Bova's The Grill

Tartare in purezza

Carne di «Fassona Piemontese», olio evo, sale maldon, pepe nero

Tart'art

Carne di «Fassona Piemontese», senape al miele, capperi, olive taggiasche, erba cipollina e citronette

Carpaccio

Antica ricetta con marinatura a secco di 21 giorni in erbe aromatiche e spezie. Carne di «Fassona Piemontese» servita con rucola, pomodorini appassiti, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico

I crudi del macellaio

Degustazione di tartare e carpaccio di carne di «Fassona Piemontese» servite con condimenti a scelta dello chef

Gran tagliere Bova's, consigliato per 2 persone

Selezioni di salumi e formaggi accompagnati da bruschette e verdure

Tagliere di prosciutto crudo gran riserva

Tagliere di prosciutto crudo Pata Negra

Servito con cialde di pane croccante e pomodori conditi

Focaccia classica

Con olio evo al rosmarino

Bruschette pulled pork, 2 pezzi

In salsa BBQ con cipolla caramellata ai frutti rossi

Bruschette di porchetta artigianale, 2 pezzi

Con crema di patate arrosto e pistacchi in granella

Arrosticini di ovino, 1 pezzo

Golosine di scottona, 1 pezzo

Fritto mix*

Mix di pop corn di pollo, pop patate, pollo crock, pulled pork nuggets, stick di formaggio, anelli di cipolla pastellati, nuggets con jalapeño

Pulled bomb*

6 crocchette di pulled pork in salsa BBQ

Alette in salsa BBQ

Alette di pollo cotte a bassa temperatura sous-vide servite con salsa

Pollo crock, 3 pezzi*

Gustoso pollo in panatura croccante servito con salse

Pinsa fresh

Burrata di stracciatella, pomodorini appassiti, rucola, olive taggiasche, origano, olio evo al rosmarino

Pinsa porchetta

Porchetta artigianale e crema di patate arrosto

Pinsa carpaccio

Carpaccio artigianale, rucola, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico

Fettuccine al ragù vaca veja Rubia Gallega

Fidati di me, primo del giorno

Bistecca del macellaio

Tagliata di pannicolo, uovo all'occhio di bue, patate al forno e bruschetta all'olio evo

La Piemontese

Hamburger di fassona Piemontese 300 gr circa con insalatina mista e pomodoro grigliato

Fiorentina da 1220g circa, consigliata per 2 persone

Con contorno

Bova's menu

Lombata di Scottona 500 gr circa con patate fritte, fagioli all'uccelletto e bruschetta all'olio evo

Tomahawk di vitello

Servita con patate al forno e zucchine grigliate

Filetto on the bone

Servita con patate al forno e zucchine grigliate

Grigliata mista, consigliata per 2 persone

Selezione di carni di manzo, suino, pollo e arrosticini di ovino

Entrecote di pollo grigliato marinato alle erbe

Servita con patate fritte

Entrecote argentina

Servita con patate fritte

Costine di suino in salsa BBQ, 1/2 baffa

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia con patatine fritte

Costine di suino in salsa BBQ, 1 baffa

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia con patatine fritte

Galletto grigliato marinato alle erbe

Con patate al forno

Tagliata di manzo in purezza

Con olio evo e sale Maldon, servita con patate

Tagliata di manzo con rucola e grana

Con rucola, grana, pomodorini appassiti e glassa di aceto balsamico

Tagliata di filetto di manzo

Con olio evo e sale Maldon, servita con patate

Tagliata di pollo

Doppia cottura a bassa temperatura sous-vide e griglia, olio evo e sale Maldon, servita con patate fritte

Bova's burger

Bun, smashed burger di Scottona, pomodoro, lattuga, cipolla, ketchup, maionese

Bova's Master burger

Bun, hamburger 300g di Scottona, pomodoro, formaggio maremmano, bacon, cipolla caramellata, uovo all'occhio di bue, lattuga, zucchine e melanzane grigliate, senape e salsa bbq

Black Angus burger

Bun, smashed Angus burger, bacon, pomodoro, cheddar, cipolla caramellata, lattuga, salsa BBQ

California burger

Bun, smashed burger di Scottona, guacamole piccante, pomodorini appassiti, rucola citronette, formaggio toscano, bacon

Calabrotto burger

Bun, smashed burger di Scottona, pomodorini semi dry, patate al forno, melanzana grigliata, scamorza, salsa piccante alla 'nduja

Super Norcino

Bun, braciola di suino, salsiccia casareccia, cicoria ripassata, pomodoro, bacon e scamorza, patate al forno

Rustipollo

Bun, pollo cotto a bassa temperatura sous-vide e griglia, zucchine e melanzane grigliate, rucola, stracciatella di burrata, salsa chimichurri

Tartare burger

Bun, tartare di fassona appena scottata con burrata e pepe nero

Paninozzo calabrese

Bun, salsicce piccanti, cicoria, provola affumicata, patate al forno, pomodori secchi

Bova's salad

Insalata misticanza, carpaccio di bresaola marinato alle erbe, scaglie di grana, pomodorini appassiti, crostini, salsa yogurt

Caesar salad

Lattuga, petto di pollo alla piastra, scaglie di grana, crostini, salsa yogurt

Patate al forno

Patate fritte*

Patate fritte speciali

Cacio e pepe o cheddar e pancetta o lime e pepe

Verdura di stagione ripassata

Zucchine grigliate

Melanzane grigliate

Insalata verde

Fagioli all'uccelletto

Baby burger con patatine fritte*

Bun, smashed burger di Scottona, pomodoro, formaggio, maionese/ketchup

Pollo crock con patate fritte*

Gustoso pollo con in panatura croccante servito con salse

Mini filetto di manzo 120g con patate fritte*