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Botanico

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Antipasti

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Burrata and Cantabrian anchovies Served with mixed salad

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Mozzarella withered in a wood-fired oven Dried scamorza cheese pasta cooked in a wood-fired oven with smoked Angus ham and truffle flakes

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Green bao Fassona beef tartare, capers, olives, sun-dried tomatoes, pepper, salt, extra virgin olive oil, Worcestershire sauce

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Black bao Fassona beef tartare, teriyaki sauce, honey mustard, Tabasco, salt, pepper, extra virgin olive oil, asparagus

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Jamon Serrano 12 months 80 g of Iberian cured ham

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Tataki di picanha Seared picanha with teriyaki sauce, mustard, olive oil and Maldon salt

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Tartare di Fassona piemontese (100 g) Fassona beaten with a knife with salt, oil and pepper, Worcester sauce, mustard, Tabasco, Cantabrian anchovies, lemon, shallot, parsley and fresh yolk

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Focaccia base Seasoned with extra virgin olive oil and salt

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Focaccia base with different types of raw salami and vegetables For 2 people

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Focaccia base with raw salami and cheese For 2 people

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Pizza

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San Marzano San Marzano tomato sauce, fiordilatte mozzarella, fresh basil, extra virgin olive oil

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Marinara special San Marzano tomato sauce, Cantabrian anchovies, Taggiasca olives, capers, garlic, extra virgin olive oil

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Datterino Datterino tomato, fiordilatte mozzarella, stracciata cheese, fresh basil, extra virgin olive oil

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Quattro+Quattro Pear of Abruzzo tomato, Datterino tomato, San Marzano tomato sauce, Pachino tomato, fiordilatte mozzarella, buffalo mozzarella, stracciata cheese, burratina cheese, fresh basil, extra virgin olive oil

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Orto Fiordilatte mozzarella, mixed vegetables, extra virgin olive oil

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Cilento Buffalo mozzarella, Pachino tomatoes, fresh basil, extra virgin olive oil

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Belzubù San Marzano tomato, fiordilatte mozzarella, pepperoni, extra virgin olive oil

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Siciliana San Marzano tomato sauce, fiordilatte mozzarella, Cantabrian anchovies, capers, extra virgin olive oil

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Capricciosa Fiordilatte mozzarella, tomato sauce, ham, artichokes, mushrooms, Taggiasca olives, extra virgin olive oil

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Caprese special Focaccia base, raw buffalo mozzarella, sliced tomato, salted ricotta flakes

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Fior di zucca Fiordilatte mozzarella, fresh ricotta, zucchini flowers, Cantabrian anchovies, extra virgin olive oil

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Alici e datterino Fiordilatte mozzarella, stracciata cheese, Cantabrian anchovies, Datterino tomatoes, lemon zest, extra virgin olive oil

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Botanico Confit tomatoes, sausage, smoked provola cheese, buffalo stracciata and olive powder, extra virgin olive oil. Allergeni 1,7

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Favignana San Marzano tomato sauce, tuna, bottarga, Taggiasca olives, capers, oregano, basil

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Quattro formaggi sbagliata Brie, emmentaler, blue cheese, pecorino cheese, walnuts, fig jam, extra virgin olive oil

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Parmigiana Smoked buffalo mozzarella, roasted eggplant, San Marzano sauce, basil cream, breadcrumbs, salted ricotta flakes, olive oil. Allergeni 1,7

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La confit Pumpkin cream, stracciata, Cantabrian anchovies, confit cherry tomatoes and dried tomato flakes

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La Bronte Smoked buffalo mozzarella, porcini mushrooms, crispy bacon, chopped Bronte pistachio and buffalo burratina

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Speck Baked potatoes, fiordilatte, porcini carpaccio, 36-month Parmigiano Reggiano, speck and rosemary, extra virgin olive oil. Allergeni 1,7

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Violetta Purple potatoes, fiordilatte mozzarella, Taggiasca olives, sausage, extra virgin olive oil. Allergeni 1,7

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Ventricina estiva Fiordilatte, ventricina vastese, fennel, Taggiasca olives. Allergeni 1,7

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L'Amatriciana San Marzano tomato, bacon, white onion, pecorino romano, black pepper, olive oil. Allergeni 1,7

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Purple Rain Buffalo mozzarella, purple potatoes, porcini mushrooms, parmigiano cream, olive oil, basil. Allergeni 1,7

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Salsiccia e friarielli Fiordilatte mozzarella, friarielli, sausage, extra virgin olive oil

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Fumè Fiordilatte mozzarella, smoked scamorza cheese, turnip tops, bacon, extra virgin olive oil

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Briosa Fiordilatte mozzarella, Parma raw ham, brie, rocket, parmesan, extra virgin olive oil

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Mortazza e pistacchi Focaccia base, stracciatella, IGP mortadella, pistachio cream, burrata, chopped pistachios, olive oil. Allergeni 1,7,8

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Zuccosa Smoked scamorza cheese, pumpkin cream, sausage and parmesan flakes

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La Fichi Fiordilatte, figs, stracciata, serrano. Allergeni 1,7

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L'Agrumata Focaccia base, porchetta, fennel, stracciata and orange peel. Allergeni 1,7

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Black Rain Fiordilatte mozzarella, pumpkin cream, blue cheese, crispy bacon, dark chocolate powder, extra virgin olive oil

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Nolita Fiordilatte mozzarella, basil sauce, stracciata cheese, Datterino tomatoes, Parma raw ham, extra virgin olive oil

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Tartufamisù Buffalo mozzarella, truffle cream, sausage, canestraio di Moliterno cheese, crispy bacon, extra virgin olive oil

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Gran Chef Smoked buffalo mozzarella, porcini mushrooms, organic egg, black truffle flakes, extra virgin olive oil

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Cacio e pepe Smoked buffalo mozzarella, cheese, pepper, red prawn tartare, extra virgin olive oil

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Tartare Tuna tartare, buffalo mozzarella, chopped hazelnuts, caramelized red onion, extra virgin olive oil

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Gamberi e avocado Red prawn tartare, stracciata cheese, avocado cream (philadelphia, mayonnaise, lime juice, black pepper, avocado, extra virgin olive oil, chives, red tobiko, sriracha, soy sauce), extra virgin olive oil

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Fassosa Fassona tartare, stracciata cheese, capers, Taggiasca olives, extra virgin olive oil

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Calzone classico Fiordilatte mozzarella, ham, organic egg, ricotta

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Focaccia verdura e salumi Mixed vegetables, cured meats

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Focaccia salumi e formaggi Cured meats and cheeses

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Sushi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prawns tartare (100 g) Red prawns, shredded prawns, truffle flakes, lime, salt and pepper. Allergeni 2,6,7

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Bluefin tuna tartare (100 g) Tuna, avocado cream, Japanese hot sauce, tobiko, chives, soy. Allergeni 4,6

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Salmon tartare (100 g) Salmon, mango, avocado, citrus sauce, vegetable tartare, chives, tobiko. Allergeni 4,6

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Amberjack tartare (100 g) Amberjack, ponzu sauce, sesame oil, yuzu, celery and avocado. Allergeni 4,6,9,11

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Tris di tartare (40 g ciascuna) Salmon, bluefin tuna and amberjack tartare. Allergeni 4,6,9,11

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Chirashi Rice, vegetables and mixed fish seasoned Japanese style. Allergeni 1,2,4,6,11,14

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Tonno pank (100 g) Panko breaded tuna, teriyaki sauce, sesame, avocado cream, sweet and sour onion. Allergeni 1,4,6,11

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Nigiri mix (8 pz) Tuna, salmon, red prawns, scallops and amberjack. Allergeni 2,4,14

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Tacos salmone (2 pz) Salmon cut tartare, spicy mayonnaise, avocado, fennel julienne, chives, tobiko and teriyaki sauce. Allergeni 1,3,4,6,11

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Tacos tonno (2 pz) Tuna tartare, sweet and sour red cabbage, arugula mayonnaise, soy, chives, tobiko, sriracha sauce and sesame. Allergeni 1,3,4,6,11

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Gyoza alla piastra (5 pz) Japanese dumplings stuffed with prawns and grilled vegetables, with crispy vegetables in soy sauce and shiitake mushrooms. Allergeni 1,2,4,6,11,14

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Gyoza colorati al vapore (6 pz) Japanese dumplings stuffed with shrimp and steamed vegetables, with sweet and sour sauce. Allergeni 1,2,4,11,14

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Sashimi mix (12 pz) Prawns, bluefin tuna, salmon, amberjack, scallops. Allergeni 2,4,14

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Sashimi grand plateau (28 pz, minimo due persone) Prawns, bluefin tuna, salmon, amberjack, scallops and oysters. Allergeni 2,4,14

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Salmone teriyaki (100 g) Rice, avocado, seared salmon, wakame seaweed, teriyaki sauce, sesame. Allergeni 4,6,11

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Cooked uramaki (8 pezzi per roll)

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Pank Rock Philadelphia cheese, prawns, avocado, red tobiko, mayonnaise, teriyaki sauce. Allergeni 1,2,3,4,6,7,10

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Croccantino Tempura prawns, truffle mayonnaise, avocado, sesame and crispy purple potato topping. Allergeni 1,2,3,10,11

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Ebiten Tempura prawns, crab cream, mango, avocado top and tomato tartare, mayo and teriyaki sauce. Allergeni 1,2,3,4,6

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Purple Roll Tempura shrimp, avocado, purple potato cream, tonkatsu sauce, mayonnaise and puffed rice. Allergeni 1,2,3,10,11

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Philadelphia Cooked salmon, Philadelphia cheese, mixed vegetables, sesame, mayo and teriyaki sauce. Allergeni 4,6,7,11

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Kataifi Roll Cooked salmon, philadelphia cheese, avocado, cream of salmon, mayonnaise, teriyaki sauce, kataifi paste. Allergeni 1,3,4,6,7

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Tex Mex Amberjack tempura, sesame, avocado, tonkatsu, top Mexican pepper sauce, teriyaki and plantain chips. Allergeni 1,3,4,6,7,11

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Raw uramaki (8 pezzi per roll)

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Super Red Seared tuna, sesame, cucumbers, carrots, avocado and tuna cream inside, chopped pistachios, truffle mayonnaise. Allergeni 2,3,4,6,11

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Marina Tuna, sun-dried tomatoes, avocado top, teriyaki sauce, shredded and hazelnut grains. Allergeni 4,6,7,8,11

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Kasai Flambeed salmon, crab cream, avocado, shrimp, almonds, sesame, lemon mayo and teriyaki sauce. Allergeni 2,3,4,6,8,11

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Salmon Passion Salmon, sesame, philadelphia, avocado, cucumbers, top argentine prawns, mayonnaise, truffle flakes, lime zest. Allergeni 2,3,4,6,7,11

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Eby Crispy Shrimp, philadelphia cheese, avocado, carrots, cucumbers, fried onion crumble, spicy mayo and teriyaki sauce. Allergeni 1,2,3,6,7

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Magenta Roll Salmon, philadelphia cheese, sweet and sour red cabbage, tuna tartare top and arugula mayonnaise, miso and sliced almonds. Allergeni 1,3,4,6,7,8,10

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Amber Roll Amberjack, avocado, philadelphia cheese, scallop marinated in jalapeno sauce and chives, sesame. Allergeni 4,7,11,14

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Tempura Lime Fried shrimp, avocado, tonkatsu sauce, raw shrimp top, lime mayonnaise, chopped pistachios, sesame. Allergeni 1,2,3,6,8,10,11

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Flower Roll Raw salmon, sesame and avocado inside, philadelphia top, tempura zucchini flowers, honey mustard sauce. Allergeni 1,4,7,10,11

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Winter in Botanico Inside prawn, cucumber and avocado, outside amberjack flambeed with mustard mayo top and bottarga. Allergeni 2,3,4,6,10,11

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Red Passion Cream of tuna, sesame, philadelphia, carrots, cucumbers and avocado inside. Top with tuna cream, teriyaki sauce, miso and mayonnaise. Allergeni 3,4,6,7,11

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Alba Rosa Tempura shrimp, avocado, pink soy seaweed, shrimp tartare, chives, hot sauce. Allergeni 1,2,6

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Arcobaleno Crab cream inside, tuna, sesame, salmon and sea bass outside, mayo, teriyaki sauce. Allergeni 2,4,6,11,14

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Sake Roll Salmon, cucumber, carrot, avocado, salmon tartare, philadelphia cheese, mayo, teriyaki sauce. Allergeni 4,6,7,11

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California Crab cream, mango, carrot, cucumber, avocado, tobiko, sesame, mayo, teriyaki sauce. Allergeni 1,2,3,4,6,10,11

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Veg maki Cucumber, carrot, mango, avocado and tomato tartare

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