Borderline Campi Bisenzio

Il nostro tagliere "Borderline"

Battuta al coltello con il suo pinzimonio e salsa al formaggio

Mousse di bufala, nduja, pomodorini e pane croccante

Burrata fichi e salame

Solo nel periodo dei fichi

Carpaccio di manzo marinato alle erbe selvatiche e agrumi su letto di valeriana

Polpo alla griglia marinato, patate, ciliegino e olive nostraline

Tris di tartare - tonno rosso agli agrumi, ricciola con sedano e bottarga, gambero rosso e mango

Tortello mugellano con sottobosco di funghi e ciliegino

Tagliatelle al ragù medievale con manzo, suino e frattaglie pollo

Spaghetto rustico saporito con ciliegino melanzane capperi acciughe e spezie naturali

Spaghetto quadrato con crostacei, frutti di mare e molluschi

Tagliolino cacio e pepe con tartare di gambero rosso al profumo di lime e limone

Controfiletto olio profumato con erbe di bosco e grani di pepe

Dry ager con frollatura minima 20 giorni

Filetto manzo al pesto di rucola ciliegini caramellati e scaglie di mandorle

Filetto di maialino all'aceto balsamico e borrettane

Galletto alla diavola al profumo di agrumi

Fiorentina nostra selezione

Dry ager con frollatura minima 20 gg. Prezzo €5,50 all'etto

Filetto di rombo accompagnato con le sue patate e erbe selvatiche

Tagliata di tonno rosso al sesamo

Penne al sugo di pecora

Pecora in umido

Bistecchine pecora alla griglia

Patate arrosto

Chips di patate fritte

Fagioli cannellini cotti nel nostro forno a legna

Insalata di pomodorini

Insalata mista verde

Marinara

Pomodoro schiacciato a mano, aglio rosso di Nubia, origano di montagna, basilico, olio evo

Margherita

Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola, spolverata di grana padano D.O.P., basilico, olio evo

Profumo di bosco

Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto alle erbe, funghi di bosco, basilico, olio evo

Puorc di fuoco

Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto alle erbe, funghi di bosco, basilico, olio evo

Bufala

Disponibile anche senza lattosio. Pomodoro schiacciato a mano, mozzarella di bufala campana D.O.P., grana padano D.O.P., basilico, olio evo

Napoletana

Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola, alici dei nostri mari, oliva nera nostralina, basilico, olio evo

6P 3.0

Pomodoro schiacciato a mano, pomodorini al forno, grana padano D.O.P., bocconcini di provola affumicata, chips di pomodoro, pepe nero macinato da mulinello, basilico, olio evo

Amatriciana

Pomodoro schiacciato a mano, provola affumicata, guanciale I.G.P., pecorino romano D.O.P., pepe macinato da mulinello, basilico, olio evo

Terra mia

Crema di pomodoro arrosto, datterini gialli e rossi semi dry, ricotta salata stagionata, basilico, olio evo

Borderline

Pomodoro schiacciato a mano, fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo San Daniele D.O.P., provolone tipo monaco, basilico, olio evo

Luna rossa

Salsa di datterini gialli, salsiccia nostrana, peperone crusco, basilico, olio evo

Giudizio di marinara diverso

Salsa di datterino giallo, pomodoro essiccati al sole, alici dei nostri mari, olive nere, origano di montagna, cappero croccante

Pugliesina

Vellutata di broccoli baresi, capocollo, burrata pugliese, crumble di tarallo mandorlato

Carboné

Fiordilatte di Agerola, guanciale I.G.P., pecorino romano D.O.P., tuorlo d'uovo, pepe nero

Tramonto

Fiordilatte di Agerola, fonduta di grana padano D.O.P. allo zafferano, salsiccia nostrana, funghi champignon, basilico, olio evo

Quattro formaggi a modo nostro

Ricotta di bufala, mozzarella di bufala D.O.P., blu di bufala, cremoso di bufala, chips di grana padano D.O.P.

Ricotta in crosta

Fiordilatte di Agerola, salame padano, funghi di bosco, cornicione ripieno di ricotta di bufala, basilico, olio evo

Parfum de courgette

Crema di zucchine, provola di Agerola affumicata, mousse di ricotta di bufala, fiori di zucca, olio evo

Sua maestà la mortadella

Fiordilatte di Agerola, mortadella I.G.P., stracciata di burrata, granella di pistacchio

Treviggiana

Fiordilatte di Agerola, blu di bufala, radicchio fresco, nocciole di Terlizzi, miele di castagno

Fiorentina

Focaccia, soncino, datterini semi-dry rossi, sbriciolona I.G.P., pecorino toscano D.O.P., olio evo

Fresca

Focaccia, rucola, prosciutto crudo San Daniele D.O.P., stracciatella di bufala, tarallo napoletano

Tiramisù

Cheesecake

Cioccolato, frutti di bosco o fragola

Zuccottino

Cantuccino con crema inglese e vinsanto

Ananas

Scoltellato di frutta

Fragole con panna, gelato, limone

Acqua minerale 75cl

Vino della casa 75cl

Vino al calice

Bibite in bottiglia

Caffè

Caffè corretto

Limoncello, amaro, acqua di cedro

Elisir genziana

Spirits shot (rum, whisky, brandy, grappa)

Spirits premium (Zacapa, Bumbu, Lagavulin, Bertagnolli)