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Boido Tartufi Shop & Restaurant Alessandria

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Antipasti

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La nostra tartare di fassona piemontese

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Cannoncini croccanti con insalata russa di mare

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L'antipasto piemontese gianduia

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Insalata di tacchinella con olive taggiasche e zucchine alla scapece

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Primi piatti

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Paccheri al ragù di San Pietro

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Carnaroli al nebbiolo con noci, fichi caramellati e salame piccante croccante Espresso 20 minuti

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Il nostro tagliolino alla carbonara di tartufo nero

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I pèn di piselli gratinati con pancetta, cipolla ramata e parmigiano

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Secondi piatti

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Trippa croccante marinata al Timorasso con salsa al prezzemolo

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Filetto di maialino tonnato cotto a bassa temperatura

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Gratin di cavolfiori allo zafferano con pecorino romano

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Merluzzo norvegese glassato al miele e aglio bruciato con patate e erbette ripassate

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Dessert

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Semifreddo alle pere con cioccolato fondente tiepido

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Tiramisù alla nostra maniera

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Tortino di mele e prugne con crema inglese

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Rhum e cioccolato fondente 100% Chupito di rhum e scaglie di cioccolato fondente

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Menu Special Mare

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Carpaccio di branzino con chimichurri dolce

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Linguine all'astice 400 g

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Acciughe ripiene di ricotta e mortadella con pistacchi

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Menu degustazione

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Degustazione al tartufo nero estivo o uncinato Aperitivo di benvenuto, la tartare, il tagliolino fresco al burro, l'uovo 45 gradi con crema di patate al parmigiano, dessert a scelta, caffè e piccola pasticceria, con un calice di vino. Se disponibile

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Degustazione al tartufo bianco pregiato Aperitivo di benvenuto, la tartare, il tagliolino fresco al burro, l'uovo 45 gradi con crema di patate al parmigiano, dessert a scelta, caffè e piccola pasticceria, con un calice di vino. Se disponibile

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Degustazione di mare Aperitivo di benvenuto, carpaccio di branzino, linguine all'astice, acciughe ripiene, dessert a scelta, caffè e piccola pasticceria, con un calice di vino

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