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Brace Viva

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La Regina Impasto La Soffio, fior di latte tagliata a coltello, pomodoro San Marzano DOP e basilico fresco

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Il Fiume e il Lago Impasto La Soffio, fior di latte, pomodorini gialli in olio di girasole, salmone scozzese affumicato e crema di aceto balsamico di Modena IGP

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La Zucca Dura Impasto La Soffio, fior di latte, crema di zucca, fettine di caciocavallo piccante a crudo e lardo di Colonnata IGP

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Dal Monte Impasto La Soffio, mozzarella di bufala campana, porcini trifolati, pesto di pistacchi di Sicilia e culaccia

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La Violetta Tartufata Impasto La Soffio, fior di latte, formaggio Branzi, patate viola del Perù lessate, crema di tartufo e bresaola della Valtellina IGP

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Il Mare d'Incanto Impasto La Soffio, pomodoro San Marzano DOP, a fine cottura burrata, acciughe del Mar Cantabrico, frutto del cappero e olive taggiasche

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La Fattoria Impasto La Soffio, pomodoro San Marzano DOP, burrata e culaccia

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Sole Fresco Impasto La Soffio, funghi champignon freschi, pomodorini gialli, perle rosse della Puglia, scaglie di pecorino sardo, basilico e olio EVO

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Dolce & Salato Impasto La Soffio, fior di latte, crema di Parmigiano Reggiano DOP, a fine cottura pere a fette, lardo di Colonnata, miele di castagno

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4 Formaggi pomodoro, mozzarella e 4 formaggi

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4 Stagioni pomodoro, mozzarella, funghi, cotto, carciofi, olive

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Agata pomodoro, mozzarella, cotto, tonno, salamino

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Albertone pomodoro, mozzarella, cotto, zola e cipolle

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Ale pomodoro, mozzarella, zucchine, crudo, pomodorini, brie

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Alice pomodoro, mozzarella, zucchine, gamberetti e scamorza

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Alfonso pomodoro, mozzarella, cotto, brie, pomodorini

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Americana pomodoro, mozzarella, patatine e wurstel

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Angela pomodoro, mozzarella, rucola, philadelphia

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Artica pomodoro, mozzarella, brie, gamberetti e rucola

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Barba pomodoro, mozzarella, cotto, acciughe, olive, salamino

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Belotti pomodoro, mozzarella, cotto, scamorza, origano e pomodorini

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Bepo pomodoro, mozzarella, pancetta, zola, cipolle e grana

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Beppe pomodoro, mozzarella, taleggio, bresaola

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Bergamasca pomodoro, mozzarella, taleggio e salame

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Bìos pomodoro, mozzarella, cotto, zucchine, pomodorini, grana

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Bismark pomodoro, mozzarella, ricotta, asparagi, uovo, grana

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Blondy pomodoro, mozzarella, scamorza, pancetta, grana

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Bobo pomodoro, mozzarella, crudo, salsiccia, zola

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Bomba pomodoro, mozzarella, zola, salamino e cipolle

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Brace Viva pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, salamino

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Bruno pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, salamino

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Bufala pomodoro, mozzarella, bufala e pomodorini

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Campagnola pomodoro, mozzarella, salsiccia, tonno, cipolle

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Caprese pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano

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Capricciosa pomodoro, mozzarella, funghi, cotto, carciofi, acciughe, olive

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Charly pomodoro, mozzarella, cipolla, salamino, brie, grana

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Carbonara pomodoro, mozzarella, uovo, pancetta, grana

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Chiara pomodoro, mozzarella, cotto, olive e pomodorini

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Contadina pomodoro, mozzarella, lardo e taleggio

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Cotto e Bufala pomodoro, mozzarella, bufala, cotto e rucola

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Crudo di Parma pomodoro, mozzarella e crudo di Parma

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Crudo e Bufala pomodoro, mozzarella, bufala, crudo e scaglie di grana

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Crudo e panna pomodoro, mozzarella, crudo, panna e grana

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Dama Bianca mozzarella, scamorza, rucola e gamberetti

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Del Pizzaiolo olio EVO, zola, grana e gocce di pomodoro

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Delicata pomodoro, mozzarella, pomodorini, olive e origano

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Diavola pomodoro, mozzarella e salamino piccante

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Doriano pomodoro, mozzarella, bufala, porcini e grana

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Dolomiti mozzarella, ricotta, bresaola e zola

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Duilio pomodoro, mozzarella, pancetta, taleggio, rucola

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Elena pomodoro, mozzarella, scamorza, salamino e grana

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Elvis mozzarella, ricotta, grana, bresaola e pomodorini

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Enrico pomodoro, mozzarella, porcini, salsiccia, zola, taleggio, peperoni, grana

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Erika pomodoro, mozzarella, crudo, pomodorini e scaglie di grana

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Estiva pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

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Focosella pomodoro, grana, scamorza, rosmarino e olio piccante

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Francesca pomodoro, mozzarella, crudo, carciofi, brie

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Francy pomodoro, mozzarella, formaggi e crudo

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Frank pomodoro, mozzarella, crudo, zola

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Frutti di Mare pomodoro, mozzarella e frutti di mare

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Funghi Porcini pomodoro, mozzarella e funghi porcini

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Furba pomodoro, mozzarella, cotto, tonno e pomodorini

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Gabry pomodoro, mozzarella, salamino, scamorza, capperi, zola

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Gimmy pomodoro, mozzarella, speck, zucchine e grana

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Ginetto pomodoro, mozzarella, zola, cipolle, funghi

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Giovanna pomodoro, mozzarella, cotto, salamino, carciofi

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Giorgio pomodoro, mozzarella, cotto, peperoni, pomodorini

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Giuly pomodoro, mozzarella, crudo, brie

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Gloria pomodoro, mozzarella, speck, zucchine, philadelphia

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Gustosa pomodoro, mozzarella, prosciutto, brie, porcini

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Ivan pomodoro, mozzarella, salame, peperoni, olive

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Iris pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, salsiccia

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Jambon mozzarella, crudo, grana, pomodorini e rucola

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Lardo pomodoro, mozzarella, lardo

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Lidia pomodoro, mozzarella, scamorza, bresaola, rucola, grana

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Luca pomodoro, mozzarella, cotto, ricotta, pomodorini

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Lucia pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salsiccia

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Luisa pomodoro, mozzarella, salamino, ricotta, pomodorini

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Maldive pomodoro, mozzarella, gamberetti e rucola

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Marcello pomodoro, mozzarella, funghi, cotto, carciofi, acciughe, olive, salamino

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Marcone pomodoro, mozzarella, cotto e zola

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Mare e monti pomodoro, mozzarella, frutti di mare, carciofi, funghi

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Margherita pomodoro, mozzarella

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Margot pomodoro, mozzarella, trevisana, zola, gamberetti

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Marinara pomodoro, aglio e origano

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Massy pomodoro, mozzarella, patatine e salsiccia

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Mattone pomodoro, mozzarella, cotto, porcini, salsiccia

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Mediterranea olio EVO, olive, pomodorini e grana

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Mirko pomodoro, mozzarella, cotto, tonno e cipolle

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Maurizio pomodoro, mozzarella, cipolla, patatine e salsiccia

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Napoli pomodoro, olio extravergine, aglio e acciughe

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Paola pomodoro, mozzarella, bresaola, philadelphia

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Paradiso pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e grana

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Patty pomodoro, mozzarella, ricotta, pomodorini e rucola

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Patatine pomodoro, mozzarella e patatine

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Pazza pomodoro, mozzarella, brie, cotto, salamino

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Pietro pomodoro, mozzarella, crudo, zucchine, brie

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Prosciutto cotto pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Prosciutto e Funghi pomodoro, mozzarella, cotto e funghi

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Roby pomodoro, mozzarella, 4 formaggi, salamino

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Romana pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, origano

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Rosangela pomodoro, mozzarella, acciughe, pancetta e brie

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Rosalba pomodoro, mozzarella, crudo, funghi, salamino, grana

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Rosmarina olio EVO, grana, brie e rosmarino

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Salsiccia e Cipolle pomodoro, mozzarella, cipolle e salsiccia

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Salsiccia pomodoro, mozzarella e salsiccia

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Saporita mozzarella, scamorza, pancetta

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Siciliana pomodoro, mozzarella, tonno, pomodorini, capperi, origano

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Simone pomodoro, mozzarella, porcini, lardo e taleggio

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Sottobosco pomodoro, mozzarella, porcini, funghi trifolati

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Speck e Panna pomodoro, mozzarella, speck, panna, grana

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Speck pomodoro, mozzarella e speck

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Teresa pomodoro, mozzarella, brie, peperoni, rucola

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Tirolese pomodoro, mozzarella, speck, brie, porcini

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Tonno pomodoro, mozzarella, tonno

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Tonno e Cipolle pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

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Trevisana pomodoro, mozzarella, trevisana, aceto balsamico

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Tricolore pomodoro, mozzarella, rucola e pomodorini

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Trippy pomodoro, mozzarella, crudo, taleggio e porcini

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Verdure pomodoro, mozzarella e verdure grigliate a disposizione

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Veronica pomodoro, mozzarella, cotto, salamino, uovo e grana

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Vincenzo pomodoro, mozzarella, cotto e ricotta

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Viola pomodoro, mozzarella, cotto, brie e carciofi

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Wurstel pomodoro, mozzarella e wurstel

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Zola e Noci pomodoro, mozzarella, zola, noci

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Calzoni e trecce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Calzone liscio pomodoro, mozzarella, cotto

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Calzone farcito pomodoro, mozzarella, cotto, funghi e carciofi

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Calzone Amalfi mozzarella, salamino, ricotta, pomodoro all'esterno

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Calzone del Casaro mozzarella, formaggi vari, pomodoro all'esterno

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Calzone Sardo mozzarella, cotto, ricotta, pomodoro all'esterno

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Treccia al Crudo mozzarella e crudo

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Treccia al Cotto mozzarella e cotto

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Treccia allo Speck mozzarella e speck

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Treccia Farcita mozzarella, funghi, salamino, carciofi e crudo

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Treccia ai Formaggi mozzarella, selezione di formaggi e crudo

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Treccia Nostrana mozzarella, zola e salame

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Treccia Rustica mozzarella, pancetta, scamorza, grana e origano

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Treccia Nemo mozzarella, prosciutto cotto e funghi

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Treccia Special mozzarella, salamino e scamorza

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Treccia Bolognese mozzarella, funghi porcini e crudo

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Treccia Zingara mozzarella, funghi porcini, cotto e salamino

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Super Treccia treccia ai formaggi con salamino piccante, prosciutto crudo, scaglie di grana, accompagnata da patatine fritte e salse

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto Brace Viva degustazione di salumi pregiati con giardiniera di verdure di nostra produzione, uovo in cbt e battuta di Chianina

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Degustazione di salumi pregiati (porzione singola) con pomodorini secchi sott'olio

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Degustazione di salumi pregiati (per due persone) con pomodorini secchi sott'olio

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Bresaola della Valtellina IGP con mozzarella di bufala

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Culaccia con burrata

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Culaccia e gnocco fritto con crema di zola

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Culaccia con acciughe del Cantabrico con burrata, pomodorini e riccioli di burro

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Uovo in cbt cotto a bassa temperatura, con crema e crumble al parmigiano

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Gamberi marinati su pappa al pomodoro alla toscana e spuma di burrata

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Battuta di Chianina con emulsione all'uovo, fior di cappero, acciuga del Cantabrico, scalogno e cialda di pane

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Paccheri Metodo Massi a modo nostro ai tre pomodori, tempo di cottura min. 16 minuti

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Casoncelli alla bergamasca

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Riso carnaroli Riserva San Massimo agli asparagi croccanti con formaggio affinato di capra Latour e granella di pistacchio

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Tagliatelle alla carbonara con crispy di guanciale

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Gnocchi di barbabietola con fonduta di Gorgonzola e code di scampi arrostite

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Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Merluzzo Carbonaro marinato con Carbon Rub, arrostito, servito con spuma di patate e insalata di alghe

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Tartare di salmone con guacamole, maionese al limone, insalatina estiva e pane carasau

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Domande di questo prodotto nessuna
Parmigiana di melanzane con spuma di burrata e caviale di basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di manzo al pepe verde con rösti di patate

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Domande di questo prodotto nessuna
Roastbeef all'inglese tagliato a coltello, con crema di formaggio di capra, emulsione di peperoni rossi, spinacino e senape di Digione

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La polenta
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Prodotto Prezzo Disponibile
Polenta e Zola

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Polenta e Branzi

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Polenta e funghi porcini trifolati

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Insalate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Chicken salad insalata verde, petto di pollo grigliato, crostini di pane tostato, scaglie di grana, uovo sodo, noci e maionese all'erba cipollina

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Insalata Esotica misticanza, gamberoni, mango, fragole, pomodorini, mozzarella di bufala, uovo sodo, acciughe del Cantabrico, capperi essiccati, crostini e maionese al limone

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Insalatona insalata verde, mozzarella, mais, pomodori, carote e tonno

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdure miste grigliate con olio al basilico

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Domande di questo prodotto nessuna
Insalata verde

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Domande di questo prodotto nessuna
Olive ascolane

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Domande di questo prodotto nessuna
Anelli di cipolla

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Hamburger
Formati di questa sezione

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Prodotto 200 gr 2 x 200 gr Prezzo unico Disponibile
Hamburger Brace Viva carne scottona con bacon croccante, cipolla caramellata, pomodoro, cheddar e maionese

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Hamburger Brace Hot carne scottona con salsa piccante, fagioli neri, cipolla caramellata, cheddar e bacon croccante

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Hamburger Scottona carne scottona con spinaci croccanti, bacon, uovo fritto, cheddar e maionese

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Hamburger Black Angus carne black angus con cipolla caramellata, cheddar, salsa bernese e cetrioli

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cheeseburger carne scottona con maionese e cheddar

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Domande di questo prodotto nessuna
Hamburger di Chianina carne chianina con salsa di pomodoro, rucola e mozzarella di bufala

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Hamburger BG 200 gr, impasto del salame fresco, taleggio, peperoni in agrodolce e cipolla caramellata

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Brace Chickenburger 200 gr, petto di pollo panato con maionese, pomodoro e insalata

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Hamburger Vegetariano tofu macinato e lenticchie con verdure grigliate

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Hamburger di Mare tartare di salmone, insalata di cavolo cappuccio, pomodoro, guacamole, maionese al limone e riduzione di soia

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Formaggi
Formati di questa sezione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggio singolo Tomino di capra, La Tur, caprino stagionato, toma al rosmarino, blu di capra, Blutunt

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Degustazione 4 assaggi con mostarde e mieli

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Domande di questo prodotto nessuna
Degustazione 6 assaggi con mostarde e mieli

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Dalla griglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Controfiletto di scottona

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di scottona

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Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di scottona

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Costata di scottona

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Domande di questo prodotto nessuna
Fiorentina di scottona

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Tagliata di picanha Black Angus USA

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di Black Angus USA

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Tagli nobili di scottona (per due persone) filetto, costata, controfiletto

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Super Scottona (per 3 persone) fiorentina, filetto, controfiletto

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Grigliata dell'aia galletto, fusi di pollo, spiedini di pollo e patatine fritte

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Maialata costine, salsiccia, filetto di maiale, coppa, salamella e patate al forno

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Scegli e componi: 2 pezzi a scelta fuso di pollo 160 gr, salamella 200 gr, costine 250 gr, coppa suino 150 gr, spiedone di suino 200 gr, salsiccia di suino 150 gr, petto di pollo 150 gr, spiedone di pollo 200 gr

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Scegli e componi: 3 pezzi a scelta fuso di pollo 160 gr, salamella 200 gr, costine 250 gr, coppa suino 150 gr, spiedone di suino 200 gr, salsiccia di suino 150 gr, petto di pollo 150 gr, spiedone di pollo 200 gr

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Galletto 500 gr

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Menù bambini
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Prosciutto crudo di Parma

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Prosciutto cotto selezionato

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Pasta al pomodoro

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Pasta alla bolognese

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Risottino alla parmigiana

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Mini menù cotoletta baby con patatine fritte e bibita piccola

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Mini menù bistecca di manzo con patatine fritte e bibita piccola

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Mini menù mini cheeseburger con patatine fritte e bibita piccola

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Menù Sorriso petto di pollo alla griglia con crocchette sorriso, bibita piccola e gelato al fior di latte

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Menù Pizza pizza baby a scelta tra margherita, prosciutto cotto, wurstel, patatine fritte, bibita piccola e happy hippo

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Aperitivi
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Aperitivo analcolico della casa

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Aperitivo alcolico della casa

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Campari soda, Crodino, Sanbitter

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Negroni

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Negroni Sbagliato

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Americano

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Spritz Aperol

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Spritz Campari

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Bombay & Tonic

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Tanqueray & Tonic

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Bulldog & Tonic

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Hendrick's & Tonic

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