Pizzeria Fabbrica Pizza

La burrata

125 gr di burrata con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva BIO toscano

La bufala

150 gr di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine di oliva BIO toscano

Code di gamberi

Code di gamberi su tartare di verdure agrodolci

Bruschetta con pomodorini, carciofi sott'olio e olive taggiasche

Condite con olio extravergine di oliva BIO toscano e prezzemolo

Bruschette mediterranee

Con pomodoro e basilico, senz'aglio

Bruschette dello chef

Guarnite con stracciatella e acciughe

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e Parmigiano Reggiano DOP

Speck trentino DOP

Speck DOP del Trentino con cetriolini

Il tagliere della compagnia small

Tagliere di salumi e formaggi misti, accompagnato da verdurine e carciofi sott'olio

Il tagliere della compagnia large

Tagliere di salumi e formaggi misti, accompagnato da verdurine e carciofi sott'olio

Bresaola, rucola e grana

Coppa e pancetta piacentina

Marinara

Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano

Margherita

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e origano

Napoletana

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e acciughe di Cetara con la loro colatura

Sicilia

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di Salina, olive nere di Gaeta e origano

Romana

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di Salina

Gustosa

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP

Parma

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, rucola, prosciutto di Parma DOP e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Calabria

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, spianata calabra, patate al vapore e 'Nduja di Spilinga

Zucchine e prosciutto

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore e rosmarino

Prosciutto e funghi

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore e funghi champignon

4 stagioni

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, carciofi, prosciutto cotto a vapore, olive e funghi

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, scamorza, Parmigiano Reggiano DOP e gherigli di noci

Integrale

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano

Naturale

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, zucchine, peperoni e pomodori (le verdure sono messe a crudo prima della cottura)

La burrosa

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, burrata intera e pomodori freschi

Bologna e zola

Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna e pistacchi

Piacensà

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano

Emilia

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena

Funghi e ricotta

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva BIO toscano

Pescatora

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti

Tonno e cipolla di Tropea

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo

Tipo Recco

Farcita con crescenza, guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano

La buona di mare

Farcita con mozzarella, patate, salmone e guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO toscano

La buona di terra

Farcita con mozzarella, taleggio, noci e guarnita con scaglie di ricotta stagionata e pepe nero

La contadina

Farcita con mozzarella, gorgonzola, olive e guarnita con pomodorini, origano, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e olio extravergine di oliva BIO toscano

La burrata e pomodorini

Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano, guarnita con olive riviera e olio extravergine d'oliva BIO toscano, sale naturale di Trapani

La buona di campo

Farcita con crescenza, scarola, olive e guarnita con insalata, carote e pomodorini

Regina Margherita

Passata di pomodoro BIO, mozzarella e olio extravergine di oliva BIO toscano

Regina bufala e pomodorini

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e pomodorini

Regina Campania

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, acciughe di Cetara, origano e olio extravergine di oliva BIO toscano

Regina Calabria

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'Nduja di Spilinga

Regina Tropea

Passata di pomodoro BIO, mozzarella, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo

Calzone del Re

Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e funghi

Nocciole e prosciutto

Mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate

Rucola e Parma

Fior di latte, prosciutto di Parma DOP, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Zucchine e gamberi

Fior di latte, zucchine fresche e code di gamberi al vapore

Pistacchi e Bologna

Fior di latte, gorgonzola dolce, mortadella Bologna IGP e pistacchi

Regina Nordic

Mozzarella di bufala DOP, olio extravergine di oliva BIO toscano, a crudo songino e salmone norvegese

Pescato del giorno

Fior di latte, gamberi, salmone, tonno e acciughe di Cetara

Focaccia evo

Con olio extravergine di oliva BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani

GlutenOK - Focaccia

Olio extravergine d'oliva BIO toscano, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani

GlutenOK - Margherita

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella e origano

GlutenOK - Verdure

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit

GlutenOK - Parma

Polpa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, prosciutto di Parma DOP, rucola e Parmigiano Reggiano DOP

Spaghettone cacio e pepe Senatore Cappelli

Spaghettone amatriciana Senatore Cappelli

Tortelli ripieni di mozzarella e basilico

Conditi con burro e salvia

Tronchetti al salmone

Gnocchi di patate allungati conditi con salmone e panna

Orecchiette

Condite con ragù o pomodoro

Tagliatelle all'uovo

Condite con sugo di Parmigiano Reggiano DOP

Salmone & patate

Farro, carote, patate, olive riviera, songino, salmone affumicato, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano. Salsa di panna acida su richiesta +1€

Pollo & ceci

Farro, ceci, carote, cavolfiore agrodolce, petto di pollo e songino, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano. Salsa tartara su richiesta +1€

Bufala & pomodoro

Riso venere, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodoro, mozzarella di bufala, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano

Niçoise

Tonno, uova sode, acciughe, patate, carote, songino, pomodori, sale naturale di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano

Insalata mista Natura small

Insalata scarola, pomodori, patate profumate con origano, finocchio, carote e olive nere

Insalata mista Natura large

Insalata scarola, pomodori, patate profumate con origano, finocchio, carote e olive nere

Tiramisù

Al caffè e cacao

Torta di mele

Servita con crema inglese e gelato alla crema

Cantucci e Vin Santo

Cantucci di Prato con Vin Santo toscano

Mille foglie

Millefoglie con crema pasticcera, servita con salsa al cioccolato o ai frutti di bosco

Gelato

Crema o cioccolato

Sorbetto limone (GlutenOK)

Sorbetto limone e vodka (GlutenOK)

Sorbetto pera (GlutenOK)

Sorbetto pera e distillato di pere williams (GlutenOK)

Macedonia

Con frutta fresca di stagione

Macedonia con gelato

Dolce del giorno

La disponibilità varia in base alla cucina, allergeni variabili

Bionda 300ml

Birra bionda chiara e leggera, artigianale locale, Birrificio Settimo. 400ml 5,50€

Rossa 300ml

Birra rossa maltata e morbida, artigianale locale, Birrificio Settimo. 400ml 6,00€

T+ 330ml

USA Bitter Ale senza glutine, 5,6% vol

Omnibus 330ml

Pilsner senza glutine, 4,5% vol

3K 330ml

Session IPA, 4,4% vol

Bulli 330ml

West Coast IPA, 5,8% vol

Prius 330ml

Belgian Blond Ale, 4,7% vol. 750ml 12,00€

Levis 330ml

Pale Ale, 3,8% vol. 750ml 12,50€

Wit-flos 330ml

Blanche, 5,3% vol. 750ml 12,50€

Aes 330ml

Amber Ale, 5,7% vol. 750ml 12,90€

Nuce 330ml

Dubbel, 7,2% vol. 750ml 13,00€

Quis Hoc 330ml

Tripel, 8,5% vol. 750ml 13,20€

Refly 330ml

Honey Ale, 5,8% vol. 750ml 13,10€

Triskell 330ml

Stout, 5,0% vol. 750ml 12,00€

Rusca 750ml

Kerst, 10,0% vol

Sangiovese IGT Toscana – Az. Ag. Le Verzure, calice

Sangiovese 100% biologico, Toscana

Sangiovese IGT Toscana – Az. Ag. Le Verzure, bottiglia

Sangiovese 100% biologico, Toscana

Pinot Noir – Alois Lageder

Biodinamico, Alto Adige

SILEO Anfora – Az. Ag. Le Verzure

Sangiovese biodinamico non filtrato, fermentato in anfora, Toscana

Naturalmente rosso – Az. Ag. Le Verzure

Sangiovese, fermentato in anfora, Toscana

Naturalmente Bianco – Az. Ag. Le Verzure, calice

Trebbiano, Toscana

Naturalmente Bianco – Az. Ag. Le Verzure, bottiglia

Trebbiano, Toscana

Prosecco – Az. Ag. Col Sandago

Prosecco Superiore DOC Treviso Brut, Veneto

Pinot grigio

La disponibilità varia in base alla cantina

Naturalmente Bianco Toscana – Az. Ag. Le Verzure

Trebbiano, Toscana

Sangiovese IGT Toscana – Az. Ag. Le Verzure

Prosecco – Az. Ag. Col Sandago, calice

Prosecco Superiore DOC Treviso Brut, Veneto

Prosecco – Az. Ag. Col Sandago, bottiglia

Prosecco Superiore DOC Treviso Brut, Veneto

Cola 335ml

Disponibilità variabile

Aranciata 335ml

Disponibilità variabile

Chinotto 335ml

Disponibilità variabile

Gassosa 335ml

Disponibilità variabile

The alla pesca 335ml

Disponibilità variabile

The al limone 335ml

Disponibilità variabile

Coca Cola 330ml

Coca Cola Zero 330ml

Fanta 330ml

Sprite 330ml

Crodino

Amaro Venti analcolico artigianale

Acqua gassata o naturale 750ml

Acqua Surgiva 750ml

Naturale o frizzante

Gin Tonic

Prosecco BIO, Aperol e fetta di arancia

Spritz Aperol

Prosecco BIO, Aperol e fetta di arancia

Spritz Campari

Prosecco BIO, Bitter Campari e fetta di arancia

Crodino

Analcolico bitter, ghiaccio e fetta di arancia

Sbagliato

Bitter Campari, Vermouth Dry, Prosecco BIO e fetta di arancia

Grappa di uve Moscato

Aromatica

Grappa Schiava

Secca

Grappa invecchiata in barrique

Distillato di albicocche

Selezione di amari e liquori

Caffè

Caffè macchiato

Caffè decaffeinato

Caffè d'orzo

Cappuccino

The

Camomilla