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Bino

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Bino lunch

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Bino lunch Benvenuto della cucina, una portata salata e una dolce del giorno, acqua, caffè e un calice di vino assortito. Solo a pranzo
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Percorsi degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Valbormida di Bino Quattro portate di terra estrapolate dal menu

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Il Mar Ligure di Bino Quattro portate a base di pesce estrapolate dal menu

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Ventimiglia-Sarzana Sette portate a scelta dello chef

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Antipasti

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Cocktail di gamberi 2026

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Zuppa di porri d'Osiglia Toma verde di Pontinvrea e crostini di pane con farina di Sassello

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Zucca fritta Salsa allo yogurt di Dego e mostarda di chinotto

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Palamita marinata ed affumicata Zimino di Moco e prebuggiun

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Primi

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Gnocchi di patate di montagna di Calizzano Pesto di nostra produzione

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Tortelli ripieni di buridda di seppia Salsa al suo nero e seppia scottata

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Spaghetto Gentile Acqua di rapa rossa, vongole e prezzemolo

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Riso Acquerello riserva 8 anni Scorzonera d'Albenga, ristretto di granaccia e alloro

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Secondi

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Pancia di maiale della macelleria Pastorino Chinotto di Savona e purè di zucca d'Osiglia

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Trancio di pescato locale Scorzonera d'Albenga e bouillabaisse allo zafferano di Quiliano

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Uovo Cycnus poché Tortino di patate di Stella, porcini stufati e toma di pecora brigasca

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Selezione di formaggi

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Selezione di formaggi locali (per due persone) Con marmellate di nostra produzione, mostarde e/o miele
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Dessert

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Castagne d'Osiglia Cioccolato fondente e uva fragola

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Torta alle nocciole di Roccavignale Zabaione al passito di Lumassina

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Tûrta de chinottu

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