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Bova's The Grill

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I crudi

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Tartare in purezza Carne di «Fassona Piemontese», olio evo, sale maldon, pepe nero

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Tart'art Carne di «Fassona Piemontese», senape al miele, capperi, olive taggiasche, erba cipollina e citronette

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Carpaccio Antica ricetta con marinatura a secco di 21 giorni in erbe aromatiche e spezie. Carne di «Fassona Piemontese» servita con rucola, pomodorini appassiti, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico

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I crudi del macellaio Degustazione di tartare e carpaccio di carne di «Fassona Piemontese» servite con condimenti a scelta dello chef

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I fritti

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Fritto mix* Mix di pop corn di pollo, pop patate, pollo crock, pulled pork nuggets, stick di formaggio, anelli di cipolla pastellati, nuggets con jalapeño

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Pulled bomb* 6 crocchette di pulled pork in salsa BBQ

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Alette in salsa BBQ Alette di pollo cotte a bassa temperatura sous-vide servite con salsa

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Pollo crock, 3 pezzi* Gustoso pollo in panatura croccante servito con salse

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Special pinse

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Pinsa fresh Burrata di stracciatella, pomodorini appassiti, rucola, olive taggiasche, origano, olio evo al rosmarino

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Pinsa porchetta Porchetta artigianale e crema di patate arrosto

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Pinsa carpaccio Carpaccio artigianale, rucola, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico

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I primi

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Fettuccine al ragù vaca veja Rubia Gallega

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Fidati di me, primo del giorno

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Le tagliate

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Tagliata di manzo in purezza Con olio evo e sale Maldon, servita con patate

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Tagliata di manzo con rucola e grana Con rucola, grana, pomodorini appassiti e glassa di aceto balsamico

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Tagliata di filetto di manzo Con olio evo e sale Maldon, servita con patate

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Tagliata di pollo Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia, olio evo e sale Maldon, servita con patate fritte

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Special burgers

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Super Norcino Bun, braciola di suino, salsiccia casareccia, cicoria ripassata, pomodoro, bacon e scamorza, patate al forno

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Rustipollo Bun, pollo cotto a bassa temperatura sous-vide e griglia, zucchine e melanzane grigliate, rucola, stracciatella di burrata, salsa chimichurri

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Tartare burger Bun, tartare di fassona appena scottata con burrata e pepe nero

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Paninozzo calabrese Bun, salsicce piccanti, cicoria, provola affumicata, patate al forno, pomodori secchi

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Le insalatone

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Bova's salad Insalata misticanza, carpaccio di bresaola marinato alle erbe, scaglie di grana, pomodorini appassiti, crostini, salsa yogurt

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Caesar salad Lattuga, petto di pollo alla piastra, scaglie di grana, crostini, salsa yogurt

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Menu bambini

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Baby burger con patatine fritte* Bun, smashed burger di Scottona, pomodoro, formaggio, maionese/ketchup

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Pollo crock con patate fritte* Gustoso pollo con in panatura croccante servito con salse

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Mini filetto di manzo 120g con patate fritte*

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