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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto crudo di Parma 30 mesi Salumificio Gazzolo

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Il culatello di Colombo 24 e 36 mesi Burro montato

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Piatto di salumi misti Coppa, prosciutto e salame

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Carpaccio di cavallo marinato alle spezie e maionese leggera ai capperi

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Uovo in camicia Crostone di pane, spinaci e fonduta di Parmigiano Reggiano

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Animelle di vitello glassate, finocchi e arancia

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Il venerdì: rane, burro, prezzemolo, aceto e patate

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bomba di riso e ragù di piccione Cottura 25 min

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Anolini in brodo di manzo e cappone

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Tagliolini, ragù di fegatini e pane abbrustolito con uovo embrionale

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Bottoni di pieno Jus di vitello, fonduta di parmigiano, olio al prezzemolo e germogli

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Risotto, quaglia e riduzione di china

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coscia d'anatra al mosto d'uva Puré e verdure di stagione

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Carote alla brace glassate, salsa yogurt e semi di zucca

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Vitello, salsa tonnata, capperi e il suo fondo

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Coniglio alla cacciatora di casa Ceresini Patate arrosto e radicchi alla senape

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Quaglia ripiena in crépinette Funghi porcini, tartufo nero, il suo paté, ribes e arancia; cottura 25 min

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La domenica: arrosto farcito alla parmigiana Patate arrosto e spinaci

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