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Cadauno

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschetta al pomodoro

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Erbazzone artigianale

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Crostino con lardo stagionato e riduzione al balsamico

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Eccellenza reggiana Salame del Salumificio Campani, mortadella Favola & parmigiano reggiano 30 mesi latteria Villa Curta

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Culatta, crostini caldi & riccioli di burro Culatta del salumificio F.lli Grossi e burro di Normandia

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Passatina di ceci al rosmarino e gamberi

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Cavolo cappuccio marinato, mele & bacon croccante

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Carciofi interi sott'olio di Cerignola

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Giardiniera tradizionale

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Crostone con burro & acciughe del Mar Cantabrico

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12 lumache à la Bourguignonne Con briciole di pane

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Pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto alla Giulio Cesare Pasta di Gragnano con pancetta stesa di Karl Bernardi, pomodorini, peperoncino & pecorino bio toscano

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Pappardella bio di farro rustiche Con ragù di salsiccia del salumificio Campani e funghi porcini secchi

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Cappellaccio rosso con ripieno di pere e gorgonzola In salsa di noci

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Passatello fatto in casa Con fonduta di parmigiano e tartufo nero

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Cappelletto artigianale in brodo di cappone L'originale

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di Fassona 150 g della macelleria Martini di Boves Con i classici accompagnamenti (uovo a richiesta)

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Costata di Fassona 400 g della macelleria Martini di Boves Alla griglia con contorno

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Roast-beef tonnè di girello di Fassona della macelleria Martini di Boves

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Costolette d'agnello Nuova Zelanda alla griglia Servite con cavolo nero ripassato in padella

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Coscia di coniglio ripiena Con cavolo cappuccio marinato e polvere di alloro

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Chilometro zero Tagliere delle eccellenze emiliane, tortelli della casa, dolce à la carte. Bevande escluse

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La Fassona Roast beef tonnè, tartare tradizionale, tagliata alla griglia & contorno. Bevande escluse

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