L'Angolo Gourmet

Perla di Capri

Mozzarella treccia di nuvola, pomodoro San Marzano, olio evo, origano di Pantelleria, basilico fresco

Oro di burrata

Burrata, lattughino gentile, pomodorini secchi, olio evo, capperi croccanti di Pantelleria

Carezza alpina

Carpaccio di bresaola, rucola, scaglie di parmigiano 24 mesi, datterino giallo di Pachino, olio evo, mela, citronette al lime

Golosa & leggera

Gorgonzola dolce DOP, lattuga, pomodoro ciliegino, pere caramellate, granella di noce

Passione contadina

Carpaccio di manzo, pecorino stagionato, confettura di fico, rucola

Valmarino e dintorni

Arrosto di tacchino Valmarino freddo, rucola, pomodoro datterino, basilico, senape Dijon

Armonia reale

Tartare (120 gr), burratella del Mugello, olio evo, lime, sale rosa, pepe nero, senape di Dijon, granella di pistacchio siciliano

Essenza salina

Tartare (120 gr), carciofo rustico, capperi di Pantelleria IGP, acciughe del Cantabrico, olio evo, sale rosa, pepe nero

Oro al tartufo

Tartare (120 gr), perlage di tartufo, senape di Dijon, limone, sale, pepe nero

Rustico nobile

Tartare (120 gr), tuorlo d'uovo fresco crudo, olive taggiasche, olio evo, sale rosa, pepe nero

4 sfumature a crudo

Mini assaggio di tartare da 30 gr l'una con acciughe del Cantabrico, perlage di tartufo, cappero croccante, burratella del Mugello

Paté de foie gras con mela caramellata 65 gr

Paté Lafitte con crostino dorato e pepe nero

Paté de foie gras con mela caramellata 130 gr

Paté Lafitte con crostino dorato. Consigliato per 2 persone

Acciughe del Cantabrico

Con crostini dorati e burro salato

Mini tagliere salumi e formaggi

Con composte, frutta e pane fresco (su richiesta senza glutine)

Tapas a modo nostro

Tagliere l'essenza del gusto

Selezione nostra di salumi, consigliato per 2 persone

Tagliere l'essenza del gusto large

Selezione nostra di salumi e formaggi, consigliato per 2 persone

Tagliere l'angolo gourmet

Selezione nostra di salumi e formaggi, consigliato per 4 persone

Tagliere l'essenza del tartufo

Tagliere l'essenza della salumeria spagnola

Selezione nostra di salumeria spagnola

Degustazione jamón iberico

Tagliato a coltello, con crostino dorato al pomodoro

Mini tagliere selvatico con stagionatura fino a 3 anni

Salsiccia bio di selvaggina, salame di orso e cervo

Selezione di un erborinato

Selezione di 3 formaggi italiani e/o esteri

Selezione di 4 formaggi italiani e/o esteri

Selezione di 5 formaggi italiani e/o esteri

Selezione di 6 formaggi italiani e/o esteri

Melodia d'autunno

Prosciutto di brado 24 mesi, pere, gorgonzola dolce DOP

Nord & Sud tartufato

Mortadella al tartufo, crema di parmigiano, miele di castagno

Cantabrico

Crema di burrata, acciughe del Cantabrico e zest di limone

Dolce e sapido

Lardo di Colonnata IGP, miele, noce

Cremoso affumicato

Salsiccia di cinta senese, gorgonzola DOP, miele

Verde e dolce

Stracciatella, mortadella Favola, granella di pistacchio

Il caldo e intenso

Prosciutto cotto al miele, parmigiano 48 mesi

Rustico affumicato

Speck, provola affumicata, miele

Freschezza mediterranea

Lattuga gentile, ciliegino, finocchio, peperone, mozzarella fior di latte, olive verdi, cipolla di Tropea IGP

Luce del Sud

Lattuga gentile, pomodorino datterino giallo di Pachino, olive taggiasche, tonno, cipolla di Tropea IGP, vinaigrette alla mela, capperi di Pantelleria

Armonia vegetale

Lattuga gentile, pomodorini rossi, peperone, finocchio, olive taggiasche, avocado, arancia

Crostata artigianale

Su richiesta senza glutine

Pallina di gelato crema e pistacchio

Con miele di tartufo

Cantuccini e Vin Santo

Su richiesta senza glutine

Gourmet di formaggio erborinato

Accompagnato con vino passito

Zabaione gourmet con nocciolini soffiati

Cannolo scomposto