La Taverna del Ricetto

Italiana Piazza Castello 31 Quinta Rua del Ricetto, 13878 Candelo (BI)

La Taverna del Ricetto è in Piazza Castello 31 Quinta Rua del Ricetto a Candelo (BI): cucina italiana, telefono +39 015 2536066. Il menu ha 5 sezioni e 26 prodotti, da 6,00 € a 30,00 €.

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Antipasti

Tartare di manzo Con insalatina di verdure croccanti e maionese all'aglio nero 18,00 €
Insalatina tiepida con polpo Calamari e gamberi rossi del Mediterraneo agli agrumi 19,00 €
Parmigiana di melanzane In crosta, crema di mozzarella, zucchine croccanti 15,00 €
Antipasti freddi della Taverna Tartare di fassone con tartufo nero, insalata russa tradizionale, vitello tonnato, peperoni con acciughe, filetto di trota in carpione 22,00 €
Vitello fumato Crumble di acciughe e salsa tonnata alla moda antica, affumicato al legno di melo 18,00 €

Dessert

Torta al cacao Con mou salato e ganache al fondente 11,00 €
Coppa ai frutti di bosco Con sorbetto ai lamponi 8,00 €
Crème brûlée Al profumo di lavanda, rum e cioccolato bianco 7,00 €
Millefoglie Alla crema di moscato e mandorle tostate 8,00 €
Pesche ripiene al forno Con salsa agli amaretti 7,00 €
Sorbetto ai limoni di Sicilia 6,00 €
Zabaione Con il nostro gelato alla crema 12,00 €

I taglieri

Tome e maccagni made in Biella Selezione completa 22,00 €
I salumi del territorio Selezione completa 22,00 €

Primi piatti

Cannelloni croccanti Ripieni di mozzarella fior di latte, olive taggiasche e basilico su crema di pomodorini gialli 16,00 €
Risotto agli agrumi Con tartare di tonno e capperi croccanti 18,00 €
Maccheroncini Trafilati al bronzo con ragù di anatra e polvere di caffè 16,00 €
Tagliolini «30 tuorli» Al burro di cascina e tartufo nero estivo 18,00 €
Panissa rustìa Risotto Dellarole con fagioli di Saluggia, salamini sotto grasso, vino rosso e verze, arrostito al forno su crema di Castelrosso 17,00 €

Secondi piatti

Suprema di faraona Cotta a bassa temperatura con salsa ai fichi 21,00 €
Filetto di pescatrice Ripieno di gamberi, con caponata di verdure e salsa alla pizzaiola 28,00 €
Costoletta di vitello Cotta al rosa alla milanese, con patate Goffredo 30,00 €
Lumache alla borgognona 12 pezzi 19,00 €
Sella di agnello Alle bacche aromatiche e patate a spicchi 28,00 €
Guancia di manzo Stufata al vino rosso con puré di patate 23,00 €
Tarte tatin di verdure Con burratina pugliese 18,00 €

Menu aggiornato il 8 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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