Cascina Ranverso

Name: Cascina Ranverso
Address: Strada degli Abay, 36, Buttigliera Alta, TO, 10090, IT
Telephone: +390119321769
Price range: 14-18 €

Italiana Strada degli Abay, 36, 10090 Buttigliera Alta (TO)

Cascina Ranverso è in Strada degli Abay, 36 a Buttigliera Alta (TO): cucina italiana, telefono +390119321769. Il menu ha 5 sezioni e 17 prodotti, da 10,00 € a 60,00 €.

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Antipasti

Vitello tonnato all'antica maniera 18,00 €
Battuta di Fassona piemontese, cicoria saltata, capperi croccanti e alici del Mar Cantabrico 18,00 €
Crema fredda di scarola, carpaccio di anguria marinato alla menta e cialda croccante al sesamo 14,00 €
Ranverso salad Misticanza, percocche, giuncata fresca, fagiolini bianchi e citronette alle more 14,00 €

Primi

«Pizzicotti» della tradizione, mantecati al burro e riduzione di fondo bruno 16,00 €
Orecchiette fresche al ragù di salsiccia e friggitelli 15,00 €
Gnocchetti di patate con crema di melanzane, gel di pomodori secchi e ricotta salata 15,00 €
Carnaroli mantecato al limone, crescenza e polvere di capperi disidratati 15,00 €

Secondi

Guancia di vitello brasata, patate arrosto e riduzione di fondo bruno 22,00 €
Roastbeef di Fassona piemontese, maionese agrumata e misticanza 22,00 €
Parmigiana moderna Melanzana nera cotta al forno, ripiena di pomodoro San Marzano e mozzarella fior di latte 18,00 €
Coscia di coniglio cotta a bassa temperatura, insalata di rucola e albicocche con emulsione leggera di yogurt e senape 20,00 €

Dolci

Tiramisù della Cascina 10,00 €
Cremoso al cioccolato bianco, lime e menta con frolla croccante sbriciolata al cocco 10,00 €
Spuma di yogurt colato alla menta, gel di pesche e cialda all'anice stellato 10,00 €
Millefoglie caramellata, mousse di gianduia e vaniglia con polvere di cacao all'arancia 10,00 €

Menù fisso della domenica a pranzo

Menù fisso Benvenuto al tavolo: gazpacho di datterino giallo con crostino all'origano. Antipasti: roastbeef di Fassona piemontese, maionese agrumata e misticanza; cheesecake ai fiori di zucca con vellutata di erborinato. Primo: «pizzicotti» di ricotta, timo e limone al burro spumante. Secondo e contorni: coppa di maiale arrosto, scarola saltata, pinoli e uvetta. Dessert: cremoso al cioccolato bianco, lime e menta con frolla croccante sbriciolata al cocco. Caffè. Acqua, bevande e vini in abbinamento inclusi 60,00 €

Menu aggiornato il 8 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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