Ristorante Dogana

Calamari scottati

Con crema di piselli e mandorle a scaglie

Filetti di triglia

Con crema di finocchio, pesto di rucola e pinoli tostati

Insalata di mare

Tiepida con carote croccanti, olive taggiasche e pomodorini

Cotoletta di alici di lampara

Con valeriana e maionese al prezzemolo

Carpaccio di ombrina

Marinato al vino bianco con insalata di arance

Cappellacci di zucca con mazzancolle tigrate

Con zeste di arance

Maccheroncini al torchio

Con polpa di capesante, crema di zucchine, pomodorini confit e granella di noci

Taglioline al ragù bianco di branzino

Con capperi, profumo di limone e briciole di pane tostato

Spiedini di mare

Con calamari, seppie e gamberi

Fritto misto dell'Adriatico

Con verdure croccanti

Filetti di orata

In piastra con crema di patate, spinaci saltati e polvere di olive nere

Grigliata mista di mare

Pesce intero del giorno

Prezzo all'etto

Tortino di patate

In crema di Parmigiano Reggiano con bruciatini di prosciutto crudo e aceto balsamico di Modena

Prosciutto San Daniele DOP

Con burratina di latte di bufala, olio extravergine di olive e pomodorini

Cappellacci di zucca con ragù

Tortellini

Con burro fuso e salvia

Maccheroni al torchio con ragù di lepre

Cinghiale al forno

Con polenta arrostita

Tagliata di Black Angus

Con misticanza di stagione e pomodorini