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Beluga

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Caviale

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caviale da Vinci Classic

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Caviale Siberian Royal

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Caviale Tradition Royal

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Caviale Sevruga Royal

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Caviale Oscietra Imperial

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Caviale Beluga Royal

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Crudité

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Ostriche Bretoni Saint-Vaast

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Carpaccio / Tartare secondo selezione

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Scampi / Gamberi rossi Mazara del Vallo

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Petit Crudité Ostrica, scampo, gambero rosso Mazara del Vallo, tartare di capasanta, carpaccio secondo selezione

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Grand Crudité 2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi Mazara del Vallo, carpaccio secondo selezione, tartar di capasanta e gamberone con perlage di tartufo e stracciatella di Putignano

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Acciughe del Cantabrico Servite con burro salato della Normandia, stracciatella di Putignano, crostini e pomodorini datterini

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Antipasti cotti

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Mosaico di mare Polpo, calamari e gamberi serviti con patate, salicornia e pomodorini datterini

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Tris di capesante Zafferano, al pistacchio di Bronte e al burro della Normandia

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Foie gras Con cipolla caramellata e purea di scalogno

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Antipasto gratinato 2 capesante, 2 cozze Nuova Zelanda e 2 canestrelli

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Escargot à la bourguignonne 8 pezzi

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Polipetti in umido con polenta

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Primi piatti

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Calamarata ai frutti di mare

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Spaghetti vongole e bottarga di muggine

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Bigoli ai calamari e bottarga di tonno

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Gigli con capesante, zafferano e caviale

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Spaghetti al caviale

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Linguine ai ricci di mare e bottarga di muggine

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Secondi piatti

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Gran coccio del Beluga

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Pescato del giorno Servito con patate, olive e pomodorini

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Scampi alla busara

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Gamberoni all'olio piccante

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Calamari alla griglia con radicchio

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Grigliata mista 2 scampi, 2 gamberi, 1 calamaro e 1 filetto di orata

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Astice alla catalana

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Dessert

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Biancaneve Sfogliatina con frutti di bosco freschi flambé e crema pâte à bombe

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Cuore caldo Tortino al cioccolato con cuore fondente

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Tiramisù del Beluga Caffè espresso amaro, biscotti e crema pâte à bombe

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Crumble Gelato allo yogurt, frutti di bosco freschi flambé e crumble

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Coppa maison all'amaretto Biscotti all'amaretto, amaretto di Saronno e crema pâte à bombe

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Frutta Ananas maturato sulla pianta o fragole o frutti di bosco freschi

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Sorbetto di limone

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Perla di mango

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Cheesecake al mango

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