Osteria Antichi Sapori

Culatello di Zibello con mostarda di mele campanine

Bruschetta al pane nero con pomodoro Torino al profumo di basilico e burrata di Battipaglia

Sorbir d'agnoli

Soffice di Grana Padano 36 mesi in nido di kataifi con aceto tradizionale Giusti

Rivisitazione di catalana di gamberi, coda di rospo e canestrelli in vaso cottura con verdure croccanti

Scaloppe di foie gras al torcolato con pan brioche e gelatina di Campari

Baccalà mantecato con granita al cetriolo e crostino di pane

Bottega

Coppa di Zibello, salame mantovano, pancetta arrotolata, crudo di Parma, Grana Padano, ciccioli e mostarda di mele campanine

Rustico

Salame mantovano, pancettone steccato, polenta e gorgonzola

Parma

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, culaccia, spalla cruda di Palasone, Parmigiano Reggiano 36 mesi e giardiniera

Montagna

Speck di Sauris, bresaola della Valtellina, toma d'alpeggio, funghi porcini scottati sott'olio

Bellota

Paleta di patanegra 38 mesi, chorizo, acciughe del mar Cantabrico e riccioli di burro

Fumè

Speck d'oca affumicato, guancialino affumicato stagionato, riccioli di burro, blu di Shropshire e miele

Bigoli al torchio con ragù d'agnello e porro croccante

Spaghettone di grano italiano al pesto leggero di basilico su vellutata di datterino giallo e bufala campana

Mantecato di carnaroli Cornacchia con vermouth Giusti e il suo aceto balsamico tradizionale

Passatelli saltati con seppie, vongole veraci e datterini

Agnoli in brodo

Riso alla pilota

Maccheroncini al torchio con stracotto d'asino

Agnoli burro e salvia

Tortelli di zucca al burro fuso e grana

Stracotto d'asino con polenta abbrustolita

Luccio in salsa mantovana con polenta grigliata

Costoletta di vitello alla milanese

Tagliata di filetto con rucola, pomodorini e foglie di Grana

Lumache alla Bourguignonne

Sandwich di battuta di fassona piemontese

Con la nostra maionese al basilico e i suoi condimenti

Spiedini dorati di provola con tortino di riso ai 3 cereali, pere e noci

Trancio di ombrina con vellutata di piselli e pomodorini marinati all'origano

Costata ai ferri (a peso, all'etto)

Fiorentina di manzo nostrano (a peso, all'etto)

Nodino di vitello alla griglia

Costolette d'agnello alla scottadito

Filetto di manzo con insalata di cavolo cappuccio

Grana Padano all'aceto balsamico

Tutto pecora

Pecorino rosso, fiore sardo, piacentinu ennese, pecorino di fossa

Erborinato

Gorgonzola, blue Shropshire e Roquefort

Verdure lessate

Patate arrosto

Verdure grigliate

Insalata di verdure miste

Sbrisolona

Bignolata

Tiramisù

Salame di cioccolato

Ananas

Fragole (in stagione)

Macedonia (in stagione)