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Buatta Cucina Popolana

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Sfizi

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Sfincione

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Caciocavallo ragusano DOP all'argentiera

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Battuta di carne, bottarga di uovo e fonduta di tuma persa dei Monti Sicani

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Degustazione Buatta 5 assaggi di tipicità siciliana (per 2 persone)

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Veg & zuppe

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Caponata Melanzane fritte a tocchetti, sedano croccante, cipolla, salsa di pomodoro, olive verdi, capperi, zucchero e aceto di vino

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Zuppa del giorno

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La frittata di verdure bio

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Lo street food

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Trippa "cunzata" Quinto quarto e provola dei Nebrodi

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"Musso e carcagnolo" Quinto quarto e ortaggi di stagione croccanti

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I capricci di mare

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Crudo di mare dello chef Fabio Secondo stagione e disponibilità

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Salsiccia di pesce Con contorno di ceci neri di Leonforte

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Pasta

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Busiate alla Norma Pasta busiate con sugo di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata stagionata

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Anelletti "Buatta" Ragù di maiale e manzo cinisara, caciocavallo ragusano DOP e provola dei Nebrodi

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Bucatini con sarde e finocchietto Finocchietto selvatico con pinoli, uvetta e zafferano

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Ravioli al "Quinto Quarto" Ravioli imbottiti di caciocavallo ragusano DOP con milza e polmone

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"Cuccia di mare" Grano arso, pesce e crostacei, cioccolato di Modica

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Pesce

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Sarde a beccafico Sarde, pangrattato, uvetta, pinoli, capperi e scorza d'arancia

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I totani "murati" Con contorno di purè di patate al cappero di Salina

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Frittura del giorno Secondo pescato e disponibilità

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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coniglio in agrodolce

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Costoletta di vitellina alla brace Secondo disponibilità

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Salsiccia "al coltello" alla brace Carne di maiale tagliata a mano con caciocavallo ragusano DOP e marsala, con contorno di verdure

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Dessert

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Cannolo siciliano

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Cassata siciliana

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Frutta mista

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Dessert del giorno

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Gelato alla frutta

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Parfait alle mandorle di Avola (senza glutine)

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