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Bocasalina Bistrot Civitanova

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Crudi

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Scampo (1 pz)

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Gambero rosso (1 pz)

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Ostrica (1 pz)

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Antipasti freddi

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Tartare di tonno con avocado e salsa agli agrumi

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Salmone marinato al ginepro con finocchi croccanti e asparagi

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Pizzetta fritta di grano saraceno con stracciatella, mazzancolle confit, datterino rosso e granella di pistacchio

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Tagliatella di seppia con agretti e patate al profumo di limone e basilico

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Sandwich di baccalá mantecato al latte, con cipolla rossa caramellata e riduzione di aceto balsamico (4 pz)

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Antipasti caldi

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Tempura di canocchie con taccole in osmosi di mela verde

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Polpo, patata schiacciata, erba di campo e pop corn di patate

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Totano ripieno di mazzancolle e verdure, frutto dal cappero con bisque e riduzione di crostacei

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Degustazione antipasti Quattro antipasti freddi e un antipasto caldo

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Primi

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Chitarrina al pesto di basilico, datterino bruciato, calamari saltati e mandorle

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Gnocchi con ragù di mare

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Tortello fatto a mano ripieno di stracciatella e mazzancolle con bisque di scampi

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Secondi

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Trancio di spigola arrosto al lardo e finocchietto con fave su crema di piselli

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Fritturina di calamari, gamberi e pesci nostrani

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Rombo al forno Al kg

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Contorni

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Insalata verde

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Insalata mista

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Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche

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Patate arrosto o fritte

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Bambini

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Pasta al pomodoro

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Cotoletta di pollo e patatine fritte

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Dessert

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Tubamisù Tiramisù in un tubo di cioccolato

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Degustazione di sorbetti fatti in casa

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Millefoglie con crema chantilly e frutta di stagione

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Mousse al cioccolato bianco, biscotto morbido ai frutti rossi, con salsa e sorbetto al frutto della passione

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Insalata di frutta fresca con datteri e mandorle

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