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Belly Ristorante

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Le crudité

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Prodotto Prezzo Disponibile
Duetto Tartare di tonno con scorza di pompelmo rosa e misticanza, carpaccio di gambero rosso con mela verde e gin

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Carosello di crudité Sashimi di tonno, gambero rosso (3 pz), scampo porcupine (3 pz), ostriche (2 pz)

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caprese variegata Tris di bruschette di datterini variegati aromatizzati al basilico con stracciatella di bufala e scampo crudo

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Tataki di tonno alla Belly Tonno rosso nostrano, galletta artigianale (panificio Aste) in acqua di pomodoro, pomodoro confit, gel di cetriolo, coulisse di basilico e cipolla croccante

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Polpo e carciofo Polpo nostrano scottato al rosmarino, carciofo croccante, patata schiacciata a mano, cipolla rossa e maionese al balsamico

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Zuppa di cozze Cozze in salsa di pomodoro datterino e cipolle dorate

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Merluzzo alla tartara Bocconcini di merluzzo fritto su salsa tartara e riduzione di barbabietola rossa al wasabi

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Manzo e misticanza Battuta di manzo alle olive taggiasche, pomodoro secco, senape antica e misticanza

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Primi

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Spaghetti vongole e bottarga Spaghetti alla chitarra all'uovo con vongole, bottarga e mix di pomodorini datterini

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Fettuccine allo scorfano rosso Fettuccine di Campofilone al guazzetto di scorfano rosso e il suo filetto scottato

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Risotto al profumo di mare Riso carnaroli 18 mesi, alla bisque di scampi mantecato con polpa di riccio e scorza d'arancia (preparazione 20 minuti)

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Paccheri alla campagnola Pacchero all'uovo al sugo di datterino, salsiccia fresca sfumata al carignano e stracciatella di burrata

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Secondi

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Spadellata rossa Zuppetta al pomodoro con cozze, gambero, polpo nostrano e calamaro con crostone di pane profumato al rosmarino

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Tagliata di tonno Trancio di tonno rosso nostrano, alga wakame al sesamo, balsamico G. Giusti riserva 12 anni e verdure di stagione scottate

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Frittura e misticanza Frittura di calamari, gamberi, polpo nostrano, pesciolini e misticanza

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Pescato del giorno Pesce di mare o filetto di pesce in varie proposte di cottura a seconda del pescato (8,00 € all'etto)

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Filetto di manzo Filetto di manzo con verdure di stagione al forno e riduzione di carignano

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Dolci

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Tiramisù Tiramisù fatto in casa

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Spuma al cioccolato Mousse al cioccolato fondente

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Cheese cake gelata Gelato artigianale alla cheese cake

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Pardula gelata Gelato artigianale alla pardula su crumble di frolla al profumo di limone

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