Summer Beach

Primo piatto, acqua e caffè

Secondo piatto, acqua e caffè

Menù 2 portate, acqua e caffè

Scelta fra trofie al pesto con tartare di tonno, stracciatella e pomodoro confit o calamarata alla Norma come primo; humus di ceci, pomodori secchi e olive taggiasche o picanha con insalata mista come secondo

Menù 3 portate, acqua e caffè

Scelta fra trofie al pesto con tartare di tonno, stracciatella e pomodoro confit o calamarata alla Norma come primo; humus di ceci, pomodori secchi e olive taggiasche o picanha con insalata mista come secondo

Bruschetta con tonno, agrumi, pomodorini

Insalata di polpo, patate e pomodori confit

Polpo alla griglia, misticanza, burrata e pomodorini confit

Cannolo scomposto

Tartare di manzo con ricotta agli agrumi, fichi e erbette di stagione

Vitello al rosa con misticanza, salsa tonnata, fondo bruno e fiori di capperi fritti

Melanzana fondente con stracciata di burrata, acciughe di Cetara, pomodorini confit e gel di basilico

Carpaccio di tonno, mozzarella, pomodoro cuore di bue e olio aromatico alle erbe

Ravioli con ripieno di burrata, bisque di scampi al latte di cocco e lardo

Tagliolini al burro e limone, liquirizia e scampo crudo

Paccheri alla Norma con pesto al basilico e ricotta salata

Spaghetti alle vongole con olio alla bottarga di tonno e katsuobushi

Polpo alla griglia, baba ganoush di ceci, menta e melanzane con estratto di lamponi e barbabietola

Suprema di faraona cotta a bassa temperatura con taccole al sugo di arrosto

Picanha ai ferri con patate rustiche fritte al sale alle erbe

Ombrina al cartoccio con fichi in agrodolce e salmoriglio