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Borchiotto - La Cucina

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tagliere del Borchiotto Selezione di salumi e formaggi, boccone (x2 persone)

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Tagliere di Parma Selezione Egidio Bedogni

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La bufala Boccone di bufala «Tenuta Doria» 250gr

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Il carpaccio Carpaccio di manzo con dadolata di bufala croccante, pomodorini semi-dry e maionese

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Il fiore di zucca Fiore di zucca ripieno di ricotta del Valico, salame Napoli e crema di zucchine (3 pezzi)

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La parmigiana Parmigiana di melanzane secondo la tradizione

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Antipasti di mare

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Insalata di mare Polpo, seppie, gamberi e olive

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Carpaccio di salmone Scarola riccia, datterini, olive, capperi e stracciata

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Il gambero Gamberi in panatura panko, salsa cocktail e chips di patate (4 pezzi)

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Cantabrico Crostone con burro e alici del Cantabrico (4 pezzi)

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Primi di terra

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Pasta e patate 2.0 Rigatoni con crema di patate, guanciale e tarallo sbriciolato

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Il corbarino Spaghettoni con pomodorini di Corbara, olio EVO e basilico

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Nerano 2.0 Fusilli Sangiliano con crema di zucchine, provolone del Monaco e fiori di zucca

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Primi di mare

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Scialatielli ai frutti di mare

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Fagioli e cozze La pasta e fagioli con le cozze

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Gnocchetti della casa Gnocchetti fatti in casa con crema di zucchine e gamberi

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Secondi, braceria

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La tagliata Con scaglie di parmigiano reggiano, pomodorini e rucola

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Tagliata del Borchiotto Con lardo di Colonnata, nocciole, miele e fili di peperoncino

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Scottona, selezione Borchiotto Prezzo al etto

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Scottona, selezione premium Prezzo al etto

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Secondi di mare

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Frittura di gamberi e calamari

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Baccalà alla vecchia Napoli Baccalà fritto con scarola, capperi, olive e pomodorini

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Pescato del giorno In base alla disponibilità e alla stagionalità

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Bibite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale

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Acqua frizzante

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Coca-Cola 33cl, vetro

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Fanta 33cl, vetro

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Sprite 33cl, vetro

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie scomposta ai frutti di bosco

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Tiramisù

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Babà al rum

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