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BIP - Bella Italia Pesce

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I menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpe Diem Tartare di tonno, pesto al prezzemolo, pistacchio tostato e caramelle di soia; grancevola, finocchio, fave e olio all'aneto; tarte tatin di fegato grasso, scampi scottati, cipolla di Tropea fondente e riduzione al Recioto; tortelli ripieni di tuorlo affumicato, olio all'erba cipollina, neve di panna acida e caviale Siberian "Giaveri"; ri-quadro "Verrigni" trafilato in oro alla Nerano e gamberi rossi marinati; sorbetto al limone, granita all'acqua di mare e acqua di cetriolo; sogliola alla mugnaia, 20 anni dopo; ricordo d'infanzia, semifreddo alla nocciola ricoperto di arachidi caramellate e spuma di cioccolato caldo. Servito per tutti i commensali del tavolo.

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Domande di questo prodotto Abbinamento vini

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Sospiri Capesante scottate, patate viola, latte di parmigiano 24 mesi, tartufo nero estivo e fondo bruno; polpo arrosto, hummus di melanzane affumicate, insalatina di taccole e olio alla menta; gnocchi di bottarga di muggine, vongole veraci selvagge e il suo brodetto, olio al prezzemolo e cerfoglio; sorbetto al finocchio; baccalà delle Isole Lofoten in olio cottura, pesto al basilico, pinoli tostati pil pil e biete arrosto; la crema catalana, pistacchio, prezzemolo, gelato all'olio EVO e sale Maldon. Servito per tutti i commensali del tavolo.

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Domande di questo prodotto Abbinamento vini

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Specialità di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di tonno Pesto al prezzemolo, pistacchio tostato e caramelle di soia

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Tartare di scampi Millefoglie di patate croccanti, caviale Siberian "Giaveri" e beurre blanc allo Champagne

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Degustazione di crostacei 2 scampi (Irlanda), 2 gamberi rossi (Ortigia), 2 gamberi imperiali (Ortigia)

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Degustazione di piccole maison di ostricoltori italiani Perline n°5 (Delta del Po), Perla Rosa n°3 (Delta del Po), Mater n°3 (Golfo di Orbia), Maestrale n°3 (Golfo di Orbia), Spezzine n°3 (Golfo di La Spezia) e Venere n°3 (Costa di Caorle)

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «3 pezzi»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Capesante scottate Patate viola, latte di parmigiano 24 mesi, tartufo nero estivo e fondo bruno

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Domande di questo prodotto nessuna
Polpo arrosto Hummus di melanzane affumicate, insalatina di taccole e olio alla menta

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Domande di questo prodotto nessuna
Tarte tatin di fegato grasso Scampi scottati, cipolla di Tropea fondente e riduzione al Recioto

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Aspic d'astice Gazpacho d'anguria e cinque varietà di pomodori

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Grancevola Finocchio, fave e olio all'aneto

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Tartare di Fassona Stracciatella e pomodorini datterini

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Lumache alla bourguignonne

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Domande di questo prodotto Quantità

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «6 pezzi»: un'altra risposta è una scelta deliberata.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli ripieni di tuorlo affumicato Olio all'erba cipollina, neve di panna acida e caviale Siberian "Giaveri"

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Eliche di pasta biologica integrale Ricci di mare, rucola alla brace e granita alle mandorle

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Domande di questo prodotto nessuna
Gnocchi di bottarga di muggine Vongole veraci selvagge e il suo brodetto, olio al prezzemolo e cerfoglio

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Risotto "Mera5" Cozze selvagge di profondità, pane croccante, origano e pomodorini confit. Prezzo a persona, minimo 2 persone

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Spaghettoni "Felicetti" A.O.P. Tartare di scampi, pane di segale tostato e pomodorini confit

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Domande di questo prodotto nessuna
Ri-quadro "Verrigni" Trafilato in oro alla Nerano e gamberi rossi marinati

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Domande di questo prodotto nessuna
Paccheri al pomodoro e basilico

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Domande di questo prodotto nessuna

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Una caprese di ricciola

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Un calamaro in Costiera Amalfitana

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Sogliola alla mugnaia, 20 anni dopo

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Domande di questo prodotto nessuna
Baccalà delle Isole Lofoten in olio cottura Pesto al basilico, pinoli tostati pil pil e biete arrosto

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Triglia di scoglio arrostita alla pizzaiola

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Branzino pescato Affumicato al momento e purè di patate novelle all'erba cipollina

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Totanetti nostrani fritti Prezzemolo croccante, lime, jalapeños e maionese alla senape

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Astice blu sgusciato alla catalana Prezzo all'etto

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Pezzonia alla Mediterranea Prezzo all'etto, minimo 2 persone

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Costoletta di vitello con l'osso alla Milanese Con maionese fatta in casa allo zafferano

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Domande di questo prodotto nessuna

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