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Antipasti

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Prodotto 1 persona 2 persone 4 persone Prezzo unico Disponibile
Tagliere del Bue con salumi e formaggi

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Tagliere Novarese

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Degustazione di formaggi con marmellata fatta in casa

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Pane e cacciatorino ca. 100 gr

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Pane e salam d'la duja ca. 100 gr

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Pane e fidighina ca. 100 gr

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La battuta del Bue

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Battuta di scottona piemontese con gorgonzola, sedano e noci pecan

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Trita di razza piemontese Olio, sale, pepe

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Cavallo semplicemente trito Della Macelleria Equina Delfini, olio, sale e pepe

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Vitello tonnato

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Uovo di cortile, carciofo, robiola 3 latti Con patata soffiata e gel di riso e porcini

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Surf and turf Polpo, pluma d'iberico, melanzana, patata

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Moccetta di Carpentogno Carciofo croccante condito e Gruyère de Moléson

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paniscia della tradizione novarese

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Risotto del Bue di Picche

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Agnolotti del plin

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Spaghettoni al burro d'alpe montato, acciughe e gambero rosso

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30 tuorli ai tre pomodori e ragù al coltello

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Gnocchi di patate e castagne Con crema di lenticchie e gorgonzola

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Secondi di carne dalla griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di maialino iberico "Pluma di Bellota" e funghi

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Tagliata di filetto di scottona di Angus irlandese

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Fiorentina di Angus irlandese 1,2 kg ca. 8 euro all'etto

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Fiorentina (selezione del macellaio) 8,50 euro all'etto

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Costata di Angus irlandese 1,2 kg ca. 7,50 euro all'etto

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Costata (selezione del macellaio) 8 euro all'etto

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Secondi piatti

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Lombata di cervo Salsa di pane e verdura condita spadellata

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Guanciotto brasato e patata soffice

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Asado di Black Angus americano al bourbon Con patata soffiata e carciofi

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Verdure spadellate e croccanti

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Misticanza con pomodorini e carote

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Purè di patate

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Purè di patate con Iberico de Bellota

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Purè di patate con cipolla caramellata

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Purè di patate con toma d'alpe

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panna cotta, cookies e cioccolato bianco montato

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Tiramisù

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Sfoglia, crema chantilly vaniglia e lamponi

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Dolce del Bue I 3 pasticcini: namelaka e lampone, ricotta di bufala e cannella, chantilly alla nocciola

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Degustazione di gorgonzola dolce e piccante Della Latteria Sociale di Cameri

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Birre

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Birra bionda artigianale "La Tresca" 50 cl 5,2% vol., stile Blonde Ale

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Birra rossa artigianale "La Tresca" 50 cl 6,2% vol., doppio malto

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Birra bionda Augustiner Edelstoff 50 cl 5,6% vol.

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Bibite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Panna naturale 0,50 lt

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Acqua Panna naturale 0,75 lt

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Acqua San Pellegrino frizzante 0,50 lt

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Acqua San Pellegrino frizzante 0,75 lt

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Bibite

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Caffè

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