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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso di antipasto di mare 8 portate, cotto e crudo

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Fantasia di mare crudo Tartare di tonno rosso all'arancia con tarallo scaldato, battuto d'ombrina con verdurine e emulsione olio e limone, 2 scampi, 2 gambero rosso, 2 ostriche

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Composizione di gamberi in pasta kataifi

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Polpo rosti Emulsione di vinaigrette e lamelle di mandorle

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Parmigiana con ragù di mare

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Tranci di cuore di baccalà pastellato con crema di zucca

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Tris di terra Capocollo di Martina Franca con carciofi fritti, cherubino di pasta sfoglia con zucca e norcia, sformatino di erborinato

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Controfiletto di manzo affumicato America con quiche lorraine

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchetti di patate con scampi, datterino giallo e menta Minimo 2 porzioni

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Cherubini con gamberi, polpo e polpa di granchio Minimo 2 porzioni

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Cavatelli con polpa di pescatrice Minimo 2 porzioni

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Tagliolini con filetti di triglia, vongole e bottarga Minimo 2 porzioni

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Troccoli ai frutti di mare Minimo 2 porzioni

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Spaghetto trafilato al bronzo con polpa di ricci Minimo 2 porzioni

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Paccheri con pachino e mezzo astice Minimo 2 porzioni

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Cicatielli con carciofi, pancetta croccante, parmigiano Minimo 2 porzioni

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Troccoli di grano arso, crema di rape, vongole e stracciatella Minimo 2 porzioni

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Troccoli di grano arso con zucchine, speck e caciocavallo Minimo 2 porzioni

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Secondi di pesce

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Filetto di rombo in crosta di patate

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Scampi e mazzancolle alla griglia Al kg

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Astice alla catalana Al kg

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Pescatrice con pomodorini al filo o limone e capperi

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Tonno rosso scottato al sesamo con crema di senape e soia

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Frittura mista di pesce Calamari, gamberi e paranza

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Secondi di carne

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Tagliata d'angus alla cipolla rossa Provenienza Angus Argentina

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Tagliata d'angus alla griglia con rucola e grana Provenienza Angus Argentina

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Tagliata d'angus all'aceto balsamico Provenienza Angus Argentina

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Tagliata d'angus ai carciofi Provenienza Angus Argentina

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Filetto d'angus alla griglia Provenienza Angus Argentina

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Filetto d'angus al pepe verde Provenienza Angus Argentina

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Dessert

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Sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco

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Semifreddo con torroncino e caramello

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Tortino al cioccolato fondente oppure cioccolato bianco

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Tiramisù rivisitato al cioccolato fondente e crema inglese

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Cestino di mandorle croccanti, crema di ricotta e cioccolato

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