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Antipasti

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Tacos di ombrina, guacamole e verdure croccanti

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Scatoletta di alici del Mar Cantabrico Burro montato e vele di pane

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Gamberi in tempura Gazpacho di datterini e guacamole piccante

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Tartare di manzo come pizza prosciutto e fichi

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Patanegra, pan y tomate

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Polpette di bollito, purè e verdure in agrodolce Purè di patate agli agrumi e verdure in agrodolce

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Tarte tatin zucca, funghi porcini e caciocavallo

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Millefoglie di baccalà mantecato Cannolo, peperoni cruschi e salsa d'aglione

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Cotoletta di brie, radicchio brasato, noci e balsamico

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Carciofo un po' romano, un po' giudio

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Primi piatti

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Spaghetto Pastificio Mancini ajo e ojo e peperoncino Su battuto di gamberi rossi al lime

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Gnocchi di zucca taleggio bio, cardoncelli e amaretti

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Coulurgionellis ripieni Ripieni di patate arrosto, miele e rosmarino, funghi porcini e caciocavallo

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Spaghetti alla carbonara con tartufo

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Orecchiette con cime di rapa, calamari, guanciale e pecorino

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Secondi piatti

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Polpo rosticciato zucca e caffè

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Salmone al vapore con verdure e salsa tzatziki

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Cotoletta di rombo patate schiacciate e bernese al wasabi

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Faraona ripiena di castagne e caciocavallo e frittata alla romana

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Guancia di manzo brasata al porto, sedano rapa e cicoria

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Suprema di pollo, avocado grigliato e salsa teriyaki

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Costolette di cinta senese, crema di caprino e olio all'alloro

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Uovo pochè, fonduta di provola e tartufo nero

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Contorni

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Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Cime di rapa

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Puntarelle

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Verdura del giorno

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Pane fatto in casa Il nostro cestino di pane

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Dolci

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Creme brûlée alle pere con gelato alla ricotta

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Mousse di gianduia ripiena al caramello salato

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Tiramisù Villa Bonelli's

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Tortino al cuore caldo Fondente, con gelato al lampone

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Nuvola d'inverno Mascarpone fatto in casa, marron glacés, wafer e cachi

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Tarte tatin di mele con gelato alla vaniglia

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Cheesecake ai frutti di bosco Senza latte e senza glutine

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