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Antipasti di mare crudi

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Frutti di mare crudi Gamberi rossi, ostriche, noci, bianche, tagliatelle, scampi. Chiedere disponibilità

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Noci Al pezzo

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Ostriche Al pezzo

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Gambero rosso Al pezzo

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Tagliatella Al pezzo

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Ricci del Mediterraneo Al pezzo

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Ricci della Galizia Al pezzo

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Scampo Al pezzo

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Scamponi 10 € all'etto

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Carpaccio di pescato locale 7 € all'etto

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Tartare di gambero rosso Pepe Sichuan, sale Maldon, lime e granella di pistacchio

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Tartare di scampi Olio evo agli agrumi e scaglie di mandorle di Toritto

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Carta delle ostriche

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San Michele Al pezzo

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Regal Oro Al pezzo

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Gillardeau Al pezzo

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Tarbouriech Al pezzo

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Antipasti di mare

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Antipasto Bolina 5 portate in base al pescato, a persona

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Insalata di mare Calamari, gamberi, scampi, cozze e verdurine crude

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Tentacolo di polpo scottato Con salsa guacamole e cialda al nero di seppia

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Baccalà mantecato su polenta fritta e pomodoro secco 3 pezzi

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Gambero crock in tempura alla barbabietola 4 pezzi

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Battuto di scampo Con gocce di burrata, sale Maldon e tartufo

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Calamaro marinato alla barbabietola Con crema di spinaci e fior di zucca

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Tataki di tonno Con gel di anguria marinata al lime

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Sauté di cozze e vongole Con crostini di pane

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Sfere di patate riso e cozze su fonduta di cacio e pepe 4 pezzi

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Primi piatti di mare

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Pacchero con filetto di ricciola Con datterino giallo e mandorle

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Mezzo pacchero di Gragnano con scampi e pomodorino

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Pasta fresca ai frutti di mare Cavatelli, capunti, troccoli

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Spaghetto quadrato con gamberi, lime e bottarga

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Risotto Carnaroli con gambero rosso Dressing al lime e la sua riduzione

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Risotto Carnaroli con crostacei

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Risotto Carnaroli misto mare

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Raviolo al nero di seppia ripieno di spigola Con salsa alla triglia e prezzemolo

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Raviolo ripieno di burrata Con fior di zucca, datterino giallo e gambero crudo

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Chicca Bolina Gnocchi di patate con gamberi, datterino giallo, ciliegino rosso e crema di basilico

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Pacchero con 1/2 astice

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Troccolo cacio e pepe con tartara

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Primi piatti di terra

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Troccolo cacio e pepe

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Capunti con burrata, guanciale e pistacchio

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Spaghetto all'assassina

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampi al sale 4 pezzi

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Gamberoni alla griglia 4 pezzi

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Filetto di pesce con crosta di verdure

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Zuppa di mare Chiedere disponibilità

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Frittura di calamari e gamberi con farina di riso

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Frittura di paranza con farina di riso Chiedere disponibilità

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Pescato del giorno 6 € all'etto, chiedere disponibilità

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Astice alla griglia

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Aragosta 16 € all'etto

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King crab 13 € all'etto

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Astice blu 15 € all'etto

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Cicala greca 15 € all'etto

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Frutta e dessert

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Sorbetto di limone

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Frutta di stagione

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Tiramisù

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Sporcamuss 3 pezzi

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Soufflé al cioccolato

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Cannoli con ricotta e pistacchio 3 pezzi

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Cheesecake

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Dolce dello chef

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Acqua

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Acqua 1 litro
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Vini bianchi

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Alice Verdeca del Salento

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Fiano Talò San Marzano

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Roycello Fiano Tormaresca

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Fiano Bocca di Lupo IGT Tormaresca

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Chardonnay Pietra Bianca Tormaresca

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Chardonnay Tormaresca

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Chardonnay Wine e Food Bolina

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Falanghina IGT Polvanera

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Chardonnay St. Michael Eppan

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Pinot grigio St. Michael Eppan

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Müller Thurgau St. Michael Eppan

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Sauvignon St. Michael Eppan

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Riesling St. Michael Eppan

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Gewürztraminer St. Michael Eppan

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Mare Mosso Bombino bianco frizzante

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Fedora Cantina Riviera 375 ml

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Sulla Maresco S. Marzano

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Vini rosati

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Aka Primitivo di Manduria

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Amai San Marzano Susumaniello

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Pungirosa Bombino Nero Rivera

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Tramari Primitivo San Marzano

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Polvanera Rosato IGT

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Bombino Nero Wine & Food Bolina

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Pinot Noir St. Michael Eppan

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Furia Tormaresca

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Calafuria Rosé Tormaresca magnum

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Calafuria Rosé Tormaresca jeroboam 3 lt

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Calafuria Rosé Tormaresca

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Pungirosa Rosé 37,5 cl

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Cantina Torre Vento Mare Mosso frizzante

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Champagne

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Ruinart Blanc de Blancs

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Moët e Chandon Rosé Impérial

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Perrier Jouët Grand Brut

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Perrier Jouët Blason Rosé

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Pol Roger Réserve

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Dom Pérignon 2010

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Dom Pérignon Rosé 2006

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Krug Grande Cuvée

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Perrier Jouët Belle Epoque Rosé 2010

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Louis Roederer Rosé 2010 magnum

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Louis Roederer Cristal Rosé

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Charles Heidsieck Brut Réserve

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Rosati Provenza

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Cuvée Ikon Château Hermitage Saint Martin

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Gourmandise de Saint Tropez

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Miraval

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Miraval magnum

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Mirabeau Pure Rosé

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Charmeur Château Sainte Croix

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Roubertas

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Bollicine italiane

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Polvanera bianco brut

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Polvanera rosé brut

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Marchese di Antinori Blanc de Blancs

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Marchese di Antinori Rosé

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Ca' del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta

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Ca' del Bosco Dosage Zéro Franciacorta

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Ca' del Bosco Vintage Collection Franciacorta

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Bellavista Brut Franciacorta Alma

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Bellavista Rosé Franciacorta Alma

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Prosecco San Maurizio Extra Dry

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D'Araprì metodo classico pas dosé

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D'Araprì metodo classico brut

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D'Araprì metodo classico rosée

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Calce Brut San Marzano

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Miral Terra Moretti

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Vini rossi

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Primitivo Neprica Tormaresca 75 cl

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Negroamaro Neprica Tormaresca 75 cl

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Primitivo Wine & Food Bolina

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Negroamaro Wine & Food Bolina

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Susumaniello La Marchesana

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Aglianico La Marchesana

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Primitivo 60 Anni San Marzano

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Negroamaro F

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Rupìcolo Riviera 37,5 cl

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