Belly Ristorante

Duetto

Tartare di tonno con scorza di pompelmo rosa e misticanza, carpaccio di gambero rosso con mela verde e gin

Carosello di crudité

Sashimi di tonno, gambero rosso (3 pz), scampo porcupine (3 pz), ostriche (2 pz)

Caprese variegata

Tris di bruschette di datterini variegati aromatizzati al basilico con stracciatella di bufala e scampo crudo

Tataki di tonno alla Belly

Tonno rosso nostrano, galletta artigianale (panificio Aste) in acqua di pomodoro, pomodoro confit, gel di cetriolo, coulisse di basilico e cipolla croccante

Polpo e carciofo

Polpo nostrano scottato al rosmarino, carciofo croccante, patata schiacciata a mano, cipolla rossa e maionese al balsamico

Zuppa di cozze

Cozze in salsa di pomodoro datterino e cipolle dorate

Merluzzo alla tartara

Bocconcini di merluzzo fritto su salsa tartara e riduzione di barbabietola rossa al wasabi

Manzo e misticanza

Battuta di manzo alle olive taggiasche, pomodoro secco, senape antica e misticanza

Spaghetti vongole e bottarga

Spaghetti alla chitarra all'uovo con vongole, bottarga e mix di pomodorini datterini

Fettuccine allo scorfano rosso

Fettuccine di Campofilone al guazzetto di scorfano rosso e il suo filetto scottato

Risotto al profumo di mare

Riso carnaroli 18 mesi, alla bisque di scampi mantecato con polpa di riccio e scorza d'arancia (preparazione 20 minuti)

Paccheri alla campagnola

Pacchero all'uovo al sugo di datterino, salsiccia fresca sfumata al carignano e stracciatella di burrata

Spadellata rossa

Zuppetta al pomodoro con cozze, gambero, polpo nostrano e calamaro con crostone di pane profumato al rosmarino

Tagliata di tonno

Trancio di tonno rosso nostrano, alga wakame al sesamo, balsamico G. Giusti riserva 12 anni e verdure di stagione scottate

Frittura e misticanza

Frittura di calamari, gamberi, polpo nostrano, pesciolini e misticanza

Pescato del giorno

Pesce di mare o filetto di pesce in varie proposte di cottura a seconda del pescato (8,00 € all'etto)

Filetto di manzo

Filetto di manzo con verdure di stagione al forno e riduzione di carignano

Tiramisù

Tiramisù fatto in casa

Spuma al cioccolato

Mousse al cioccolato fondente

Cheese cake gelata

Gelato artigianale alla cheese cake

Pardula gelata

Gelato artigianale alla pardula su crumble di frolla al profumo di limone