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Biblos

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Antipasti

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Il tagliere di salumi Mocetta, lardo, salamini, boudin, coppa, prosciutto cotto alla brace con pane tostato e miele Millefiori

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Il tagliere di formaggi misti Fontina, Toma di Gressoney, Bleu d'Aoste, accompagnati da marmellate di arancia e frutti di bosco

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Insalata di polipo servito tiepido Con tocchetti di patate gialle e julienne di radicchio

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La cruda di sottofiletto di Scottona italiana Con gocce di senape e capperi di Pantelleria

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Secondi piatti

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Scaloppa di sottofiletto con prosciutto cotto e fontina alla valdostana

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Tagliata di sottofiletto alla griglia con rucola e scaglie di grana

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Fritto di calamari in crosta di semola di grano duro

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Filetto di branzino alla griglia

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Insalate

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Insalata di montagna Soncino, rucola, radicchio, uvetta sultanina, noci, tomino alla piastra ed emulsione al miele di acacia

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Insalata di salmone fumé Soncino, rucola, radicchio rosso e salsa allo yogurt

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Insalata estiva Rucola, insalata verde, pere, crostini, Bleu d'Aoste, con vinaigrette all'aceto balsamico

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Contorni

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Patatine fritte

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Insalata mista Insalata verde, insalata rossa, carote, pomodori

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Patate al forno al rosmarino

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