigiano Reggiano 24 mesi, pecorino, caprino, taleggio e composta di frutta

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Tigelline

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Primi piatti

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Taglioline Al limone con prosciutto crudo di Parma. Tirate al mattarello dalla nostra sfoglina

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Tagliatelle Al ragù tradizionale bolognese. Tirate al mattarello dalla nostra sfoglina

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Spaghetti alla chitarra Con fonduta di melanzana bruciata, pomodori secchi e burrata

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Strette verdi Con funghi galletti

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Paccheri Ai tre pomodori con crema di burrata al basilico

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Tortellini Goccia d'oro

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Fregola risottata Con zucchine trombetta, cipolla in agrodolce e crumble di olive

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Secondi piatti

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Battuta al coltello Con millefoglie di patate e maionese al peperone

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Hummus di ceci Con polpettine di ripieno di tortellini, zucchine marinate al parmigiano, chips di patate viola e olio al prezzemolo

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Tometta Cremoso formaggio piemontese caldo con pere à la julienne, miele e noci

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Polpettine Di melanzane speziate con cicoria ripassata e ristretto di pomodorini gialli

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Petto d'anatra laccato Con insalatina di bietola e mostarda piccante di fichi canditi

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Tagliata di filetto Di manzo alla griglia con rucola e Parmigiano Reggiano

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Filetto Di manzo alla griglia con patate al forno

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Insalate e contorni

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Insalata mista

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Nizzarda Verdure fresche di stagione con tonno, acciughe, uovo sodo e olive

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Zuppa fresca Di pomodori con feta, melone, olive, cetrioli e coulisse di burrata

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Millefoglie di melanzane Fritte all'uovo, con fiordilatte, pesto e pomodorini confit

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Patate al forno

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Frutta e desserts

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Tagliata di frutta Selezione di frutta fresca di stagione

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Gelato alla crema Fatto in casa

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Gelato alla crema con riduzione al balsamico, caffè o amarene Fabbri

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Semifreddo Al frutto della passione, ricoperto di cioccolato al latte

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Cantuccini

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Tenerina Morbida torta al cioccolato fondente con sorbetto al lampone

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Coppa al mascarpone Crema al mascarpone con fragole fresche

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Zuppa di fichi Con gelato alla vaniglia

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Cheesecake Con namelaka di cioccolato bianco, crumble di mandorle e coulis di fragole

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