La Chiusina

Onde

Percorso di tre portate: capesante (sedano rapa, finferli), polpo (patate, zafferano, olive del Garda), spaghettini (vongole, salicornia, datterini gialli); preludio, pre dessert, dessert, caffè e dolcezze inclusi. Aggiunta facoltativa: mezzipaccheri ai crostacei +15€ p.p. Abbinamento vini su richiesta: 5 calici 49€ p.p. o 5 sorsi 30€ p.p.; 6 calici 59€ p.p. o 6 sorsi 35€ p.p.

Correnti

Percorso di tre portate: storione (mela verde, cocco, cavolfiore selvatico), lavarello (salsa verde, fagiolini, ricotta), tortelluccio di luccio (polvere di cappero, cipolline candite); preludio, pre dessert, dessert, caffè e dolcezze inclusi. Aggiunta facoltativa: anguilla fumè +15€ p.p. Abbinamento vini su richiesta: 5 calici 49€ p.p. o 5 sorsi 30€ p.p.; 6 calici 59€ p.p. o 6 sorsi 35€ p.p.

Marée

Percorso di tre portate: sashimi ricciola (acqua di pomodoro, wasabi, sedano), rombo (carote, zucchine agre), tagliolini al tonno crudo (acciughe, peperoni); preludio, pre dessert, dessert, caffè e dolcezze inclusi. Aggiunta facoltativa: mezzipaccheri ai crostacei +15€ p.p. Abbinamento vini su richiesta: 5 calici 49€ p.p. o 5 sorsi 30€ p.p.; 6 calici 59€ p.p. o 6 sorsi 35€ p.p.

Rive

Percorso vegetale di tre portate: tempura di fiori di zucca (ricotta seiras, gazpacho rosso), parmigiana (melanzane, pomodoro, provolone, basilico), ravioli di zucca (latte di mandorla, arancia candita, polvere di salvia); preludio, pre dessert, dessert, caffè e dolcezze inclusi. Abbinamento vini su richiesta: 5 calici 49€ p.p. o 5 sorsi 30€ p.p.

Duetto

Due portate a scelta dalla selezione, dessert escluso. I piatti della selezione speciale prevedono un supplemento di 10-15€ p.p. rispetto al prezzo indicato.

Trittico

Tre portate a scelta dalla selezione, dessert escluso. I piatti della selezione speciale prevedono un supplemento di 10-15€ p.p. rispetto al prezzo indicato. Per i minori di 12 anni: piatto singolo della selezione 40€, pasta in bianco o al pomodoro 10€, tortellini 19€.

Sashimi ricciola

Acqua di pomodoro, wasabi, sedano

Capesante

Sedano rapa, finferli

Lavarello

Salsa verde, fagiolini, ricotta

Storione

Mela verde, cocco, cavolfiore selvatico

Rombo

Carote, zucchine agre

Polpo

Patate, zafferano, olive del Garda

Tempura

Fiori di zucca, ricotta seiras, gazpacho rosso

Parmigiana

Melanzane, pomodoro, provolone, basilico

Tortelluccio

Luccio, polvere di cappero, cipolline candite

Spaghettini

Vongole, salicornia, datterini gialli

Tagliolini

Tonno crudo, acciughe, peperoni

Ravioli

Zucca, latte di mandorla, arancia candita, polvere di salvia

Crudité

Ricciola, capasanta, gambero rosso, scampi, tonno rosso. Supplemento di 15€ p.p. rispetto al prezzo di Duetto e Trittico.

Anguilla fumè

Pane, stracciatella, cipolle, balsamico invecchiato. Supplemento di 10€ p.p. rispetto al prezzo di Duetto e Trittico.

Mezzipaccheri ai crostacei

Bisque di crostacei, gambero rosso a crudo, burrata. Supplemento di 10€ p.p. rispetto al prezzo di Duetto e Trittico.

Dessert del giorno

Preparato quotidianamente secondo l'ispirazione del momento: chiedere al personale la proposta del giorno.