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Blù Restaurant

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Degustazione dello Chef

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Menù degustazione gold Blù Restaurant Quattro coccole dello Chef, due primi, un secondo e un dessert. Un solo menù per l'intero tavolo

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Menù guidato Cala Greca Quattro coccole dello Chef, un secondo e un dessert. Un solo menù per l'intero tavolo

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Menù guidato Figarolo Quattro coccole dello Chef, un primo e un dessert. Un solo menù per l'intero tavolo

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Antipasti

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Code di gamberi rossi, con zucchine al basilico e crema di bufala

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Polpo fritto, salsa all'agro e punte di asparagi

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Salmone affumicato con avocado, maio al lime e cuore di cetriolo

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Carpaccio di manzo affumicato con dolce sardo, crema di limone e pesto di rucola

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Terrina di verdure con crema di caprino alle erbe

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Primi piatti

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Fregula nera con carpaccio di zucchine e capesante

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Paccherucci alla polpa di granchio, pomodoro fresco e stracciatella di bufala

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Tagliatelle aglio, olio, peperoncino italia con ragù di scampi

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Ravioli di ricotta, burro al timo, carciofi in diverse consistenze e gran sardo

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Loreghittas con cacio, pepe, pere confit e fontina

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Secondi piatti

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Aragosta alla catalana o in court bouillon (su prenotazione) 20 € all'etto

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Pescato del Golfo in salsa Blù Restaurant 10 € all'etto. In salsa mediterranea, al forno, al sale, alla griglia o alla Vernaccia

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Composizione di pesce, con guazzetto di cozze e patate

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Tagliata di ricciola con ortaggi al burro di cacao

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Fiorentina, costata o filetto di manzo Black Angus 10 € all'etto

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Bocconcini di manzo con foie gras e spinaci freschi

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Maialino iberico con melanzane arrosto e provola affumicata

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Controfiletto di Wagyu Japan (100 g) con pak-choi

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Controfiletto di Wagyu USA (200 g) con pak-choi

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L'Aragosta al Blù

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L'Aragosta al Blù (su prenotazione) Zuppetta d'aragosta al profumo d'arance e lemongrass; lorighittas di Morgongiori con straccetti d'aragosta e julienne di zucchine; aragosta alla catalana; sorbetto al mango e menta

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L'Astice al Blù (su prenotazione)

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Dessert

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Panna cotta al cocco e frutti rossi

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Millefoglie con crema Chantilly e agrumi caramellati

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Crema catalana al cioccolato e banana

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Il cubo di tiramisù

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Le nostre coccole dolci Sei piccole degustazioni dello chef

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I nostri sorbetti

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