MaVaLa

Degustazione Caseificio Gioiella

200 gr di caciotte e pecorini con miele, marmellata e mostarda

Carne salada

Servito con tortino di patate e fagioli cannellini

Tortello di crescentina

Ripieno di mortadella e ricotta di mucca

Nido MaVàLà

Cestino di grana con in stagione carciofi freschi o funghi champignon, finocchio, sedano, carpaccio di carote e arancia, con pecorino e citronette agli agrumi

Tagliere MaVàLà

Tortello di crescentina ripieno di mortadella e ricotta di mucca, crostini con brie e zucchine, ricottina del Caseificio Gioiella, polenta fritta con crema di formaggio, culatello e frittatina di verdure. Solo cena

Bicchiere di polenta fritta

Con squacquerone, fichi caramellati e julienne di coppa croccante

Bocconcini di crescentina con salumi

Solo cena

Risotto Carnaroli mantecato agli agrumi e taleggio

Risotto Carnaroli mantecato ai funghi porcini

Con briciole di coppa croccante

Ravioli ripieni di patate e mascarpone

Con funghi porcini

Tagliolini all'ortica

Con scorza di limone e julienne di culatello

Passatelli asciutti MaVàLà

Porro, guanciale, pomodori secchi e scaglie di pecorino

Tortelloni ripieni di ricotta fresca e prezzemolo

Al burro e salvia o burro e oro

Spaghetti alla chitarra "cacio e pepe"

Con guanciale croccante

Tortellini in crema di parmigiano

Tagliatelle al ragù classico bolognese

Burrata Caseificio Gioiella

Con pomodorini rossi e gialli su letto di misticanza

Cotoletta "a orecchia di elefante alla MaVàLà" di maiale

Con osso, con verdure alla griglia e patate al forno

Cotoletta alla bolognese

Battuta di manzo

Con cruditè di verdure e fonduta tiepida di Parmigiano Reggiano

Crescentine

Con salumi nostrani, formaggio morbido, sott'aceti e fichi caramellati. Solo cena

Crostone di zucchine

Alla griglia con brie e funghi saltati

Prosciutto e melone

Califfo

Hamburger di manzo (180 gr), cheddar, guanciale croccante, insalata gentile, salsa di cipolle Tropea caramellate. Serviti con patate al forno o fritte

Sdozzo

Hamburger di pollo (200 gr), cheddar, insalata gentile e salsa alle cipolle borrettane. Servito con patate al forno o fritte

Armageddon

Doppio hamburger di manzo (300 gr), friarielli, 'nduja e scamorza e salsa alle cipolline borrettane. Servito con patate al forno o fritte

La Dolce Vita

Hamburger di manzo (180 gr), frittata di zucchine, funghi e fontina, ketchup e maionese. Servito con patate al forno o fritte

Il Vegetariano

Con frittata di zucchine, funghi e fontina. Servito con patate al forno o fritte

Fiorentina

Prezzo variabile secondo pezzatura

Costata di manzo

550 gr

Spiedone di carne

Manzo, pollo, salsiccia, pancetta, tacchino e filetto di maiale (500 gr)

Tagliata di manzo con funghi porcini

200 gr

Tagliata di manzo con carciofi e pecorino

200 gr

Tagliata di manzo con olio, rosmarino e sale grosso

200 gr

Grigliata mista di carne

Azienda agricola Baldazzi Renzo

Galletto marinato al limone ed erbe

Friggione

Pinzimonio di verdure

Con olio EVO e sale grosso di Cervia

Patate al forno

Patate fritte

Cicoria saltata leggermente piccante

Polenta fritta

Verdure alla griglia

Insalata mista

Semifreddo di ricotta aromatizzata al limone

Semifreddo di liquirizia variegato con crumble al cioccolato

Semifreddo di caffè variegato con zabaglione e crumble al cioccolato

Gelato crema, cioccolato o pistacchio

Variegato: saba, amarene e zenzero Fabbri

Fiordilatte al Marsala

Semifreddo all'amaretto

Zuppa inglese tradizionale

Tenerina al cioccolato

Calda con gelato al pistacchio

Mascarpone in bicchiere

Con biscotto al caffè e polvere di cacao

Crema catalana all'amaretto

Mousse di cheesecake

Con amarene

Sorbetti al limone o al caffè

Ananas

Schiacciata

Olio extra vergine di oliva, origano

Schiacciata rossa

Pomodoro, olio extra vergine di oliva, origano

Crudaiola

Pomodoro, in uscita: bufala, pomodorini, basilico, pepe e scaglie di grana

Marinara

Pomodoro, aglio, olio e origano

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, spolvero di parmigiano e basilico

Bufala

Pomodoro, bufala e basilico

Salsiccia

Pomodoro, fiordilatte e salsiccia

Salsiccia friarelli

Provola fresca affumicata, salsiccia e friarelli leggermente piccanti

Wurstel

Pomodoro, fiordilatte, wurstel

Wurstel e patatine

Pomodoro, fiordilatte, wurstel e patatine fritte

Funghi

Pomodoro, fiordilatte e funghi

Crudo

Pomodoro, fiordilatte e prosciutto crudo in uscita

Crudo rucola grana

Pomodoro, fiordilatte, in uscita: crudo, rucola e scaglie di grana

Prosciutto cotto

Pomodoro, fiordilatte e prosciutto cotto superiore

Salame piccante

Pomodoro, fiordilatte e salame piccante

Carciofi

Pomodoro, fiordilatte e carciofi

Napoli

Pomodoro, fiordilatte, acciughe e origano

Pugliese

Pomodoro, fiordilatte, cipolla e grana

Romana

Pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi e origano

Siciliana

Pomodoro, acciughe, capperi, origano e olive

4 Stagioni

Pomodoro, fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, salsiccia e carciofini

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi

Saracena

Pomodorini, fiordilatte, grana e basilico

Verdure grigliate

Pomodoro, fiordilatte, verdure grigliate

Verdure gratinate

Pomodoro, fiordilatte, verdure gratinate

4 Formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, fontina, taleggio

Calzone farcito

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto e funghi

Calzone Napoli

Pomodoro, fiordilatte, ricotta, salame dolce, grana e pepe

MaVàLà

A fantasia dei pizzaiuoli

Cum Stèt?

Bianca: crema di zucchine, fiordilatte. In uscita: chips di zucchina fritta, tagliatella di crudo croccante, provolone in scaglie e basilico fresco

La Zavaglia

Fiordilatte, salsiccia piccante, fiori di zucca e ricotta fresca del Caseificio Gioiella

Estád al cacio e pepe

Fiordilatte, cruditè di zucchine, guanciale, pecorino al pepe del Caseificio Gioiella

La Frêsca

Bianca con fiordilatte: in uscita stracciatella del Caseificio Gioiella, basilico e scorzette di limone di Sorrento

Fonz int la muntagna

Pomodoro, fiordilatte, speck, porcini e in uscita scaglie di pecorino di grotta con foglie di spinaci

A t al dégg

Fiordilatte, pomodoro cuore di bue, pecorino romano, pesto di basilico e pinoli

Puzlintånna

Bianca: fiordilatte, datterini gialli, salsiccia piccante e gorgonzola

Bona lé

Provola affumicata, patate, carciofi saltati in padella e alici di sciacca artigianali

Brisa Mariśa

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, cipolle di Tropea, patate e olive di calamata

Quajózzi

Bufala D.O.P. del Caseificio Gioiella, cipolla di Tropea, olive di calamata e alici di sciacca artigianali

A Baluus

Pomodoro, pomodorini piccadilly confit: in uscita stracciatella del Caseificio Gioiella e alici di sciacca artigianali

La Giandona

Bianca: fiordilatte, radicchio trevisano, salsiccia e gorgonzola

E...Ban Ban!

Pomodoro, fiordilatte, cotto superiore e burrata D.O.P. del Caseificio Gioiella

L'Ignuränta

Fiordilatte, melanzane e zucchine a dadini saltate in padella, guanciale croccante, olive di calamata, crema di aceto balsamico e pecorino a scaglie

Cartulånna

Pomodoro, fiordilatte, taleggio, guanciale e radicchio trevisano

La Spanézza

Provola affumicata, funghi freschi, datterini gialli, guanciale croccante e pepe nero

La Zdoura

Pomodoro, bufala D.O.P. del Caseificio Gioiella, carciofi freschi, guanciale croccante, pecorino romano e basilico fresco

Soppa Wanda

Bufala D.O.P. del Caseificio Gioiella, in uscita: mortadella e pistacchi di Bronte tostati

Al Bruśa

Pomodoro, fiordilatte, friggitelli, salame piccante, 'nduja e provolone piccante

Birra Rosenheimer Pils

5% vol. Piccola 0,2 l 3,00, media 0,4 l 5,00, caraffa 1 l 14,00

Birra Paulaner Märzen Red

Rossa, 5,8% vol. Piccola 0,2 l 3,50, media 0,4 l 6,00, caraffa 1 l 16,00

Birra Barch Session IPA

5% vol. Piccola 0,3 l 5,00, media 0,5 l 8,00, caraffa 1 l 18,00

Hibu Trhibu IPA 33 cl

Maisel's Weisse 50 cl

Heineken 0.0 33 cl

Analcolica

Messina cristalli di sale 50 cl

La Gradisca Amarcord 50 cl

Lager

Birrina La Biondina di Bologna 75 cl

Doppio malto

Ichnusa non filtrata 50 cl

Moretti Rossa 33 cl

Pignoletto frizzante alla spina 1/4 litro

Pignoletto frizzante alla spina 1/2 litro

Pignoletto frizzante alla spina 1 litro

Sangiovese alla spina 1/4 litro

Sangiovese alla spina 1/2 litro

Sangiovese alla spina 1 litro

Prosecco DOC Sutto

Asti Spumante Arione Sopralerighe

Bolognino spumante metodo classico Il Monticino

Valdobbiadene Superiore Extra Dry Foss Marai

Valdobbiadene Superiore Extra Dry Foss Marai cl 37,5

Spumante Pinus Laetus metodo classico

Az. Tenuta La Riva

Franciacorta Brut docg Bosio

Rosé Millesimato Foss Marai

Lugana Wighel Tenuta Roveglia

Pignoletto frizzante docg Floriano Cinti

Pignoletto frizzante del Monticino docg

Il Monticino

Pinot Grigio "Tera Alta" Roeno

Arneis Langhe Doc Damilano

Chardonnay "Le Fratte" Roeno

Gewurztraminer "Kies" Roeno

Soave classico "San Michele" doc Cà Rugate

Sauvignon Dop Collio Vigna Del Lauro

Verdicchio "Moro della Genga" Bruno Cavallaro

Vermentino di Gallura Oskiros

Pecorino BIO Spinelli

Passerina BIO Spinelli

Falanghina La Capranera

Cabernet Bolognino Rosso Riserva Il Monticino

Barbera riserva del Monticino doc Il Monticino

Sangiovese sup. "Prugneto" Poderi dal Nespoli

Emilia Romagna

Sangiovese sup. riserva "Nespoli" Poderi dal Nespoli

Emilia Romagna

Lambrusco Grasparossa amabile Corte Manzini

Lambrusco Grasparossa secco Corte Manzini

Nebbiolo Regret Monchiero Carbone

Barbera d'Asti superiore "Genio" Doglia

Lagrein "Dunkel" Dorigati

A.A. Pinot Nero Von Blumen

Valpolicella Rio Albo Ca' Rugate

Chianti classico docg Lilliano

Morellino di Scansano docg Terenzi

Morellino di Scansano docg cl 37,5 Terenzi

Montepulciano d'Abruzzo doc Spinelli

Aglianico della Basilicata Terra dei Re

Primitivo Puglia A Mano Imprint

Nero d'Avola "Principe N" Spadafora

Etna rosso "Ripiddu" Filippo Grasso

Negroamaro A Mano

Passito Albana Domus Aurea Ferrucci a calice

Passito di Pantelleria "Sentivento" Abraxas a calice

Acqua bottiglia 50 cl

Chinotto Lurisia

Presidio Slow Food

Gazzosa Lurisia

Con il vero limone sfusato di Amalfi

Coca cola alla spina media

Coca cola alla spina caraffa 1 litro

Coca cola in bottiglia di vetro 1 litro

Bibite in lattina

Coca cola, fanta, sprite, sprite tonica

Amari

Grappe

Grappe barricate

Distillati e invecchiati

7 o 10 euro

Caffè

Caffè corretto

Caffè decaffeinato o orzo