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Selezionato al mercato

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spigola di mare locale Pezzatura circa 650 g-1 kg. Alla brace con contorno a scelta, al forno con patate, all'acqua pazza con pomodorini, a carpaccio oppure a tartare. 70 euro al kg.

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Orata di mare - Mercato internazionale Di allevamento, pezzatura circa 500 g. Alla brace con contorno a scelta, al forno con patate oppure all'acqua pazza con pomodorini. 50 euro al kg.

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Piatti fuori carta

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Insalatina di crostacei Con finocchi stufati al timo.
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I nostri inizi di mare

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Polpo all'insalata Sedano croccante.

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Alici del Cantabrico Burro d'Isigny demi-sel e crostini all'olio extravergine.

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Polpo arrosto Patate ratte, finocchi profumati al timo e lime.

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Fior di zucca Tartare di gamberi di Mazara/viola e ricotta in salvietta.

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Carciofo Seppia al profumo di menta e salsa alle mandorle.

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Baccalà in tempura Millefoglie di patate, pomodoro arrosto e fonduta di provola.

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Gamberi di Mazara con panatura croccante Doratura leggera, maionese agli agrumi e dolcezza del gambero.

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Astice canadese alla catalana Astice canadese, verdurine baby, patate ratte, pomodoro e cipolla rossa. Fresco, armonico, ideale anche da condividere.

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Non solo mare

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Parmigiana di melanzane La nostra versione, morbida e gratinata.
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Fritturine del giorno

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Alici fritte Secondo disponibilità del mercato.

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Calamaretti spillo Fritti leggeri, asciutti e fragranti.

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Il mare a crudo

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Plateau royale Gamberi rossi di Mazara, 4 ostriche Gillardeau, scampi Porcupine e frutti di mare secondo disponibilità. Ideale da condividere.

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Tartare di tonno Guacamole e salsa ponzu.

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Tartare di salmone Kefir al finocchietto selvatico.

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Tartare di pescato del giorno Preparata secondo arrivo del giorno.

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Gamberi rossi di Mazara Serviti al naturale, secondo arrivo del giorno. 90 euro al kg.

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Scampi Porcupine Serviti essenziali, per valorizzare la dolcezza del crostaceo. 90 euro al kg.

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Carpaccio di pescato locale Insalatina, cipolla rossa, pepe di Sichuan e citronette. 60 euro al kg.

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Frutti di mare

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Gillardeau 1 pezzo, calibro n. 2.

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Tartufi di mare Serviti secondo disponibilità. 50 euro al kg.

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Cozze pelose, cannolicchi, limoni di mare La proposta cambia ogni giorno in base al mercato.

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Frutti di mare cotti

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Cozze alla brace o sauté Cottura espressa e profumo di mare.

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Sauté di vongole veraci Vongole veraci, fondo saporito e pane croccante.

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Cannolicchi alla brace Alla brace, semplici e intensi.

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Zuppetta di frutti di mare e pomodorino Mare caldo, pomodorino e profumi mediterranei.

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Sauté di tartufi e basilico Tartufi di mare, basilico fresco e fondo leggero.

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Zuppe di cozze

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Zuppa di cozze Ricca, intensa, nel solco della tradizione.

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Zuppa di cozze bianca Essenziale, profumata e saporita.

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Zuppa di cozze bianca con olio forte La versione bianca con una nota decisa e piccante.

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Zuppa di cozze con spaghetti La versione più generosa, con spaghetti.

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Le paste

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Linguine con astice canadese Astice canadese e linguine al dente in un condimento di mare.

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Risotto alla pescatora Riso Acquerello mantecato ai profumi del mare.

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Tagliolini al limone Tartare di gamberi di Mazara/viola, caviale siberiano, burro d'Isigny e lime.

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Tagliatella con granseola

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Calamarata fagioli e cozze Cremosità, tradizione e sapidità marina.

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Astice blu 90 euro al kg.

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Aragosta e cicala di mare Crostacei pregiati, secondo mercato. 160 euro al kg.

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Per chi ama la tradizione

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Genovese e la sua carne Lenta, profonda, servita con la sua carne.

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Ragù e la sua carne Il classico della domenica, con il suo sugo e la sua carne.

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Dalla pescheria alla tavola

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Pescato locale cotto a scelta Al forno, alla brace, all'acqua pazza o al sale. Peso e prezzo comunicati prima dell'ordine. 70 euro al kg.

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Pescato mercato internazionale cotto a scelta Al forno, alla brace, all'acqua pazza o al sale. Peso e prezzo comunicati prima dell'ordine. 50 euro al kg.

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Crostacei cotti a scelta Al forno, alla brace o al sale. 90 euro al kg.

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I nostri secondi

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Tataki di tonno Spinacino fresco e finger lime.

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Baccalà CBT Cottura a bassa temperatura con salsa alla puttanesca.

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Calamaro alla brace Con verdurine di stagione.

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Astice alla brace Servito al naturale, con tutta la sua dolcezza. Ideale da condividere.

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Fritto di gamberi e calamari Doratura leggera, asciutta e fragrante. Ideale da condividere.

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Trancio di pescato locale Con verdurine baby.

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Tagliata di carne Con patate al forno.

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Da bere

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Acqua naturale 1 L

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Acqua frizzante 1 L

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Coca-Cola 0,33 L

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Fanta 0,33 L

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Leffe Blonde 0,75 L

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Leffe Rouge 0,75 L

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Champagne

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Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut

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Bruno Paillard - Dosage Zéro

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Bruno Paillard - Rosé Première Cuvée Extra Brut

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Bruno Paillard - Blanc de Blancs Grand Cru

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Bruno Paillard - Rosé Première Cuvée Extra Brut, Magnum 1,5 L

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Louis Roederer - Brut Premier

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Louis Roederer - Cristal

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Ruinart - Brut

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Ruinart - Blanc de Blancs

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Ruinart - Rosé

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Perrier-Jouët - Grand Brut

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Laurent-Perrier - La Cuvée

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Billecart-Salmon - Brut Réserve

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Bollicine italiane

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Ca' del Bosco - Cuvée Prestige Extra Brut, 0,75 L

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Ca' del Bosco - Cuvée Prestige Extra Brut, 0,375 L

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Ca' del Bosco - Cuvée Prestige Extra Brut, Magnum 1,5 L

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Ca' del Bosco - Vintage Collection Dosage Zero

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Ca' del Bosco - Vintage Collection Satèn

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Ca' del Bosco - Vintage Collection Extra Brut

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Ca' del Bosco - Annamaria Clementi

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Ferrari - Maximum Blanc de Blancs

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Ferrari - Maximum Rosé

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Ferrari - Perlé Bianco

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Ferrari - Villa Margon

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Ferghettina - Franciacorta Brut

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Ferghettina - Franciacorta Satèn

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Ferghettina - Milledì

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Ferghettina - Franciacorta Rosé

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Bisol - Crede Valdobbiadene DOCG Brut

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Bisol - Molera Valdobbiadene DOCG Extra Dry

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Bisol - Cartizze DOCG Dry

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Camilucci - Ammonites Dosaggio Zero

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Camilucci - Ammonites Rosé

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Il Mosnel - Franciacorta Pas Dosé

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Il Mosnel - Franciacorta Rosé Brut

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Moser - 51,151 Trento DOC Brut

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Collavini - Ribolla Gialla Spumante

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Corte Normanna - Falanghina DOP Extra Dry / Brut

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Bianchi della Campania

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Corte Normanna - Falanghina del Sannio DOP

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Cantine Di Criscio - Le Pendici

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Antonio Caggiano - Béchar / Devon

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Clelia Romano - Fiano di Avellino DOCG

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Quintodecimo - Exultet

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Quintodecimo - Giallo d'Arles

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Benito Ferrara - Vigna Cicogna

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Di Meo - Fiano di Avellino / Greco di Tufo

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Villa Matilde - Fiano di Avellino

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Villa Matilde - Falerno del Massico Bianco

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Fonzone - Fiano / Greco di Tufo

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Fonzone - Sequoia / Oikos Riserva

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Guido Marsella - Fiano di Avellino DOCG

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Casa D'Ambra - Frassitelli

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Casa D'Ambra - Ischia Biancolella

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Marisa Cuomo - Furore Bianco

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Marisa Cuomo - Fiorduva

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Bianchi d'Italia

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Donnafugata - Prio / SurSur

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J. Hofstätter - Gewürztraminer Joseph

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J. Hofstätter - Müller-Thurgau

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J. Hofstätter - Pinot Grigio / Chardonnay

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J. Hofstätter - Sauvignon

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Elena Walch - Gewürztraminer

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Elena Walch - Chardonnay

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Elena Walch - Müller-Thurgau

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Elena Walch - Sauvignon

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Franz Haas - Gewürztraminer

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Capichera - Lintóri

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Jermann - Vinnae

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Jermann - Pinot Grigio

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Jermann - Vintage Tunina

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Monfort - Gewürztraminer

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Cavallotto - Pinner

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Francia, rosati e rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Albert Pic - Petit Chablis

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Albert Pic - Chablis Saint-Pierre

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Régnard - Grand Régnard Chablis

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Baron de Ladoucette - Pouilly-Fumé

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Comte Lafond - Sancerre

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Schönleber - Lenz Riesling

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Fonzone - Fonsè

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Marisa Cuomo - Costa d'Amalfi Rosato

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Donnafugata - Lumera

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Elena Walch - Rosé 20/26

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Marisa Cuomo - Costa d'Amalfi Rosso

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Sapentia Wine - Sannio Aglianico DOP

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Donnafugata - Sherazade

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