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Cà di Matt Mongiardino Ligure Azienda Agri-Turistica

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Antipasti

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Antipasto misto della Ro

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Salumi artigianali dei F.lli Arese Salame, cacciatorino al Barolo, lonzino stagionato, salame cotto, pancetta, coppa, lardo miele e noci

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Magatello di Fassona al punto rosa con salsa tonnata all'antica

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Insalata russa sandwich

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Panissa fritta, lardo, miele e noci

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Primi

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Agnolotti del plin ai tre arrosti

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Tagliolini, burro di nocciole e tartufo nero

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Carnaroli, peperone giallo bruciato, polvere di olive taggiasche e nocciole

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Streppe, aiada nera e zucchine

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Secondi

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Gallina ripiena servita con la nostra giardiniera

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Filetto di Fassona al pepe rosa con verdure saltate

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Melanzana alla parmigiana estiva

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Uovo 64°, pan brioche, crema di patate e tartufo nero

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Dessert

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Mousse al latte di mandorla e fava tonka, more e gel ai pinoli

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Pavlova lamponi e pesca con gelato al cioccolato bianco e pepe rosa

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Crema, cioccolato e fior di latte, crumble e salsa ai frutti di bosco

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Torta della casa

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Menù degustazione

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Menù degustazione Bevande escluse, per tutto il tavolo. Magatello di Fassona al punto rosa con salsa tonnata all'antica, la nostra insalata russa, muffin salato di verdure con fonduta, salumi artigianali, primo e secondo a «sorpresa», la torta della casa

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C'era una volta in Piemonte Bevande escluse, per tutto il tavolo. Magatello di Fassona al punto rosa con salsa tonnata all'antica, salumi artigianali, ravioli del plin ai tre arrosti, medaglione di coniglio, salsa al Timorasso e zucchini, torta di nocciole con salsa al gianduia

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