TALEA Brasserie

Cous Cous, Ceci e Melanzane

Con datterino, agrumi, mandorle e pinoli

Millefoglie di Pane Carasau

Con bufala campana DOP, datterini spadellati e olio al basilico

Bon Bon di Carbonara

Polpettine artigianali, crema carbonara e guanciale umbro croccante

Carpaccio

Artigianale di bovino (stagionato da noi) e salsina mediterranea

Polpo e Patate

Insalatina tiepida di polpo e patate

Pulled Pork

Spalla di maiale sfilacciata cotta a bassa temperatura, provolone, patate schiacciate, nduja

Pizzetta Scottona

Alle 3 farine (farina di riso, soia e grano integrale) con battuto di fassona, taggiasche, capperi e salsina agli agrumi

Pizzetta Tonno

Alle 3 farine (farina di riso, soia e grano integrale) con battuto di tonno e marinatura alle erbe mediterranee

Calamari

Anelli e codette di calamari alla mediterranea con pomodorini e salsina al limone

Cuori di Burrata

Ravioli di burrata con datterino e parmigiano verde

Cinghiale

Rigatoni di pasta fresca con ragù di cinghiale stufato 7 ore

Ricciola

Paccheri al ragù di ricciola

Calamarata al Gambero Rosso

Quello buono

Tonnarello

Di pasta fresca alle vongole

Puttanesca di Mare

Busiate con spada, salsa di datterino leggermente piccante, melanzane e mentuccia

Tagliolino

Al pesto Talea (prezzemolo, agrumi, mandorle, pinoli) e battuto di tonno

Polpette

Artigianali con salsa di datterino, fonduta di parmigiano e olio al basilico

Scottona

Tenerissima tagliata di scottona (ca. 200gr.)

Maialino

Filetto di maialino alle erbe cotto a bassa temperatura, patate al forno e riduzione al vino bianco

Ribs

Costine di maiale cotte a bassa temperatura e glassate in salsa BBQ

Tonno

Bistecca di tonno grigliato in crosta di pistacchi

Branzino

Filetto (c.a 200) di branzino fresco già sfilettato, con gazpacho e panatura ai profumi del Mediterraneo

Orata

Filetto (c.a 200) di orata fresca già sfilettata all'eoliana con olive, capperi e datterino

Moscardini alla Luciana

Polipetti in salsa di datterino, capperi di Salina e olive taggiasche

Pesce Spada alla Ghiotta

Bistecca di pesce spada con riduzione di ciliegino, olive e capperi di Salina

Caesar Salad

Bistecca di pollo cotta a bassa temperatura (200gr. ca), insalata, scaglie di Grana Padano, salsa Caesar, crostini

Insalata Nodo

Insalata, bresaola, bufala, pomodorini ciliegino, olio al basilico

Insalata Salina

Insalata riccia, patate, datterini, capperi, olive, cipolla in agrodolce, basilico, aceto balsamico

Talea Burger

Pane artigianale, polpetta di manzo, salsa bbq, scamorza, patate schiacciate, speck croccante

Smoky

Pane artigianale, polpetta di manzo, maionese affumicata al bacon, cheddar

Cotoletta Burger

Pane artigianale, cotoletta panata di bistecca di pollo, salsa aioli, pomodoro, lattuga

Patate al Forno

Insalatina Mista

Verdure Gratinate

Melanzane, zucchine, patate e peperoni