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Botega e Cusina da Loris

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Prodotto Prezzo Disponibile
Primo Incluso di acqua, coperto e caffè

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Primo con contorno Incluso di acqua, coperto e caffè

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Secondo con contorno Incluso di acqua, coperto e caffè

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Secondo di pesce con contorno Incluso di acqua, coperto e caffè

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Primo e secondo con contorno Incluso di acqua, coperto e caffè

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Primo, secondo di pesce e contorno Incluso di acqua, coperto e caffè

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Gli immancabili

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Prodotto Prezzo Disponibile
Roast-beef Di Sorana servito con sugo d'arrosto, rucola e grana

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Insalata caprese Insalata, pomodoro, mozzarella, origano

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Insalata Botega Con tartare di manzo, ananas, mela verde e citronette al limone

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Insalata Caesar Petto di pollo alla griglia, crostini e salsa caesar allo yogurt

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Insalata Nizzarda Tonno, uovo sodo, crostini e salsa mimosa

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di Sorana, rucola e Grana Carpaccio di girello sale e pepe, con rucola fresca e scaglie di Grana

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Flan alla parmigiana Tortino caldo al pomodoro servito con crema di melanzane al forno e burrata fresca

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Spunciotto Pulled 2 Bao buns (pane giapponese cotto a vapore) serviti con pulled pork, cavolo viola e cipolla caramellata

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Primi piatti

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Maccheroncini fatti in casa Pasta fresca all'uovo, servita con sugo d'anatra oppure con salsa di pomodoro

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Scrigno di bresaola alla Botega e Cusina Bigoli fatti in casa conditi con crema di formaggi e tartufo nero dei colli berici, racchiusi da sfoglie sottili di bresaola della Valtellina

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Ravioli al pesto e ricotta Pasta fresca all'uovo ripiena di ricotta e basilico, servita con spuma di Asiago e basilico fresco

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Orzotto seppioline e piselli Orzo perlato mantecato come un risotto alle seppioline in umido e piselli

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Secondi piatti

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Ribs di maiale BBQ Costicine di maiale CBT, servite con salsa Ranch (yogurt, erbette e maionese) e patate fritte

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Vitello tonnato Vitello CBT servito con salsa tonnata e fior di cappero

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Petto d'anatra al miele Petto d'anatra al rosa laccato al miele, servito con una salsa profumata al rosmarino

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Galletto arrosto Etrelli Mezzo galletto ruspante avicola Etrelli (Castelgomberto), servito con crocchè di fegatini, patate speziate al forno e salsa alle verdure grigliate

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Le nostre specialità

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere Botega e Cusina Selezione dei nostri migliori salumi e formaggi. Prezzo a persona

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Tagliere del Casaro Selezione dei nostri migliori formaggi. Prezzo a persona

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Tagliere Vicentino Selezione dei migliori salumi e sopresse del vicentino. Prezzo a persona

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Crescia Marchigiana Servita col nostro cotto artigianale e burrata, ideale per la condivisione

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Tartare di Sorana — Botega e Cusina Tartare di Sorana tagliata al coltello, condita con olio e sale, cipolla caramellata e cipolla crispy. Disponibile come antipasto (100g) o come secondo (180g)

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Tartare di Sorana — Mediterranea Tartare di Sorana tagliata al coltello, condita con pomodori secchi, olive taggiasche e salsa all'acciuga. Disponibile come antipasto (100g) o come secondo (180g)

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Braciola di vitello alla griglia 4,00 € ogni 100 g, selezionata e porzionata al momento dell'ordine, servita con polenta. Alcuni prodotti potrebbero essere congelati

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Bracioline di maialino iberico Lombatina di maialino iberico allevato a ghiande

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Filetto di Sorana alla griglia 6,50 € ogni 100 g, selezionato e porzionato al momento dell'ordine, servito con polenta

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Filetto 61 di Sorana alla griglia 8,00 € ogni 100 g, con fonduta di formaggio erborinato Blu 61 e mirtilli rossi

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Tagliata di Scottona alla griglia Selezionata e porzionata al momento dell'ordine, servita con polenta

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Costate e Fiorentine Dry Age Secondo disponibilità, selezionate e stagionate a temperatura controllata, servite con contorno a scelta. Il prezzo varia in base alla razza e alla durata della frollatura

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Grigliata mista Sovracoscia di pollo, coppa di maiale, twister di pancetta, salamella, costina di maiale, servita con polenta

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Coscia di pollo disossata CBT e ultimata alla griglia

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Fegato di vitello alla griglia Secondo disponibilità

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Contorni di stagione Cotti o crudi, per accompagnare le nostre specialità

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I nostri panini

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Botega Burger Con hamburger di Sorana (200 gr), insalata, pomodoro, cipolla caramellata, bacon, uova al tegame, formaggio erborinato, maionese

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Cheeseburger Con hamburger di Sorana (200 gr), formaggio Asiago, insalata, pomodoro, maionese

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Chickenburger Con petto di pollo alla piastra (200 gr), bacon, insalata, pomodoro, maionese

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Panino salciccia Con salciccia, cipolla caramellata, stracchino stagionato delle Valli Orobiche e maionese

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Bosco Burger Con hamburger, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, bacon, funghi porcini, formaggio mezzano dolce di Altissimo, maionese

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Gorgo Burger Con hamburger di Sorana (200 gr), gorgonzola dolce, radicchio di Chioggia, bacon, maionese

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Mister T. Con tartare di Sorana (100 gr), crema di ricotta, rucola, pomodorini

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Cheeseburgher Vegano Pane ciabatta, burgher di seitan, formaggio di soia, maionese di soia, insalata e pomodoro

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I nostri dessert

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Sfera di cioccolato e lamponi Semifreddo al cioccolato fondente 70% servita con una salsa ai lamponi

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Creme caramel al rosmarino Crema cotta al forno aromatizzata al rosmarino e servita con la sua salsa di caramello

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Torta del giorno Fetta di torta del giorno servita con panna montata e zucchero a velo

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La pasticceria di Botega e Cusina Selezione di pasticceria disponibile al banco secondo disponibilità

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