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Buca Poldo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tagliere del fattore Selezione di prosciutto crudo toscano DOP, finocchiona e salame toscano, abbinati a pecorino stagionato e miele di acacia

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I “coccoli” prosciutto e stracchino Pasta fritta di pane con prosciutto toscano e stracchino

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Il “tonno” del Chianti Trancetto di maiale stagionato sott'olio extravergine di oliva toscano, servito con cipolla croccante su un letto di insalata dell'orto

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Le bruschette di campagna Crostino di pane toscano con salsa ai fegatini, bruschetta al pomodoro, crostini caldi di pecorino fuso e pere

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Lo sformatino ai funghi porcini e pecorino Sformatino ai funghi porcini con crema di pecorino

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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I ravioli Buca Poldo Ravioli con ricotta e spinaci serviti con radicchio rosso, asparagi e una leggera salsa di panna

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I ravioli al tartufo Ravioli di pasta all'uovo ripieni di funghi porcini, serviti con salsa di tartufo

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Le fettuccine maremmane Fettuccine di pasta fresca all'uovo, servite con ragù rustico di cinghiale

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I pici del macellaio Pici freschi serviti con ragù di manzo tagliato al coltello con cipolla caramellata e pomodoro

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La pappa al pomodoro Tradizionale pappa di pane raffermo e pomodoro al basilico

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Il risotto delicato Risotto al pesto di rucola e burrata

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Secondi piatti

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Il peposo all'imprunetiña Muscolo cotto al forno con vino Chianti e grani di pepe nero, servito con patate al forno

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Il trancio di vitella al tartufo Selezione di carne di vitello su fonduta di pecorino e tartufo, servito con verdure alla griglia

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Il cinghiale maremmano Spezzatino di cinghiale alla maremmana servito su polenta grigliata

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Il filetto di manzo alla Machiavelli Filetto di manzo con funghi porcini e crema di tartufo nero

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La tagliata d'anatra Tagliata di petto d'anatra all'arancia, accompagnata da verdurine saltate

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Il polpo croccante Polpo croccante con finocchi, rucola e citronette

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Griglia

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La costata alla fiorentina Costata di bovino tagliata con l'osso cotta alla griglia. 6,00 € l'etto, 500 g

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La bistecca alla fiorentina Lombata di bovino tagliata con l'osso a T cotta alla griglia. 6,00 € l'etto, minimo 800 g

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La tagliata di manzo al rosmarino Tagliata di manzo cotta alla griglia e aromatizzata con olio al rosmarino, accompagnata con rucola e scaglie di grana

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Il filetto di manzo Filetto di manzo alla griglia

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La bistecca di norcino Bistecca di maiale cotta alla griglia

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La suprema di pollo Suprema di petto di pollo cotta alla griglia

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La lombatina di vitella Tenera lombatina di vitella cotta alla griglia

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Contorni

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I fagioli alla fiorentina Fagioli aromatizzati all'olio di salvia e rosmarino

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Le patate arrosto Patate arrosto aromatizzate alle erbe di campo

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Gli spinaci saltati Spinaci saltati in padella con olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio

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Gli spinaci all'agro Spinaci al vapore conditi solo con un tocco di limone

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L'insalata fresca Semplice insalata fresca dell'orto

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Le verdure alla griglia Selezione di verdure di stagione cotte alla griglia

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La rucola e grana Insalata di rucola fresca, condita con scaglie di grana

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Le patate fritte Croccanti patate fritte

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Dessert

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Il dessert del nonno Vin santo e cantuccini alle mandorle

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Il tiramisù artigianale Il fresco tiramisù casereccio di Buca Poldo

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La cheesecake di Poldo Cheesecake con salsa di frutti di bosco o al cioccolato fondente

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La panna cotta Con salsa di frutti di bosco, al cioccolato fondente o al caramello

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Tartufo Tartufo nero o bianco di Pizzo Calabro

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La pera cotta Pera cotta ripiena di ricotta al cioccolato

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