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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bufala di Battipaglia pomodoro San Marzano, frisella e basilico fritto

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Fiocchetto di cantina con misticanza di funghi e vacche brune

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Insalatina nizzarda con bonito del Norte, uovo di quaglia e cipollotto di Tropea

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Caponata di verdure con gamberi e calamari

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Prosciutto di ricciola al coltello con bieta di campo, feta e cialda di semi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli dolci cremaschi pizzicati a mano

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Testaroli ai grani antichi toscani con crema di pecorino e basilico

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Vellutata di zucchine con gamberi, fiori e zafferano

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Quinoa con sugo di polpo verace e melanzane

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Fusillone ai tre pomodorini con acciughe Don Tonino e burratina

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Fassona piemontese «Cazzamali» con zucchine, mentuccia e Salva Cremasco

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Suprema di pollo ferrarese con funghi shiitake e peperone corno

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Catalana di baccalà e scampi

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Pescato del giorno secondo disponibilità

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Filettino di maiale rosato con panzanella di verdure

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Dolci

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Gelato al fior di latte con croccante di mandorle e miele di castagno di Borgotaro

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Pesca tabacchiera sottovuoto crumble, sorbetto lime e menta

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100% frutta

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Mousse di cacao Valrhona con anguria, zenzero e peperoncino

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Sfogliatina ai tre cioccolati

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